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Même si le nom laisse supposer le contraire: Le site Vulkanland Steiermark offre une multitude de cépages, de types de sols et de types de vins différents. Werner Rüttgers explique ces facettes si différentes.

Les villages viticoles et les vignobles du site Vulkanland Steiermark sont parfois très éloignés les uns des autres. En effet, les 1.650 hectares de vignes ne s'étendent pas sur un territoire d'un seul tenant, mais se répartissent comme des îles sur le paysage vallonné. Cela crée une grande diversité de terroirs - et donc de vins.

Le site Vulkanland Steiermark commence au nord, près des Alpes de Fischbach et de la frontière avec la Basse-Autriche Thermenregion, et s'étend vers le sud jusqu'à la frontière slovène.

Il se situe entre la Styrie occidentale et la Styrie méridionale d'une part, et la région viticole d'Eisenberg dans le Burgenland d'autre part.

Les principaux îlots viticoles y sont définis comme des régions de vins locaux: Oststeiermark, Riegersburg, Gleichenberg, Kapfenstein, St. Anna am Aigen, Straden, St. Peter, Tieschen et Klöch - également nommés du nord au sud.

ÖWM

Plus que des sols volcaniques

Du point de vue climatique, Vulkanland Steiermark se situe à la transition entre l'influence pannonique chaude et sèche et l'influence méditerranéenne illyrienne chaude et humide. La région est la plus chaude de Styrie, ce qui la rend propice à la culture des raisins rouges. En même temps, la fraîcheur nocturne assure des arômes délicats, l'équilibre et la fraîcheur des vins. La particularité de la région qui a donné son nom à la région est son sol: la géologie remonte à des volcans éteints, ce qui la rend unique en Autriche. Néanmoins, la nature du sol n'est pas homogène, la "structure insulaire" se poursuit ici aussi.

La roche volcanique se compose essentiellement de basalte (magma refroidi) ou de tuf. Ce dernier s'est formé lorsque de la lave liquide a été éjectée du volcan, est tombée en pluie et s'est solidifiée. Ces roches représentent toutefois à peine dix pour cent de la région. La plupart des vignes sont enracinées dans du gneiss, du schiste micacé, de l'amphibolite ou du granit, ou encore dans des dépôts, souvent de sable et de gravier, provenant de mers, de lacs et de rivières préhistoriques, dont la teneur en calcaire varie. La région autour du cône volcanique de Königsberg est dominée par des terres rouges ferrugineuses, dans les vignobles de Klöch, on trouve surtout de l'argile rouge et brune, tandis que sur les coteaux à l'extérieur, ce sont les sols sablonneux et argileux qui prédominent.

Emblème marquant du pays des volcans: Le château de Kapfenstein avec son domaine viticole, son hôtel et son restaurant.

ÖWM Anna Stoecher

Statut DAC uniquement pour les vins blancs

Les cépages cultivés dans les différents domaines sont aussi variés que la structure des sols. Le Welschriesling est le plus répandu, suivi du Pinot blanc, du Sauvignon blanc, du Morillon (Chardonnay), du Muscat jaune et de Riesling. A Straden et dans les environs, c'est le Grauburgunder qui joue le rôle principal, le protagoniste à Klöch s'appelle Traminer, qui peut ici être vinifié comme vin local, même en demi-sec. Les principaux cépages rouges sont le Zweigelt et le Sankt Laurent.

Pour les cépages blancs, l'appellation d'origine protégée Vulkanland Steiermark DAC est en vigueur depuis 2018; l'abréviation DAC signifie "Districtus Austriae Controllatus". Sont autorisés les cépages mentionnés, en monocépage ou en cuvées. La désignation DAC signifie que les vins doivent répondre à des directives de qualité particulières. Par exemple, les raisins pour les vins DAC ne peuvent être récoltés qu'à la main.

Diversité également dans le système de qualité

Selon la localisation de leur origine, il existe trois niveaux de qualité pour les crus ayant le statut DAC:

  • Vins de région avec la désignation "Vulkanland Steiermark DAC".
  • vins locaux avec la désignation "Vulkanland Steiermark DAC" ainsi qu'une des neuf indications géographiques définies pour les vins locaux
  • crus (crus) avec la désignation "Vulkanland Steiermark DAC" ainsi que l'indication du terroir.

Dans toutes les zones de vins locaux, le Sauvignon Blanc est l'un des deux cépages principaux - dans l'Oststeiermark, Riegersburg, Kapfenstein et St. Peter avec le Pinot Blanc, à Gleichenberg et St. Anna avec le Morillon, à Straden avec le Pinot Gris, à Klöch avec le Traminer et à Tieschen avec des cuvées de Bourgogne. À l'exception de Riesling et du Traminer, tous les vins ne doivent pas dépasser une teneur en sucre résiduel de quatre grammes par litre.

La désignation supplémentaire Reserve est réservée aux vins DAC qui ont vieilli en cave au moins 18 mois de plus que ce qui est prescrit pour leur niveau de qualité respectif. Tous les vins rouges et les vins blancs qui ne répondent pas aux exigences du DAC portent l'appellation d'origine générique Steiermark.

Anna am Aigen se trouve la vinothèque de la Styrie.

ÖWM WSNA

La nature à vivre et à savourer

Le site Vulkanland Steiermark est également une région touristique proche de la nature - traversée par quatre routes du vin et quelques sentiers de randonnée thématiques qui invitent à découvrir le paysage romantique des collines, les vins et les délices culinaires. Parmi ces derniers, on compte surtout l'huile de pépins de courge styrienne, dont l'origine est protégée, ainsi que des spécialités de jambon.

Les vins du pays des volcans - en particulier les Sauvignon Blancs pleins de caractère - accompagnent non seulement la cuisine locale, mais aussi, par exemple, les plats de poisson, de légumes et de pâtes d'autres régions d'Europe. Le pinot gris peut être plus corsé, et le traminer doux brille avec les fromages à pâte molle comme avec les plats asiatiques épicés.

Les principales villes viticoles de Vulkanland Steiermark, y compris du point de vue touristique, sont Bad Radkersburg, Feldbach, Gleisdorf, Hartberg, Kapfenstein, Klöch, Riegersburg, St. Peter, Straden, Tieschen et Weiz. Sur le Ringkogel, au nord de la région, se trouvent quelques-uns des vignobles les plus hauts d'Autriche, à une altitude allant jusqu'à 650 mètres. Anna am Aigen se trouve la vinothèque de la région de Styrie.

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