La renaissance des cabinets n'est probablement pas seulement due à la tendance vers des vins plus légers et plus faciles à boire. En effet, les qualités ont également évolué de manière significative ces dernières années. Mis à part les vins de quelques spécialistes, les cabinets étaient dans le passé le plus souvent des boissons quotidiennes agréables à boire, minces, sucrées, simples, mais souvent aussi minces et insignifiantes, auxquelles il n'était pas nécessaire de prêter une grande attention.
Institut allemand du vin (DWI)
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Aujourd'hui, le tableau est tout à fait différent. Aujourd'hui, nous trouvons une multitude de cabernets passionnants, juteux, au caractère bien trempé, qui ont conservé leur filigrane malgré leur substance et leur expressivité. On peut certes continuer à les boire sans effort à côté, mais ils ne sont plus depuis longtemps abonnés aux seconds rôles. Par la force des choses, ils n'ont que très rarement la profondeur et la complexité des appellations supérieures (c'est pourquoi nous ne voulons pas nous joindre au carnaval des notes maximales de certains collègues), mais cela n'enlève rien au plaisir qu'ils procurent - et qui est peut-être plus grand que jamais. Les vins de ce style sont de toute façon uniques au monde.
Les vins doux et liquoreux supérieurs semblent en revanche avoir été quelque peu relégués au second plan par le public. Pourtant, 2018 est à nouveau une année de premier ordre, surtout pour les vins de haute qualité qui, chez les bons producteurs, sont à la fois extrêmement concentrés et d'une brillante pureté. Les fans de vins de dessert devraient donc en tout cas faire une réserve de 18.
Nous avons dégusté l'année dernière près de 600 vins doux et liquoreux de différents cépages en provenance d'Allemagne. Pour ce BEST OF, nous avons pris en compte tous les vins à partir de 20 grammes de sucre résiduel, raison pour laquelle notre liste comprend également des mises en bouteille sous le terme un peu imprécis de "feinherb" (abrégé ci-après par "fh"), qui, comme toujours, existent aussi en PDF il y a. Vous trouverez des liens vers tous les vins dégustés en cliquant sur les titres.
Tous les vins sont des Rieslings, sauf indication contraire.
- 90WP 2018 Pettenthal "Vin de la vente aux enchères", Schätzel
- 89WP 2018 Scharzhofberg, von Höven
- 89WP 2018 Goldloch, Schloßgut Diel
- 89WP 2018 Pittermännchen, domaine du château de Diel
- 89WP 2017 Kupp "Faß 5, Versteigerungswein", Peter Lauer
- 88WP 2018 "Lilly", Peter Lauer
- 88WP 2018 Cabane, von Hövel
- 88WP 2018 Nierstein, Schätzel
- 88WP 2018 Goutte d'or, Nik Weis
- 88WP 2018 Bockstein, Nik Weis
- 88WP 2018 Monzingen, Emrich-Schönleber
- 88WP 2018 Cadran solaire, S.A. Prüm
- 88WP 2018 Herrenberger, von Othegraven
- 88WP 2018 Altenberg, von Othegraven
- 88WP 2018 Ritterpfad, Van Volxem
- 88WP 2018 Abtsberg, Maximin Grünhaus
- 88WP 2018 Bruderberg, Maximin Grünhaus
- 88WP 2018 Pünderich, Clemens Busch
- 88WP 2018 Marienburg, Clemens Busch
