FocusDO Rueda

Un équilibre élégant entre les extrêmes

19 octobre, 2023

de Sascha Pablo Koch in Généralités Bodegas Protos

En Espagne, la DO Rueda a conquis les restaurants et les comptoirs des bars à tapas avec ses vins blancs issus du cépage verdejo. En l'espace de 50 ans, son style s'est développé avec des vins frais, de poids moyen et fruités, à l'acidité animée. Nous vous présentons les vins les plus intéressants.

La région de Rueda est située sur la rive sud du Duero, sur un haut plateau entre 700 et 930 mètres d'altitude. Le paysage est principalement plat, mais en altitude, avec des reliefs doux et des collines sur lesquelles soufflent les vents atlantiques. Le sol est constitué de terrasses alluviales calcaires et caillouteuses, dont la texture oscille entre le sable et l'argile. Le terroir est perméable à l'air et à l'eau et facile à travailler pour les viticulteurs. Cela permet d'éviter les maladies fongiques et incite les vignes à chercher l'eau en profondeur. Dans le sud-est de la région, dans la province de Ségovie, les vignes sont enracinées dans des sols sablonneux. Dans la majeure partie de la région, dans la province de Valladolid, les sols sont caractérisés par des cailloux: Le "suelo cascajoso" (sol de galets) caractéristique est typique du terroir de la DO Rueda.

Le climat est continental: les hivers dans la région sont froids et très longs. Le printemps est plutôt court, mais comporte toujours un risque de gelées tardives, qui n'affectent toutefois que rarement les vignes en raison du débourrement tardif. En revanche, les étés sont chauds, secs et souvent accompagnés d'orages. Les précipitations sont rares: Il ne pleut qu'entre 400 et 500 litres par an.

L'une des principales caractéristiques climatiques de la région est la grande différence de température entre le jour et la nuit, due aux vignobles situés en altitude. Cela permet aux raisins de ne pas atteindre le plafond de sucre - et de conserver leur acidité - malgré les étés chauds et secs avec une moyenne de 2600 heures d'ensoleillement par an. Le développement tardif de la maturité favorise en outre les vendanges à des températures modérées, qui ont même souvent lieu la nuit. Ainsi, même avec une maturité aromatique élevée, on obtient des vins faciles à boire, avec de la fraîcheur et du nerf.

La tradition viticole ininterrompue de la Rueda remonte au 11e siècle, lorsque les premiers vignobles ont été plantés après la Reconquista. Au 15e siècle, à l'époque d'Isabelle Ire de Castille, les vins étaient si recherchés et précieux qu'ils ont été protégés par décret royal. Selon Hugh Johnson, cela a probablement permis de définir pour la première fois une région viticole protégée. En effet, au 17e siècle, la famille royale espagnole revendiquait encore la moitié de la production pour elle-même.

Avant l'apparition du phylloxéra, les vignobles s'étendaient sur environ 90.000 hectares et comprenaient aussi bien des variétés rouges que blanches. Les vignes "rampantes" constituaient une particularité de la viticulture de l'époque. Elles formaient un paysage typiquement castillan avec de petites collines vertes qui s'imbriquaient les unes dans les autres. Les vins oxydatifs à longue maturité ont connu un succès particulier à la fin du 19e siècle. Ils sont comparables à ceux de Jerez et de Malaga et sont connus depuis toujours sous le nom de "vino dorado" (vin doré). En fait, il existait à l'époque un commerce de vin très actif entre les deux régions.

Après l'apparition du phylloxéra, qui a détruit presque tous les vignobles, le commerce intensif a permis aux viticulteurs de les replanter avec le palomino, un cépage typique de Jerez. Il joue encore aujourd'hui un rôle dans la région, mais a surtout été supplanté par le verdejo, qui occupe aujourd'hui environ la moitié du vignoble. En revanche, la tradition des vins oxydatifs est restée vivante dans la région. Peu à peu, les goûts des consommateurs ont commencé à évoluer: Des vins plus frais et plus fruités, tels qu'on les connaissait en France, étaient de plus en plus demandés. Pour promouvoir ce style, le cépage viura a été importé de la Rioja afin d'élever les vins en fûts de chêne selon ce style.

