Les domaines Rebholz, Christmann et Wittmann organisent tous les cinq ans une exposition de dix ans des grands crus secs de leurs meilleurs terroirs Kastanienbusch, Idig et Morstein. wein.plus était présent lors de cette dégustation mémorable.
Cette année, la dégustation a eu lieu par un temps idéal d'été indien dans la maison de presse de Wittmann à Westhofen, qui, malgré sa taille imposante, avait juste assez de place pour accueillir des commerçants, des journalistes et des critiques de vin du monde entier souhaitant participer à cette dégustation mémorable.
Bien que les domaines aient présenté leurs vins tour à tour, les millésimes respectifs n'ont pas pu être dégustés côte à côte, la plupart d'entre eux ont montré des similitudes frappantes en ce qui concerne leur état de développement, leur maturité actuelle et, malgré toutes les différences stylistiques, leur caractère.
Les vins du millésime 2014 se montrent actuellement sous leur meilleur jour. Bien qu'ils soient rarement aussi profonds et complexes que dans de très grands millésimes, leur jutosité, leur vivacité et leur jeu engageant les rendent délicieux à boire en ce moment. Il en va de même pour les 2016, qui atteignent également rarement la classe des grands millésimes, mais qui sont simplement agréables à déguster - et dans le cas de ces trois vins, vraiment excellents. Les frais 2021 sont également très engageants. Ils sont généralement plus fins et plus légers et devraient se développer plus rapidement que les meilleurs millésimes, mais ils peuvent être merveilleusement appréciés jusqu'à ce qu'ils soient mûrs. Et qui sait si ce n'était pas le dernier millésime aussi frais et léger que les amateurs de ce style peuvent connaître.
Les années chaudes et plutôt sèches 2015, 2018 et 2020 montrent également une certaine parenté. En particulier, 2018 et encore plus 2020 possèdent cependant la phénolique frappante d'un déroulement climatique très sec. En revanche, 2015 a produit des vins qui, avec leur profondeur, leur chaleur, leur calme intérieur et leur fond minéral parfois massif, ne feront peut-être pas battre tous les cœurs des passionnés de Riesling fixés sur l'acidité et la fraîcheur des fruits.
Cependant, ils feront probablement toujours partie des grands vins du monde, même lorsque des vins plus jeunes seront en déclin. Mais les 2018, qui plaisent déjà beaucoup avec leur texture, leur structure ferme et leur épice complexe et plutôt sombre, ne devraient pas abandonner si rapidement. Les 2020, quant à eux, semblent se fermer ; il reste à voir quand et comment ils se révéleront.
Le millésime 2017 est un peu entre deux. Non seulement ce millésime présente les plus grandes différences qualitatives entre les vins, mais il oscille également entre chaleur et fraîcheur, tension et douceur, douceur et éléments amers. Tous montrent des signes de maturité modérés.
À l'opposé, les 2019 sont tous assez fermés. Parfois, ils sont si inaccessibles qu'il est difficile de savoir ce qu'ils deviendront, d'autres montrent déjà aujourd'hui avec quels monuments on a affaire. Il ne faut surtout pas en toucher un.
Les 2022 ne deviendront presque jamais des monuments. Le millésime fait partie des plus faibles des 20 dernières années. Beaucoup de vins manquent de structure et de tension pour une véritable grandeur, le fruit est souvent doux et plutôt jaune, du moins si la récolte n'a pas été faite particulièrement tôt. En général, ils devraient se développer plutôt rapidement. Mais il y a des exceptions, et les 22 ici dégustés en font tous partie. En particulier, le Morstein a une force intérieure, une tension et une énergie que l'on ne soupçonne pas dans ce millésime. Aucun meilleur vin n'est né en 2022. Le 2023 a des données similaires à celles de son prédécesseur en ce qui concerne le déroulement climatique, mais il a également plu cet été. Ce surplus d'approvisionnement en eau se fait sentir dans les vins, qui sont généralement beaucoup plus riches en tension, plus complexes, plus profonds et en même temps plus fins que leurs frères un an plus âgés.
Comme lors de tels événements, il ne peut pas y avoir de conditions pour une évaluation définitive, je m'abstiens de donner des notes précises et me contente d'une classification approximative par étoiles comme suit :
Extrêmement ferme, dense, profond et complexe, juteux et mûr, avec une texture, fumé, avec beaucoup de minéralité sombre, une concentration telle qu'on pourrait presque le mâcher, plein d'énergie, long, magnifique ! Il pourra vieillir très longtemps.
Encore légèrement fumé, avec des notes de tabac, plus jaune en fruit et en épice que le 2023, pas tout à fait aussi concentré, mais amer, ferme, avec du mordant, encore plus sombre, minéralité pierreuse, prise phénolique et une certaine force. Dans le contexte du millésime, vraiment très bon, mais probablement mieux à boire dans cette décennie que dans la suivante.
Ferme, frais et amer, plutôt fin, avec des notes de fruits clairs et des tonalités vertes et végétales, a beaucoup d'acidité et une phénolique marquée qui s'intègre bien avec chaleur et air, gagne en jutosité et en profondeur, ici encore la typique minéralité sombre, amertume végétale fine, également en finale frais et ferme. Il devrait également être meilleur dans cinq ans que dans dix.
Puissant, avec une texture, et beaucoup d'épices végétales sèches à tabac, minéralité et phénolique marquée qui s'impose encore plus avec l'air par rapport au fruit juteux ; semble se fermer en ce moment. Prévisions incertaines ; à toucher à nouveau dans trois ans.
Complètement fermé, dense, amer, phénolique, montre un peu de chaleur, mais peu de fruit, un fond minéral sombre, une certaine tension acide, une profondeur suggérée, en finale amère, minérale et de nouveau phénolique. Une éventuelle grandeur ne peut être qu'entrevue ; il faut absolument attendre.
Puissant, dense et amer-juteux, avec une certaine chaleur, beaucoup de prise phénolique et des épices végétales sèches à tabac, terreux-pierreux en bouche, beaucoup d'énergie minérale, long avec pression. Un magnifique 2018 ; commence à avoir du goût et pourrait se révéler grand à la fin.
Montre un premier développement, semble d'abord plutôt frais, mais avec le temps, obtient également des éléments chauds, juteux et mûrs, légèrement sucré, avec des notes de sucre candi, des épices jaunes et tabac, de la fumée, des tonalités pierreuses et une énergie minérale. Gagne encore avec l'air.
Légèrement développé, plutôt fin, avec des notes florales et cireuses, une texture modérée, des tanins friables et une minéralité salée-pierreuse, en arrière-plan un peu de tabac et de terre, mais dans l'ensemble plus clair que ses prédécesseurs, bonne longueur. À boire maintenant et dans les prochaines années.
Dense, amer et complexe, avec de la fumée, des herbes, du tabac et des noix, un fruit mûr mais plutôt fin, une belle acidité, de la profondeur et un fond minéral énorme ; se termine long, bien qu'avec une légère amertume de coque de noix. Je l'ai apparemment sous-estimé dans sa jeunesse, ce qui m'est arrivé avec les 2015 plus souvent qu'à mon tour.
Juteux, mais frais, avec des épices herbacées-éthérées, du mordant, une minéralité pierreuse, des nuances légèrement grillées, une douceur subtile, de la profondeur et une force intérieure, avec en arrière-plan un peu d'épice jaune et surtout une minéralité intense, long. En condition idéale, plutôt mieux que jeune.