- 88WP 2018 Würzgarten, Karl Erbes
- 88WP 2018 Elisenberg, Max Ferd. Richter
- 88WP 2018 Badstube, Thanisch Erben Müller-Burggraef
- 88WP 2018 Docteur, Thanisch Erben Müller-Burggraef
- 88WP 2018 Johannisberg, domaine du château de Diel
- 88WP2018 Juffer-Sonnenuhr "Vin de vente aux enchères", Fritz Haag
- 93WP 2018 Marienburg Goldkapsel, Clemens Busch
- 93WP 2018 Abtsberg, Maximin Grünhaus
- 92WP 2018 Altenberg "Vieilles vignes", von Othegraven
- 92WP 2018 Cadran solaire Juffer, Max Ferd. Richter
- 92WP 2018 Bockstein, Nik Weis
- 92WP 2018 Gräfenberg, Robert Weil
- 91WP 2018 Juffer-Sonnenuhr "#14, vin de vente aux enchères", Fritz Haag
- 91WP 2018 Treppchen** "Vin de vente aux enchères", Kees-Kieren
- 91WP 2018 Lenchen, Peter Jakob Kühn
- 91WP 2018 Herrenberg, Maximin Grünhaus
- 91WP 2018 Cadran solaire Juffer, Schloß Lieser
- 91WP 2018 Kupp "Tonneau 7", Peter Lauer
- 91WP 2018 Laurentiuslay, Nik Weis
- 91WP 2018 Goutte d'or, Nik Weis
- 91WP 2018 Altenberg, von Othegraven
- 91WP 2018 Turmberg, Robert Weil
- 91WP 2018 Goldtröpfchen, Haart
- 91WP 2018 Cadran solaire, Max Ferd. Richter
- 91WP 2018 Hermannshöhle, Hermann Dönnhoff
- 90WP 2018 Scharzhofberg, von Hövel
- 90WP 2018 Felseneck, Prince Salm
- 90WP 2018 Schloss Johannisberg "Grünlack", château Johannisberg
- 90WP 2019 Château Johannisberg "Grünlack", Château Johannisberg
- 90WP 2018 Röttgen "Vieilles vignes", Richard Richter
- 90WP 2018 Bockstein, Van Volxem
- 90WP 2018 Abbaye de Rupertsberg "Vin de vente aux enchères", Kruger-Rumpf
- 90WP 2018 Lump, Rainer Sauer
- 90WP 2018 Marienburg, Clemens Busch
- 90WP 2018 Cabane, von Hövel
- 90WP 2018 Pont, Hermann Dönnhoff
- 90WP 2018 Rieslaner, charpentier
- 90WP 2017 Cadran solaire*, Heribert Kerpen
- 90WP 2018 Hamm, Florian Weingart
- 90WP 2018 Bockstein, von Othegraven
- 90WP 2019 Altenberg "Alte Reben", von Othegraven
- 90WP 2018 Marcobrunn, Schloss Schönborn
- 90WP 2018 Jungfer, Prinz
- 90WP 2019 Baiken "Crescentia", monastère d'Eberbach
- 90WP 2019 Cadran solaire de Juffer, Fritz Haag
- 90WP 2019 Hermannshöhle, Dönnhoff
- 90WP 2019 Kirschheck, Dönnhoff
- 96WP 2018 Abtsberg "Nr. 89", Maximin Grünhaus
- 96WP 2018 Juffer-Sonnenuhr longue capsule d'or "#15, vin de vente aux enchères", Fritz Haag
- 96WP 2018 Juffer-Sonnenuhr Goldkapsel "#12", Fritz Haag
- 95WP 2018 Niederberg-Helden longue capsule d'or, Schloß Lieser
- 95WP 2018 Gräfenberg capsule d'or "vin de vente aux enchères", Robert Weil
- 95WP 2019 Hermannshöhle "Einzelpfahl, Versteigerungswein", Dönnhoff
- 94WP 2018 Capsule d'or "Juffer-Sonnenuhr", Château de Lieser
- 94WP 2018 Goldtröpfchen Capsule d'or, Nik Weis
- 94WP 2015 Pierre, Bürgerspital
- 94WP 2018 Abtsberg "Nr. 87", Maximin Grünhaus
- 94WP 2019 Hermannshöhle, Dönnhoff
- 94WP 2018 Cadran solaire Juffer longue capsule en or, Fritz Haag
- 93WP 2018 Herrenberg, Maximin Grünhaus
- 93WP 2018 Prélat*, Karl Erbes
- 93WP 2018 Lenchen, Peter Jakob Kühn
- 93WP 2018 Hamm Engelstein, Matthias Müller
- 93WP 2018 Capsule d'or de Saarfeilser, Nik Weis
