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Ces derniers mois, nous avons dégusté plus de 600 Pinot Noirs d'Allemagne. Le fait que plus de 100 d'entre eux aient reçu une note de 90 points ou plus montre à quel point les producteurs allemands de pinot noir maîtrisent aujourd'hui leur métier. Il est vrai qu'il n'y a pas un Musigny ou une La Tache qui pousse à chaque coin de rue, comme les résultats parfois absurdement gonflés de certains concours et dégustateurs voudraient nous le faire croire récemment. Cependant, le pinot noir allemand dans son ensemble a atteint un niveau que l'on aurait difficilement pu imaginer il y a seulement 10 ans. Bien qu'elle ne soit pas encore prise au sérieux en tant que région de vins rouges par de nombreux amateurs de vin, l'Allemagne est ainsi devenue ces dernières années le principal concurrent de la Bourgogne en matière de pinot noir.

Encore une fois, il faut dire. Car les pinots allemands étaient autrefois mondialement connus et chers. Et aujourd'hui encore, certains des meilleurs Pinot Noirs du pays proviennent des vignobles les plus réputés qui étaient vénérés il y a des siècles. Mais pas seulement. De nombreux Pinot Noirs de premier ordre poussent aujourd'hui dans des sites qui étaient auparavant totalement inconnus pour les grands vins rouges. Le sujet passionnant des 20 prochaines années sera de découvrir lesquels de ces sites ont réellement les conditions requises pour produire de grands vins indépendants. De nombreux producteurs doivent d'abord trouver leur style. Il y a encore beaucoup d'expérimentation, et seuls quelques producteurs sont déjà si avancés qu'il ne reste plus qu'à faire les derniers ajustements sur la voie du grand pinot noir. Mais ce n'est, premièrement, pas étonnant, étant donné les quelques années que cette révolution de la qualité a connues jusqu'à présent, et deuxièmement, nous avons déjà fait l'expérience au cours de ces quelques années de la rapidité avec laquelle le développement progresse. Nous n'aurons donc guère à attendre une autre génération. Et ce n'est pas comme si nous n'avions pas assez à faire d'ici là pour boire tous les excellents pinots noirs allemands qui existent déjà aujourd'hui.