Dégustations du Tyrol du Sud 2010

Vignobles en pente près de Nals

Ce sont ces trois cépages qui sont produits en plus grande quantité dans le Tyrol du Sud et qui doivent marquer l'image de la région, surtout sur les marchés étrangers. L'image qu'ils donnent avec le millésime 2009 est tout à fait remarquable. Les trois vins offrent un grand choix d'excellents vins, le Traminer local étant en tête des points. Des arômes fruités exubérants, riches et complexes ainsi qu'une longue durée de conservation caractérisent les vins provenant principalement du sud du pays (Überetsch et Unterland). Les coopératives locales de Tramin et de Kurtatsch ont ici une longueur d'avance. Mais la Kellerei Kaltern avec son traminer biodynamique de la ligne 'Solos' et Johannes Weger de Girlan avec sa sélection 'Maso delle Rose' ont également posé des points d'exclamation marquants. Les gewurztraminers de la vallée d'Eisack sont très différents, plutôt minces et minéraux. Les vins de Klaus Lentsch/Weinhof Hemberg et de Markus Prackwieser/Gumphof montrent que le nord du Tyrol du Sud offre d'excellentes conditions pour ce classique du Tyrol du Sud.

On trouve des arômes clairs et frais dans les bons pinots blancs et dans le sauvignon. L'année 2009 a été marquée par une acidité relativement faible et des degrés assez élevés. L'alcool est bien intégré, du moins dans les meilleurs vins, et comme ils sont généralement vinifiés en sec, ils se présentent en général de manière ferme et offrent un plaisir de dégustation plein de caractère.

Pour le sauvignon, comme chaque année, Peter Dipoli était en tête avec son 'Voglar' 2008. Parmi les sauvignons 2009, les sélections des coopératives (Erste + Neue, Kellerei Kaltern, Kellerei Tramin, St. Pauls, Girlan et Kurtatsch) ainsi que les mises en bouteille des vignerons autoproducteurs Andreas Berger/Thurnhof et Dieter Sölva/Niklashof ont convaincu. Pour le pinot blanc, les meilleures entreprises étaient la Kellerei Nals-Margreid avec le 'Sirmian', la Kellerei Tramin avec la sélection 'Moriz' ainsi que, de nouveau, Dieter Sölva/Weingut Niklas.

Chardonnay, Pinot Grigio, Müller-Thurgau, Goldmuskateller & cuvées blanches

Les Tyroliens du Sud ne se contentent pas de montrer ce dont ils sont capables avec leurs cépages phares. Le chardonnay, le pinot grigio et le müller-thurgau se sentent également très bien dans le climat alpin et méditerranéen de la région viticole la plus septentrionale d'Italie et sont généralement vinifiés avec talent par les producteurs. Pour le chardonnay, l'association d'une utilisation modérée du bois et de composants minéraux donne des vins très animés, dans lesquels l'arôme typique du cépage est bien mis en valeur.

Vignobles de l'Unterland près de Neumarkt

K. Martini de Girlan a su convaincre avec ses deux vins de sélection 'Maturum' et 'Paladium', et Erste + Neue avec son 'Salt'. Le chardonnay est volontiers mis sur le marché un peu plus tard. En général, après un an. Le 'Baron Salvadori' de la cave de Nals-Margreid ainsi que la sélection 'Flora' de la cave de Girlan montrent que cela peut donner des résultats très intéressants. Mais c'est la Riserva 2007 de l'autodistributeur Otmar Mair/Bessererhof, vieillie encore plus longtemps, qui a été la plus impressionnante. Un vin durable et minéral qui se présente maintenant de manière excellente, mais qui fera certainement encore plaisir pendant les deux ou trois prochaines années. Le prix est également réjouissant ici: huit euros pour un vin de cette qualité sont déjà un cadeau pour l'amateur de vin.

Le pinot grigio peut également être un vin très intéressant dans le Tyrol du Sud, qui n'a rien à voir avec les petits vins pâles qui sont malheureusement encore proposés en nombre considérable sous ce nom dans d'autres régions italiennes en Allemagne. Le 'Penóner' de la cave de Kurtatsch et le 'Unterebner' de la cave de Tramin sont des vins puissants et profonds. Et dans le Tyrol du Sud, cette variété donne également des vins avec un certain potentiel de maturité, comme l'a montré la dégustation ultérieure du 'Crescendo' 2008 du Ritterhof de Kaltern.