Finalement, le succès des vins de ce nouveau style de la Rueda a éveillé l'intérêt de Francisco Hurtado de Amézaga de Riscal. Il était propriétaire du grand domaine viticole de la Rioja, Marqués de Riscal. Hurtado, œnologue et directeur technique de la cave de la Rioja, cherchait depuis des années déjà un endroit pour produire des vins blancs de qualité à grande échelle. Au début, sa cuvée était composée de viura et de verdejo traditionnel. Les vins étaient élevés pendant une courte période en fûts de chêne usagés. Cette nouvelle orientation a culminé en 1980 avec la création de la DO Rueda, dont la Bodega Marqués de Riscal a également été l'instigatrice.

Au début, la DO Rueda couvrait environ 10.000 hectares, mais en raison de son grand succès, sa superficie a doublé depuis lors. Le verdejo a joué un rôle de plus en plus important et a supplanté en grande partie le viura. Au fil des années, le style s'est également affiné: les viticulteurs misent désormais sur des vins plus clairs, plus légers et encore plus frais, avec une acidité marquée. Sous l'influence du légendaire œnologue bordelais Émile Peynaud, le vieillissement en fûts de chêne a été largement abandonné. La vinification dans des cuves en acier modernes, neuves à l'époque, avec des températures contrôlées, s'est imposée.

Lors d'une visite dans la région, on est frappé par la taille des vignobles. Des rangées de cuves en acier d'une capacité de 100.000 litres chacune sont presque la règle. Cela s'explique par le fait qu'il y a environ 1.580 viticulteurs, mais seulement 79 domaines viticoles; même les exploitations familiales traitent parfois des raisins achetés sur plusieurs centaines d'hectares. Dans le verre, on constate toutefois que les grandes quantités produites et la haute qualité ne sont pas forcément contradictoires.

Aujourd'hui, les vins blancs représentent 98 pour cent de la production de la DO Rueda, plus de 80 pour cent du vignoble est planté de verdejo. Le Sauvignon Blanc vient en deuxième position avec dix pour cent. Le viura arrive en troisième position avec cinq pour cent, suivi par de petites parts de palomino, viognier et chardonnay.

Le verdejo donne typiquement des vins jaune verdâtre à jaune paille avec un grand potentiel aromatique de notes fruitées qui vont des fruits blancs (poire et pomme) aux fruits à noyau comme la nectarine ainsi que le melon. Ils sont souvent accompagnés de nuances d'anis et de fenouil ainsi que d'une agréable touche d'amertume aromatique, caractéristique de la variété. Le sauvignon blanc apporte des notes vertes, végétales et fruitées exotiques. Les proportions des deux cépages peuvent varier fortement dans les vins, mais les vins monocépages de verdejo sont également très répandus.

Avec ce style, la DO Rueda a créé une catégorie à part, le Gran Vino de Rueda, qui s'adresse à la haute gastronomie. Ces vins à la contre-étiquette noire caractéristique sont issus de vignobles de plus de 30 ans, avec des rendements inférieurs à 6.500 kg/ha et un rapport kilogrammes/litres ne dépassant pas 65 pour cent. Avec ces vins, la DO Rueda offre une valeur ajoutée au consommateur et démontre la grande polyvalence et la capacité de garde du cépage autochtone verdejo. Les millésimes 2020 et 2021 sont déjà sur le marché.

En outre, des vignobles et des parcelles très anciens ont été replantés ces dernières années. Dans certaines zones au sol plus sablonneux, on trouve même des vignes aux racines anciennes, datant d'avant le phylloxéra. Ces parcelles sont vinifiées séparément et traitées avec un soin particulier. Tout cela crée le caractère des vins de Rueda, qui s'exprime avec du fruit, une base minérale ainsi qu'une profondeur et une longévité particulières. Ces variantes de Rueda nettement plus exigeantes ne sont pas encore disponibles depuis longtemps, mais elles ajoutent une nouvelle dimension à l'histoire à succès de la région.