- 93WP 2018 Cadran solaire de Juffer, Max Ferd. Richter
- 93WP 2018 Himmelreich***, Kees-Kieren
- 93WP 2018 Goutte d'or, Nik Weis
- 93WP 2018 Abtsberg, Maximin Grünhaus
- 93WP 2018 Hermannshöhle, Hermann Dönnhoff
- 93WP 2018 Domprobst*** "Vin de vente aux enchères", Kees-Kieren
- 93WP 2018 Herrenberg "Nr. 72", Maximin Grünhaus
- 93WP 2018 Gräfenberg, Robert Weil
- 93WP 2019 Brücke, Dönnhoff
- 93WP 2018 Capsule d'or de Juffer, Fritz Haag
- 92WP 2018 Goldloch, Domaine du château de Diel
- 92WP 2018 Turmberg, Robert Weil
- 92WP 2018 Enfer, Thörle
- 92WP 2018 Sonnenberg, Friedrich Becker
- 92WP 2018 Langenberg Rieslaner, May
- 92WP 2018 Himmelreich*, Heribert Kerpen
- 92WP 2018 Domprobst**, Heribert Kerpen
- 92WP 2017 Cadran solaire**, Heribert Kerpen
- 92WP 2018 Altenberg "Vieilles vignes", von Othegraven
- 92WP 2018 Prélat, Karl Erbes
- 92WP 2018 Würzgarten***, Joh. Jos. Christoffel
- 92WP 2018 Sonnenberg "Alte Reben", Weinhof Herrenberg
- 92WP 2018 Bockstein, Nik Weis
- 92WP 2018 Landsknecht, Paul Leipolt
- 92WP 2018 Cadran solaire Juffer "#10", Fritz Haag
- 92WP 2019 Château Johannisberg "Rosalack", Château Johannisberg
- 99WP 2018 Gräfenberg Goldkapsel "Vin de vente aux enchères", Robert Weil
- 96WP 2018 Gräfenberg Sélection de baies, Robert Weil
- 96WP 2018 Turmberg Sélection de baies, Robert Weil
- 96WP 2018 Frühlingsplätzchen, Emrich-Schönleber
- 96WP 2018 Juffer-Sonnenuhr Goldkapsel, Fritz Haag
- 95WP 2018 Hamm Feuerlay, Matthias Müller
- 95WP 2018 Château Johannisberg Vernis pourpre
- 95WP 2019 Hermannshöhle, Dönnhoff
- 94WP 2018 Würzgarten, Karl Erbes
- 94WP 2018 Pont, Hermann Dönnhoff
- 94WP 2018 Himmelreich, Kees-Kieren
- 94WP 2018 Abtsberg, Maximin Grünhaus
- 93WP 2018 Probstey, Thörle
- 93WP 2018 Schlossberg, Heinrichshof
- 93WP 2018 Cadran solaire de Juffer, Christian Karp-Schreiber
- 93WP 2018 Cadran solaire de Juffer, château de Lieser
- 93WP 2018 Capsule d'or Juffer, Fritz Haag
- 93WP 2018 Sonnenstuhl Rieslaner, Enfants de Schmitt
- 92WP 2018 Hasensprung, Fritz Allendorf
- 92WP 2018 Marsberg, am Stein
- 92WP 2018 Elisenberg "Vin de vente aux enchères", Bauer
- 100WP 2018 Gräfenberg Goldkapsel "Vin de vente aux enchères", Robert Weil
- 99WP 2018 Juffer-Sonnenuhr longue capsule d'or "vin de vente aux enchères", Fritz Haag
- 98WP 2018 Gräfenberg, Robert Weil
- 98WP 2015 Stein, Bürgerspital
- 97WP 2018 Halenberg, Emrich-Schönleber
- 97WP 2018 Juffer Goldkapsel, Fritz Haag
- 96WP 2018 Hasensprung, Fritz Allendorf
- 96WP 2018 In der Kranklei, Karl Erbes
- 96WP 2018 Turmberg, Robert Weil
- 95WP 2018 Würzgarten, Karl Erbes
- 95WP 2018 Kronsberg Silvaner, Johann Ruck
- 95WP 2018 Nies'chen, Karlsmühle
- 94WP 2017 Marsberg Silvaner, Stefan Bardorf
- 94WP 2018 Schlossberg, Heinrichshof
- 94WP 2018 Abtsberg, Staatlicher Hofkeller
- 93WP 2018 Treppchen, Karl Erbes
- 93WP 2018 Hundertgulden, Knewitz
- 93WP 2018 Mönchspfad Roter Riesling, Alexander Freimuth
- 93WP 2018 Cadran solaire, Heinrichshof
- 93WP 2017 Bergkloster Müller-Thurgau, Michel-Roos
- 93WP 2018 Langenberg, May