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Saveurs oubliées"Saveurs Oubliées", à traduire peut-être par "saveurs oubliées". Les arômes de ce vin ne sont pas si "oubliés". Peut-être que - au singulier - le nom pourrait signifier : Saveurs oubliées - mieux encore, "bons goûts". Quoi qu'il en soit, en termes d'encépagement (55% de vieux Carignan, 30% de Syrah, 15% de Grenache), c'est un vin typique du Languedoc-Roussillon. En matière de vinification, il est également fortement influencé par la tradition. Un peu rustique, une cuvée authentique, on n'y trouve rien d'insipide, plutôt maturité, sud, épices, paysage, sol....

Les "Vignerons Catalans" sont une coopérative de vignerons, et une coopérative assez importante. Elle comprend neuf coopératives et bien plus de 2 000 producteurs. Pour moi, c'est une nouvelle preuve que, notamment dans l'immense région viticole du sud, des entreprises bien gérées - dans le vignoble, dans la cave, ainsi que dans le marketing - peuvent obtenir des résultats étonnants. Des vins sont produits (et commercialisés) qui peuvent rivaliser avec les vins des autopresseurs et des établissements vinicoles les plus respectés. Le manque (peut-être) d'individualité est compensé par le savoir-faire et l'artisanat, par une sélection rigoureuse et par les possibilités techniques. Le vin offre ce qui est (également) recherché aujourd'hui : une valeur sûre, qui se révèle peut-être un peu " uniforme " (c'est-à-dire toujours la même chose) au fil des ans.

Ce vin, que je ne connaissais pas jusqu'à présent - malgré une bonne connaissance du Languedoc-Roussillon - m'a été envoyé par un caviste chez qui je suis occasionnellement - mais assez rarement - client, avec la remarque suivante : "Il y a 20 ans, j'ai été autorisé à travailler pour vous en tant que caviste pour la première fois..." Le service client, alors. Il n'est pas si facile d'y trouver le bon vin. Il doit s'agir d'une sorte de "carte de visite" pour le détaillant, mais en même temps, il doit être dans la fourchette de prix d'un cadeau client et, avant tout, il doit correspondre d'une manière ou d'une autre à mes goûts en matière de vin. En tant que client très rare, il n'est guère possible de déterminer une certaine valeur à partir de mes commandes. Pas tout à fait facile, cette action (publicitaire).carte-terroirs-03

Si je dis maintenant : il a réussi, alors cela honore l'entreprise. Le vin est définitivement quelque chose de spécial et pourtant - comme il se doit dans de tels cas - probablement disponible en quantité suffisante. C'est quelque chose qui ne sort pas de l'ordinaire (devrait-on dire : qui convient à la majorité ?) et pourtant - même moi, le bon connaisseur du Languedoc - je l'apprécie. Si je devais être un peu pathétique à ce sujet, ce serait ceci : "le pays a besoin de marchands de vin comme ça !".

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