Focus: DO Rueda

Familia Martínez Bujanda — 2020 D.O. Rueda Verdejo Finca Montepedroso "Enoteca" 91 WP excellent 38.60 €

Bodegas Val de Vid — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Condesa Eylo Barica" 88 WP Très bon Jusqu'à 15.00 €

Bodegas Val de Vid — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Condesa Eylo" 86 WP Très bon Jusqu'à 10.00 €

Bodegas Val de Vid — 2022 D.O. Rueda "Eylo" 86 WP Très bon Jusqu'à 7.50 €

Familia Martínez Bujanda — 2022 D.O. Rueda Verdejo Finca Montepedroso 87 WP Très bon 8.15 €

Bodegas Marqués de Cáceres — 2022 D.O. Rueda Verdejo "excellens" 84 WP Bon Jusqu'à 10.00 €

Martivillí — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Martivilli" 85 WP Très bon Jusqu'à 15.00 €

Protos — 2022 D.O. Rueda Verdejo 86 WP Très bon 7.70 €

Marqués de Riscal — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Limousin" 88 WP Très bon 19.20 €

Rodríguez y Sanzo — 2021 D.O. Rueda Verdejo "Bajo Velo" 90 WP excellent Jusqu'à 25.00 €

Rodríguez y Sanzo — 2022 D.O. Rueda Verdejo "El Quinto Paraje" 88 WP Très bon Jusqu'à 15.00 €

Bodegas Muelas Tordesillas — 2022 D.O. Rueda Verdejo Blanco "MVEDRA" 86 WP Très bon Jusqu'à 7.00 €

Familia Torres — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Pago del Cielo - Celeste" 85 WP Très bon

Bodega Cuatro Rayas — 2021 D.O. Rueda Verdejo "Longverdejo - Gran Vino de Rueda" 88 WP Très bon 17.50 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Blanco Laseca" 85 WP Très bon Jusqu'à 7.00 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Organic" 86 WP Très bon Jusqu'à 9.00 €

Bodegas y Viñedos Tamaral — 2022 D.O. Rueda Verdejo 88 WP Très bon Jusqu'à 10.00 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Viñedos Centenarios" 87 WP Très bon Jusqu'à 10.00 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Vendimia Nocturna" 87 WP Très bon Jusqu'à 10.00 €

Protos — 2022 D.O. Rueda Verdejo Cuvée 87 WP Très bon 9.95 €

Marqués de Riscal — 2022 D.O. Rueda Verdejo 84 WP Bon 8.90 €

Rodríguez y Sanzo — 2022 D.O. Rueda Verdejo "Viñas viejas" 86 WP Très bon Jusqu'à 10.00 €

Martivillí — 2022 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "Martivilli" 87 WP Très bon Jusqu'à 15.00 €

Bodega Cuatro Rayas — 2022 D.O. Rueda Sauvignon "Vendimia Nocturna" 86 WP Très bon 9.50 €

Bodegas Marqués de Cáceres — 2022 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "excellens" 87 WP Très bon Jusqu'à 11.00 €

Marqués de Riscal — 2022 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "Organic" 86 WP Très bon 11.95 €

Bodegas Marqués de Cáceres — 2020 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "excellens" 85 WP Très bon

Protos — 2020 D.O. Rueda Verdejo 86 WP Très bon

Bodegas Marqués de Cáceres — 2018 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "excellens" 83 WP Bon

Martivillí — 2018 D.O. Rueda Sauvignon Blanc "Martivilli" 84 WP Bon

Bodega Cuatro Rayas — 2018 D.O. Rueda Verdejo "Cuarenta Vendimias" 85 WP Très bon

Familia Martínez Bujanda — 2018 D.O. Rueda Verdejo 83 WP Bon

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	100 WP unique Des vins qui ne peuvent être faits que différemment, mais pas mieux.
	95-99 WP grand Des vins de classe mondiale dont la profondeur, la complexité, le caractère et l'expressivité donnent une expérience inoubliable et sensuelle.
	90-94 WP excellent Des vins de première classe qui comptent parmi les meilleurs de leur catégorie. Ils se caractérisent par leur pureté, leur harmonie, leur profondeur et leur caractère.
	85-89 WP très bien Des vins remarquables avec de la personnalité, de l'expression et déjà une certaine complexité et profondeur. Ils méritent l'attention de tout amateur de vin.
	80-84 WP bon Des vins propres, harmonieux, au mieux typiques.
	75-79 WP passable
	70-74 WP faible
	60-69 WP insuffisante
	50-59 WP inacceptable

Bienvenue de nouveau!

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