Le Suisse Valentin Blattner est un pionnier de la sélection de cépages résistants aux champignons. Les variétés de Piwi à succès comme le Cabernet Jura, le Cabernet Blanc, la Réselle, le Sauvignac et bien d'autres sont issues de ses recherches. Ses collègues le décrivent comme un génie intrépide et un bricoleur, et ses travaux sont encore révolutionnaires aujourd'hui. Raffaella Usai s'est entretenue avec Valentin Blattner sur sa recherche inlassable de variétés toujours meilleures.Pourquoi avez-vous commencé à sélectionner des variétés de piwi?
Blattner: Jeune homme, je suis allé en Suisse romande pendant un an directement après l'école, en fait pour apprendre le français, mais j'ai travaillé pour un viticulteur là-bas. J'ai aimé travailler dans le vignoble, mais j'ai vite été dégoûté par la pulvérisation hebdomadaire des vignes. Il était clair pour moi que je ne voulais pas faire de la viticulture dans ces conditions. J'ai donc dû trouver une alternative et j'ai commencé à cultiver mes propres variétés.