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Franciacorta est la région la plus importante pour les vins mousseux fermentés en bouteille en Italie. Elle fait également honneur à sa réputation de "Champagne d'Italie", car elle possède un portefeuille de cépages très similaire. Ici aussi, deux des trois principales variétés sont le Chardonnay et le Pinot Noir, seule la troisième est différente, bien qu'étroitement liée: Pinot Bianco au lieu de Pinot Meunier.

Et pourtant, les vins ont un goût complètement différent. Cela est dû d'une part aux sols - alors que la craie prédomine en Champagne, la Franciacorta se situe entre le Lago d'Iseo et Brescia, à l'extrême limite de la vallée du Pô, sur la moraine terminale d'un glacier de l'ère glaciaire - mais surtout au climat complètement différent. En Franciacorta, le climat est encore continental, mais avec de nettes influences méditerranéennes. Un Franciacorta a donc généralement un goût beaucoup plus chaud et plus doux qu'un bon champagne. Le fruité est également plus prononcé ici, tandis que les arômes de levure sont rarement aussi prononcés que dans le modèle français.

Par conséquent, vous devez également faire beaucoup plus attention au dosage. Alors que le champagne haut de gamme peut absorber six à huit grammes de sucre presque sans laisser de trace, le Franciacorta ainsi dosé a presque toujours un goût agréable à sucrer. Il est donc logique que de plus en plus de producteurs aient considérablement réduit leur dosage ces dernières années et s'en passent souvent. Heureusement, cela s'applique également aux "Satèn", qui étaient autrefois relativement dosés et étaient donc évités par de nombreux amateurs de vins mousseux. Aujourd'hui, parmi les Satèn produits exclusivement à partir de raisins blancs et avec un peu moins d'acide carbonique, on trouve aussi des variantes très sèches, dont certaines d'excellente qualité.

Consorzio per la Tutela del Franciacorta (Consortium pour la protection de la Franciacorta)

Ce qui nous amène à la nouvelle la plus importante de toutes: Il ne semble pas y avoir de vins vraiment faibles dans toute la Franciacorta. Sur les 180 vins que nous avons dégustés pour ce site BEST OF, un seul était "seulement" bon, les autres étant au moins très bons. A eux seuls, 34 ont reçu 90 points et plus. Nous n'avions jamais entendu parler de certains des producteurs dont les vins nous ont inspirés avant nos dégustations. En bref: toute la dégustation a été un plaisir!

Beaucoup de nos favoris sont difficiles ou impossibles à trouver en Allemagne. La Franciacorta est encore considérée comme difficile à vendre par de nombreux marchands. Cela ne peut même pas être dû (toujours le premier soupçon en Allemagne) aux prix, qui sont souvent très abordables compte tenu des qualités proposées. En tout cas, cela doit changer. Sinon, malheureusement, nous nous verrons obligés de répéter cette dégustation prochainement!

Tous les vins ont été dégustés à l'aveugle dans notre salle de dégustation; certains d'entre eux plusieurs fois, car même les vins mousseux de première classe ont besoin d'air (et sont parfois encore meilleurs le deuxième jour que le premier! Des liens vers tous les vins avec des notes de dégustation détaillées ainsi que vers leurs producteurs se trouvent à la fin des meilleures listes respectives.

BEST OF Franciacorta Franciacorta

BEST OF Franciacorta Franciacorta Vintage/Millesimato