Le grand art du silvaner, surtout dans les années chaudes, est de tenir l'alcool en échec tout en obtenant des vins avec de l'expression, de la complexité et de la profondeur. En 2018, on y est souvent parvenu, mais pas toujours. Il est frappant de constater que les vins nominalement plus petits n'ont souvent guère à envier aux meilleurs, les surpassant même parfois en termes de finesse et d'élégance - et donc de plaisir à boire. Ainsi, le haut de notre sélection est cette année nettement plus petit que l'année dernière. Juste en dessous et jusqu'au milieu, une longue série de vins très convaincants à des prix souvent très raisonnables attend l'amateur de silvaner.
Philipp Luckert
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De nombreux producteurs ont pris l'habitude de ne commercialiser leurs meilleurs vins qu'avec un an de retard. En principe, nous saluons cette démarche, car les vins de qualité ne sont pas faits pour être dégustés dans leur prime jeunesse. Cependant, parmi les 2017 proposés cette année, tous les vins ne nous ont pas convaincus autant que nous l'aurions attendu. Bien que nous ayons, comme toujours, dégusté les vins plusieurs fois à des dates différentes, nous ne sommes pas sûrs de ne pas les avoir pris justement dans une phase totalement indisponible. Nous en dégusterons donc à nouveau un grand nombre en temps voulu.
Au total, nous avons dégusté plus de 250 silvaners pour ce BEST OF, la grande majorité d'entre eux provenant d'Allemagne, mais aussi quelques vins du Tyrol du Sud et d'Autriche. Comme toujours, vous trouverez les meilleurs ici et en PDF. Vous trouverez des liens vers tous les résultats, avec des descriptions détaillées et les producteurs, en cliquant sur les titres des millésimes.
- 93WP Maustal GG, Zehnthof Luckert
- 93WP "Ab Ovo", Rainer Sauer
- 92WP Himmelspfad GG, May
- 92WP Am Lumpen 1655 GG, Horst Sauer
- 92WP Küchenmeister GG "Hoheleite", Weltner
- 91WP Langenberg VDP.Erste Lage, May
- 91WP Stein GG, Knoll
- 91WP Am Lumpen 1655 GG, Rainer Sauer
- 90WP Pfülben GG, Schmitt's Kinder
- 90WP Stein GG, Staatlicher Hofkeller
- 90WP Kallmuth GG "Asphodill", Fürst Löwenstein
- 90WP Rothlauf GG, May
- 90WP "Vinz Alte Reben", Knoll
- 90WP Stein-Harfe GG, Bürgerspital
- 90WP Am Lumpen 1655 GG, Zur Schwane
- 90WP "Der Schäfer" VDP.Erste Lage, May
- 90WP Hohnart VDP.Erste Lage, Fürstlich Castell'sches Domänenamt
- 90WP Probstey, Thörle
- 90WP Vieilles vignes "#nofilter", Neumeister
- 89WP Sonnenberg "Gelbkalk", Zehnthof Luckert
- 89WP Am Lumpen 1655 GG, Fröhlich
- 89WP Pfaffenberg VDP.Erste Lage, Bürgerspital
- 89WP Rossthalber VDP.Erste Lage, May
- 89WP Nierstein VDP.Aus Ersten Lagen, Schätzel
- 89WP Vögelein "Vigne noble", Rudloff
- 89WP Hohen-Sülzen VDP.Ortswein "Leopold", Battenfeld-Spanier
- 89WP Lump VDP.Erste Lage "S", Horst Sauer
- 89WP Kronsberg VDP.Erste Lage "Vieilles vignes - Trias", Ruck
- 88WP Stein "Grenzstein", Höfling
- 88WP Saulheim "Kalkstein", Thörle
- 88WP Gau-Algesheim VDP.Ortswein "Terrassen", Bischel
- 88WP Würzburg VDP.Ortswein, Bürgerspital
- 88WP Marsberg "Vieilles vignes", Bardorf
- 88WP Vigneti delle Dolomiti IGT, Garlider
- 88WP Westhofen "Vieilles vignes - pour toujours", Wechsler
- 88WP Rödelsee VDP.Ortswein, Weltner
- 88WP Innere Leiste VDP.Erste Lage, Büergerspital
- 88WP "Fass 27", Bastian Hamdorf
- 88WP Lump VDP.Erste Lage, Rainer Sauer
- 88WP Heller Berg VDP.Erste Lage "G", Roth
- 88WP Julius-Echter-Berg VDP.Erste Lage "Trias", Ruck
- 88WP Fürstenberg VDP.Erste Lage, Schäffer
- 88WP Escherndorf VDP.Ortswein "Muschelkalk", Rainer Sauer
- 88WP Fürstenberg VDP.Erste Lage "S", Horst Sauer (Silvaner bleu)
- 88WP "Kalb Alte Reben", Ilmbacher Hof
- 88WP Küchenmeister VDP.Erste Lage, Juliusspital
- 88WP Sonnenstuhl Spätlese sec "vieilles vignes", Schmachtenberger
- 88WP Kalb VDP.Erste Lage "Trias", Ruck
- 88WP Teufelskeller VDP.Erste Lage, Staatlicher Hofkeller
- 88WP Nackenheim VDP.Aus Ersten Lagen "x.t.", Gunderloch
- 88WP "Tempus et Spatium", Borst
- 88WP Lump, Braun
- 88WP Stein VDP.Erste Lage, Knoll
- 88WP Kronsberg VDP.Erste Lage, Juliusspital
- 88WP Stein VDP.Erste Lage, Juliusspital
- 88WP Altenberg, Heid
- 91WP Julius-Echter-Berg GG, Juliusspital
- 91WP Julius-Echter-Berg GG "Trias", Ruck
- 90WP "Indigenius", Rothe
- 90WP Johannisberg GG "Rothlauf", Bickel-Stumpf
- 89WP Am Lumpen 1655 GG, Schäffer
- 89WP Kronsberg GG, Wirsching
- 89WP Julius-Echter-Berg GG, Wirsching
- 89WP Lump VDP.Erste Lage "Maische", Horst Sauer
- 89WP VDP.Gutswein "Sehnsucht", Horst Sauer
- 88WP "Vieilles vignes", Roth
- 88WP Ratsherr GG, Zur Schwane
- 88WP Küchenmeister "Le maître de cuisine", Weigand
- 88WP Lump VDP.Erste Lage, Schäffer
- 88WP Landsknecht vendange tardive sec "Gässberg", Leipold
- 88WP Sonnenstuhl GG "Konsequent R", Schmitts secs
- 88WP Stein GG, Juliusspital
- 88WP Mönchshof GG, Bickel-Stumpf
- 90WP 2016 Schlossberg GG, Domaine des Princes Castell's
- 89WP 2016 Réserve, Riffel
- 88WP 2016 Lützeltalerberg "Carus Granit", Giegerich
- 88WP 2016 "Fass N°1", Dahm
- 88WP 2012 Langenberg "Recis 1963", May