Les domaines Rebholz, Christmann et Wittmann organisent tous les cinq ans une exposition des grandes récoltes de leurs meilleurs terroirs Kastanienbusch, Idig et Morstein. wein.plus était présent lors de la dégustation.
Cette année, la dégustation a eu lieu par un temps idéal d'été indien dans le pressoir de Wittmann à Westhofen, qui, malgré sa taille imposante, avait juste assez de place pour accueillir des commerçants, des journalistes et des critiques de vin du monde entier souhaitant participer à cette dégustation mémorable.
Bien que les domaines aient présenté leurs vins un par un, les millésimes respectifs n'ont pas pu être dégustés côte à côte, la plupart d'entre eux ont montré des similitudes frappantes en ce qui concerne leur état de développement, leur maturité actuelle et, malgré toutes les différences stylistiques, leur caractère.
Les vins du millésime 2014 sont actuellement à leur meilleur. Bien qu'ils soient rarement aussi profonds et complexes que dans de très grands millésimes, leur jutosité, leur vivacité et leur jeu stimulant les rendent agréables à boire maintenant. Il en va de même pour les 2016, qui atteignent également rarement la classe des grands millésimes, mais qui sont simplement délicieux - et dans le cas de ces trois vins, vraiment excellents. Les frais 2021 sont également très engageants. Ils sont généralement plus fins et plus légers et devraient se développer plus rapidement que les meilleurs millésimes, mais ils peuvent être dégustés avec plaisir jusqu'à ce qu'ils soient mûrs. Et qui sait si ce n'était pas le dernier millésime aussi frais et léger que les amateurs de ce style auront la chance de déguster.
Les années chaudes et plutôt sèches 2015, 2018 et 2020 montrent également une certaine parenté. Cependant, 2018 et encore plus 2020 possèdent la phénolique frappante d'une évolution climatique très sèche. En revanche, 2015 a produit des vins qui, avec leur profondeur, leur chaleur, leur calme intérieur et leur fond minéral parfois massif, ne feront peut-être pas battre tous les cœurs des amateurs de Riesling hardcore fixés sur l'acidité et la fraîcheur des fruits.
Cependant, ils devraient probablement toujours faire partie des grands vins du monde, même lorsque des vins plus jeunes sont déjà en déclin. Mais les 2018, qui, avec leur texture, leur structure ferme et leur épice complexe et plutôt sombre, plaisent déjà beaucoup, ne devraient pas abandonner si rapidement. Les 2020, quant à eux, semblent se refermer ; il reste à voir quand et comment ils se révéleront.
Le millésime 2017 est un peu entre deux. Non seulement les plus grandes différences qualitatives entre les vins se manifestent cette année-là, mais ils oscillent également entre chaleur et fraîcheur, tension et douceur, douceur et éléments amers. Tous montrent des signes de maturité modérés.
À l'opposé, les 2019 sont tous plutôt fermés. Parfois, ils sont si inaccessibles qu'il est difficile de savoir ce qu'ils deviendront, d'autres montrent déjà aujourd'hui avec quels monuments on a affaire. Il ne faut surtout pas en toucher un.
Les 2022 ne deviendront presque jamais des monuments. Le millésime fait partie des plus faibles des 20 dernières années. Beaucoup de vins manquent de structure et de tension pour une véritable grandeur, le fruit apparaît souvent doux et assez jaune, du moins s'il n'a pas été récolté particulièrement tôt. En général, ils devraient se développer assez rapidement. Mais il y a des exceptions, et les 22 dégustés ici en font tous partie. Surtout le Morstein a une force intérieure, une tension et une énergie que l'on n'attendait pas de ce millésime. Aucun meilleur vin n'est né en 2022. Le 2023 a des données similaires à celles de son prédécesseur en ce qui concerne le climat, mais il a tout de même plu cet été. Ce surplus d'approvisionnement en eau se ressent dans les vins, qui sont généralement beaucoup plus riches en tension, plus complexes, plus profonds et en même temps plus fins que leurs frères aînés d'un an.
Comme lors de tels événements, les conditions ne peuvent pas nécessairement être réunies pour une évaluation définitive, je renonce à des notes exactes et me contente d'une classification grossière par étoiles comme suit :
Extrêmement ferme, dense, profond et complexe, mûr-juteux, tactile, fumé, avec beaucoup de minéralité sombre, une concentration telle qu'on pourrait presque le mâcher, plein d'énergie, long, magnifique ! Il pourra vieillir très longtemps.
Encore légèrement fumé, avec des notes de tabac, plus jaune en fruit et en épice que le 2023, pas tout à fait aussi concentré, mais amer, ferme, avec du mordant, encore plus sombre, minéralité pierreuse, prise phénolique et une certaine puissance. Dans le contexte du millésime, vraiment très bon, mais probablement mieux à boire dans cette décennie que dans la suivante.
Ferme, frais et amer, plutôt fin, avec des notes de fruits clairs et des tonalités vertes-végétales, a beaucoup d'acidité et une phénolique marquée qui s'intègre bien avec la chaleur et l'air, gagne en jutosité et en profondeur, ici aussi la typique minéralité sombre, amertume végétale fine, également en finale frais et ferme. Il devrait également être meilleur dans cinq ans que dans dix.
Puissant, tactile et avec beaucoup d'épices végétales séchées jusqu'à des notes de tabac, minéralité et phénolique marquée, qui se fait sentir avec l'air encore plus contre le fruit juteux ; semble se refermer. Pas de prévisions sûres ; à toucher à nouveau dans trois ans.
Complètement fermé, dense, amer, phénolique, montre un peu de chaleur, mais peu de fruit, fond minéral sombre, certaine tension acide, profondeur suggérée, en finale amer, minéral et à nouveau phénolique. Une éventuelle grandeur ne se devine ici que ; il faut absolument attendre.
Puissant, dense et amer-juteux, avec une certaine chaleur, beaucoup de prise phénolique et des épices végétales séchées jusqu'à des notes de tabac, terreux-pierreux en bouche, beaucoup d'énergie minérale, long avec pression. Un magnifique 2018 ; commence lentement à se goûter et pourrait s'avérer grand à la fin.
Montre un premier développement, semble d'abord plutôt frais, mais avec le temps, il acquiert également des éléments chauds, mûr-juteux, légèrement sucré, avec des notes de bonbon, des épices jaunes et tabac, de la fumée, des tonalités pierreuses et une énergie minérale. S'améliore encore avec l'air.
Légèrement développé, plutôt fin, avec des notes florales et cireuses, une douceur modérée, des tanins friables et une minéralité pierreuse-salée, en arrière-plan un peu de tabac et de terre, mais dans l'ensemble plus clair que ses prédécesseurs, bonne longueur. Maintenant et dans les prochaines années, très agréable à boire.
Dense, amer et complexe, avec de la fumée, des herbes et du tabac et des noix, un fruit mûr, plutôt fin, avec une belle acidité, de la profondeur et un énorme fond minéral ; se termine long, même si avec une légère amertume de coque de noix. Je l'ai apparemment sous-estimé dans sa jeunesse, ce qui m'est arrivé assez souvent avec les 2015.
Juteux, mais frais, avec des épices herbacées-éthérées, du mordant, de la minéralité pierreuse, des nuances légèrement grillées, une douceur délicate, de la profondeur et une force intérieure, avec en arrière-plan un peu d'épice jaune et surtout une minéralité intense, long. En état idéal, plutôt mieux que jeune.