En termes de quantité, le Müller-Thurgau est plutôt insignifiant dans le Tyrol du Sud. Cette variété est cultivée de préférence dans la vallée de l'Isarco, où elle trouve les différences de température entre le jour et la nuit nécessaires à la formation des arômes. Les quelques exemplaires envoyés pour les dégustations procurent un réel plaisir à boire grâce à leurs arômes originaux, mais pas envahissants. Outre les vins de la vallée de l'Isarco (Garlider, Strasserhof, Eisacktaler Kellerei de la cave de Bolzano ainsi que Kettmeir), c'est surtout Martin Aurich/Castel Juval qui a convaincu avec son Müller-Thurgau du Vinschgau, où les conditions climatiques sont similaires.

Ces dernières années, la spécialité du Tyrol du Sud, le Goldmuskateller, est de plus en plus vinifiée en vin sec, et cette année encore, il y avait quelques gouttes marquantes qui conviennent parfaitement comme apéritif ou pour accompagner de nombreux plats asiatiques. Otmar Mair/Bessserhof, Klaus Lentsch/Weingut H. Lentsch, Castel Sallegg et Castelfeder fournissent, comme les années précédentes, des qualités supérieures à la moyenne.

Les cuvées de vin blanc s'améliorent de plus en plus dans le Tyrol du Sud. Le chardonnay est présent dans presque toutes, complété, selon l'origine et les idées du maître de chai, par du pinot grigio et/ou les cépages aromatiques sauvignon, muscat doré, traminer et riesling. Par nature, on ne trouve pas ici de ligne unique, mais une série de crus expressifs qui non seulement résistent bien à une certaine période de maturation, mais peuvent aussi réserver d'agréables surprises après quelques années. Ici, les meilleurs spécimens provenaient des caves de Tramin (Stoan), de Kurtatsch ((Freienfeld) ainsi que des vendeurs à la propriété Dieter Sölva/Niklashof (Mondevinum 2007) et de Luis Ochsenreiter/Haderburg avec sa cuvée Obermairlhof 2008 de la vallée de l'Isarco.

La vallée d'Eisack et le Vinschgau

Ces deux plus petites zones de production du Tyrol du Sud doivent donc être considérées séparément, car les conditions qui y règnent sont totalement différentes de celles du reste du Tyrol du Sud. Dans la vallée d'Eisack, il suffit de voir les variétés cultivées pour comprendre qu'il s'agit d'une région tout à fait à part. Au lieu du pinot blanc et du chardonnay, on y trouve principalement du sylvaner, du veltliner, du kerner, du riesling et du müller-thurgau. Les vins sont généralement assez riches, mais aussi dotés de la fraîcheur, de la minéralité et de l'acidité nécessaires qui en font des vins de montagne reconnaissables entre tous.

Vignobles en terrasses dans la vallée de l'Isarco

Comme chaque année, la cave de la vallée de l'Isarco et l'autodistributeur Garlider ont livré ici un assortiment convaincant. On y trouvait également d'excellents crus très originaux des exploitations biodynamiques Loacker et Haderburg, ainsi qu'une collection convaincante de l'exploitation pionnière de la vallée d'Eisacka, Kuenhof, de Peter & Brigitte Pliger, qui participe pour la première fois aux dégustations Wein-Plus.

Dans le Vinschgau, outre le pinot blanc, on mise surtout sur le riesling. Et, à quelques exceptions près, c'est probablement la seule région d'Italie où il est vraiment judicieux de cultiver ce cépage en filigrane. Cette année, seul Martin Aurich (Castel Juval) a envoyé des vins, car Franz Pratzner (Falkenstein) était déjà en rupture de stock au milieu de l'année. Comme chaque année, le riesling de Juval a convaincu, mais il s'écarte un peu du style sec à l'os que l'on trouve presque partout ailleurs dans le Tyrol du Sud, avec un sucre résiduel sensible dû au millésime. La version 2009 du 'Gneis', le vin rouge 'simple' de Martin Aurich, est impressionnante. Une cuvée de Pinot noir, de Zweigelt et de St. Laurent, Gamaret et Garanoir, des cépages inhabituels pour le Tyrol du Sud.

