Produire un vin de qualité supérieure en harmonie avec la nature, tel est l'objectif déclaré du domaine viticole Brancaia en Toscane. En effet, des valeurs telles que la durabilité, le respect et la qualité sont ici une promesse vécue par toute la famille.Avec le vin, c'est comme avec les enfants. On les protège et on les chérit dès le premier instant. Dans le cas du vin, dès la petite plante qui portera plus tard le précieux raisin. On les accompagne à chaque étape de leur parcours... dans ce cas, jusque dans la bouteille et même souvent jusqu'au buveur de vin lui-même. Et lorsqu'on vous demande quel enfant vous préférez, vous ne pouvez pas vraiment en privilégier un. "Tous nos vignobles ont le potentiel d'entrer dans la composition de nos meilleurs vins", telle est donc la devise du domaine Brancaia en Toscane. Rétrospective: "Mes parents sont allés en vacances en Toscane en 1981, ils sont tombés amoureux de la région, des gens, et bien sûr de la bonne nourriture et du délicieux vin.
Ils ont donc cherché un lieu de vacances - et ont acheté le domaine viticole de Brancaia, ainsi que les vignes", raconte Barbara Widmer à propos des débuts. Elle, la Suissesse, qui voulait devenir architecte avant d'étudier l'œnologie, a repris le domaine viticole de ses parents en 1998. "La décision de passer du monde de l'architecture à celui de la viticulture a été un processus progressif. Les études me plaisaient, mais je doutais de plus en plus du plaisir que j'aurais à mettre en œuvre les idées des autres et à me plier à leurs goûts, pour ainsi dire. Heureusement, c'est différent pour le vin", dit-elle en riant.
Les vignes de Brancaia se trouvent dans trois domaines viticoles, qui couvrent au total 80 hectares de vignes - dont la moitié se trouve dans le Chianti et l'autre dans la Maremme. Dans le Chianti, le cépage rouge Sangiovese domine, suivi de près par le Merlot. Mais le cabernet sauvignon et le sauvignon blanc y sont également cultivés. Dans la Maremme, en revanche, le cabernet sauvignon domine de peu le tableau des vignobles; le sangiovese, le petit verdot, le merlot et le cabernet franc suivent. "Nous avons trois microclimats différents, chacun protégé par les forêts environnantes", raconte l'œnologue et gérante. Ce qui unit également ces terroirs, c'est l'exigence maximale en matière de qualité. "Que ce soit à Radda, Castellina ou dans la Maremme, nous nous concentrons toujours sur l'obtention des meilleurs raisins authentiques, dans lesquels la typicité est vivante et la durabilité est la base".
Il n'est donc pas étonnant que la certification bio ait été un engagement important pour toute la famille et l'équipe de 35 personnes. "Plus nous respectons la nature, plus nos vignes sont saines et plus la qualité de nos raisins est élevée. Le fait que la viticulture écologique et la qualité sans compromis soient compatibles à cent pour cent est pour nous l'une des découvertes les plus importantes et les plus belles". Ce respect de la nature dans le vignoble se poursuit dans la cave: "Ici, il est important de comprendre et d'accepter la qualité de chaque vignoble et de ne pas aller au-delà de son potentiel".
En premier lieu, les vins de Brancaia doivent être "bien équilibrés et donner envie de boire un autre verre". Mais il est encore plus important qu'ils reflètent d'où ils viennent: "La typicité du lieu est pour nous essentielle. Chaque vin Brancaia est aujourd'hui le reflet du lieu enchanteur où il est né". Un exemple parfait est le Blu - la marque vinophile du domaine, née en 1988, qui a rendu Brancaia célèbre tant pour son étiquette iconique que pour la qualité exceptionnelle du produit.
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