Les classiques rouges autochtones: Vernatsch et Lagrein

Cette année, pour la première fois, un vin de Vernatsch s'est vu décerner la plus haute distinction, les Tre Bicchieri, par le Gambero Rosso, la bible du vin en Italie. C'est une bonne nouvelle. Car depuis des années déjà, le Vernatsch est bien meilleur que sa réputation. Ce qui est encore plus réjouissant, c'est qu'avec Johannes Pfeifer du Pfannenstielhof, c'est un vigneron particulièrement sympathique qui a été choisi par le Gambero. À mon avis, les dégustateurs du Gambero auraient toutefois pu être un peu plus généreux. Car même si le nombre de vins Vernatsch du millésime 2009 classés dans la catégorie "excellent" par Wein-Plus n'est pas aussi élevé que l'année précédente, il y a quelques Vernatsch qui auraient mérité les trois verres. Et parmi eux, il n'y a pas le Sankt Magdalener, dans lequel la petite part de Lagrein assure une couleur un peu plus forte et plus de plénitude, ce qui semble être nécessaire pour être admis dans le cercle des candidats Tre Bicchieri. Ce sont surtout les monocépages Vernatsch du lac de Caldaro et de l'Unterland qui montrent de manière élégante et délicatement fruitée le potentiel de plaisir que recèle ce noble vin de chèvre. Lors des dégustations de Wein-Plus, ils ont même obtenu de meilleurs résultats que les vins de St. Magdalena. Les meilleurs spécimens du millésime 2009 étaient le Kalterersee 'Bischofsleiten' de Castel Sallegg, le Vernatsch 'Galea' de la cave Nals-Margreid et le 'Freisinger' de la cave Tramin. Comme chaque année, le Vernatsch 'Gschleier' de la cave de Girlan s'est classé tout en haut, mais il s'agit du millésime 2008, car il est toujours commercialisé un an plus tard. Pour le Sankt Magdalener, c'est comme souvent le 'Rondell' de Franz Gojer/Glögglhof qui a obtenu le meilleur résultat, avec le 'Rielerhof' de Josef Brigl.

Sankt Magdalena

Parmi les Lagrein de base des millésimes 2009 et 2008, il y avait un certain nombre de vins clairs et purs, généralement pas trop pleins et intenses, qui offraient un bon rapport qualité-prix (entre 5 et 10 €). Malheureusement, on y trouve aussi beaucoup de vins unidimensionnels. Il faut donc absolument les goûter avant de les acheter. Les mises en bouteille 2009 de Franz Gojer/Glögglhof et la sélection 'Urban' de la cave Tramin sont toutefois exceptionnelles.

Les qualités Riserva sont déjà plus intéressantes, car le style des producteurs est de plus en plus affirmé. On trouve de moins en moins de vins surboisés, comme c'était presque exclusivement le cas auparavant dans cette catégorie. Dans de nombreux vins, le bois est désormais bien intégré et associé à une certaine élégance, voire à une certaine finesse. Les meilleurs spécimens proviennent des caves de Girlan (SelectArt 2007 et Laurin 2007), de Nals-Margreid (Baron Salvadori 2007), de Bolzano (Taber 2007), de Kurtatsch (Frauriegl 2007), de la première + nouvelle (Puntay 2007), de Happacherhof (Riserva 2008), Ferruccio Carlotto (Di Ora in Ora 2008), Schmid-Oberrautner (Riserva 2007), Castel Sallegg (Riserva 2007), Loacker (Gran Lareyn 2007), Josef Brigl (Riserva 2006) et K. Martini (Riserva Maturum 2008).

Cabernet et cuvées rouges

Ce qui a été dit à propos des Riservas de Lagrein est également valable pour les vins de cabernet du Tyrol du Sud et les cuvées dans lesquelles ce cépage donne le ton. Lors de la première grande dégustation de Wein-Plus Südtirol il y a quatre ans, ces vins avaient fait l'objet de nombreuses critiques: "Il n'est pas facile de trouver des vins avec du caractère et une réelle profondeur. L'utilisation généreuse de bois que la plupart des producteurs leur font subir n'améliore pas les choses. Certes, les vins boisés sont encore aujourd'hui les favoris de nombreuses dégustations, mais ils ne résistent pas toujours à un examen plus critique. Ils se présentent souvent de manière trop superficielle et, après quelques années seulement, la plupart des vins ont un goût plus ou moins boisé, cassant et peu charmeur". (Marcus Hofschuster en août 2006). Certes, on trouve encore dans cette catégorie quelques prétendus Bordeaux boisés. Mais ils sont de moins en moins nombreux. Les caves qui se consacrent avec ambition à ces cépages ont trouvé leur propre style et produisent avec une belle régularité des vins de caractère et de profondeur. Souvent, l'ajout du Lagrein local confère à ces vins un certain flair du Tyrol du Sud. Mais on remarque surtout ici aussi une orientation de plus en plus marquée vers des vins buvables avec une certaine composante minérale. Les meilleurs vins ont été livrés par les entreprises suivantes: Peter Sölva & Söhne ('Edizione Amistar' 2007), Gert Pomella/Weingut Milla ('milla' 2007 et 'centa' 2006), Roland Rohregger/Prälatenhof (Cabernet Riserva 2007), Josefus Mayr/Unterganzner (Cabernet Riserva 'Kampill' 2007, Klaus Lentsch (Palestina 2005), Josef Niedermayr (Euforius 2007), la cave de Kurtatsch (Freienfeld 2007, Soma 2008, Kirchhügl 2008), Girlan (Riserva Rossa 2007), Tramin (Loam 07), Baron Di Pauli (Arzio 2006).

Vignobles de l'Unterland près de Buchholz

Pinot noir

Au sein de l'Italie, la densité d'excellents pinots noirs n'est certainement nulle part aussi grande que dans le Tyrol du Sud. C'est pourquoi le Blauburgunder est le troisième cépage phare des vins rouges du Tyrol du Sud, à côté des cépages locaux Vernatsch et Lagrein. Cependant, les vins des années 2007 et 2008 présentés cette année présentaient des ombres et des lumières. A côté de crus fins et délicats, d'une grande élégance et d'une grande typicité variétale, il y avait aussi quelques vins plutôt unidimensionnels, dont on aurait pu attendre davantage sur la base des expériences des dernières années. D'autres exploitations, qui avaient quelque peu déçu ces dernières années, ont en revanche livré d'excellents vins. Cela montre que le pinot noir est un cépage particulièrement difficile qui, indépendamment du savoir-faire du viticulteur, développe chaque année de nouvelles particularités imprévisibles. Les conclusions sur les qualités d'une exploitation ne sont donc que partiellement valables. Cette année, les meilleurs vins ont été envoyés par les caves suivantes: Josef Niedermayr (Riserva 2007 et Precios 2007), Castelfeder (Riserva Borgum Novum 2007), Castel Sallegg (Riserva 2006), Kellerei Bozen (Riserva 2007), Kellerei Girlan (Riserva Trattmann 2007), Kellerei Tramin (Meglen 2007) et Kellerei Meran-Burggräfler (Riserva Zeno 2007).

Les vins mousseux

Le vin mousseux du Tyrol du Sud est toujours une affaire de qualité et de plaisir. Tout ce qui est proposé sous ce nom est au moins très bon, la plupart du temps excellent et souvent encore meilleur. On ne peut pratiquement pas se tromper en achetant une bouteille de 'Metodo tradizionale' ou de 'Talento' ou quel que soit le nom donné aux vins mousseux. Les mousseux fermentés en bouteille du Tyrol du Sud se situent au niveau du champagne, mais coûtent beaucoup moins cher.

Les membres de l'association des vins mousseux du Tyrol du Sud

Les personnes qui n'ont pas besoin de l'appellation 'champagne' pour faire des cadeaux ou qui ont besoin de la sécurité d'un grand nom pour elles-mêmes devraient donc goûter les crus de Josef Reiterer/Arunda-Vivaldi, Luis Ochsenreiter/Haderburg, Lorenz Martini, Kettmeir et de la Kellerei St. Ils offrent le plus grand plaisir de dégustation à des prix raisonnables.

Vins doux

Les vins doux du Tyrol du Sud ne présentent pas une image uniforme, car chaque entreprise a ses propres idées et conditions. Mais ce qui est fait a vraiment de la classe. La plupart du temps, ces vins sont étiquetés passito, c'est-à-dire vinifiés à partir de raisins secs, et outre leur complexité, ils présentent un grand potentiel de vieillissement. Dix, vingt, voire trente ans ne sont certainement pas un problème pour les crus de H. Lun (Goldmuskateller 2007), des caves de Bolzano (Goldmuskateller 'Vinalia' 2008), de Kurtatsch (Rosenmuskateller 2008 et 'Amrita' 2008), de Girlan (Passithea 2008), de la Erste + Neuen ('Anthos' 2007) et du Landesweingut Laimburg (Goldmuskateller Passito 2005).

Conclusion:
Le Tyrol du Sud confirme en 2010 sa réputation de région d'Italie présentant la plus grande concentration d'entreprises travaillant à un niveau exceptionnellement élevé. Chez presque toutes les caves qui ont envoyé des échantillons, on trouve un et souvent plusieurs vins notés 'excellent', c'est-à-dire, selon la définition de Wein-Plus, "des vins de pointe d'une qualité sélectionnée, qui méritent l'attention de tout buveur de vin exigeant". Et le reste est presque exclusivement noté 'très bon', c'est-à-dire comme "vin pur, harmonieux, dans le meilleur des cas typique, avec un caractère reconnaissable". On ne peut guère se tromper en achetant du vin dans le Tyrol du Sud, car outre la qualité, le prix est presque toujours au rendez-vous, sauf pour quelques sélections trop ambitieuses.

Toutes les images Source/Copyright: EOS-Export Organisation de la Chambre de commerce de Bolzano

Tous les vins notés "excellent" ou mieux et leurs producteurs: