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La plus petite région viticole d'Italie prouve sans cesse de manière impressionnante que les connaisseurs et les épicuriens ont ici raison. En effet, qu'il s'agisse d'une grande coopérative ou d'une petite manufacture viticole, tous n'ont qu'un seul objectif: capturer durablement et au plus haut niveau dans la bouteille les nombreuses facettes qu'offre ce pays viticole aux multiples facettes.

La route s'étend longuement au-delà du Brenner jusqu'au Trentin. Sur sa droite et sa gauche se dressent des géants de pierre préhistoriques, dont les pentes et les semelles abritent des villages pittoresques. Quiconque a déjà traversé le Tyrol du Sud sait qu'en quittant l'autoroute et en s'aventurant dans les vallées latérales, il fera de nombreuses découvertes passionnantes. Et il n'est pas rare que celle-ci se trouve dans un verre de vin. En effet, bien que 60 pour cent des 740 000 hectares que compte ce petit pays alpin se situent à plus de 1 600 mètres d'altitude et que plus d'une petite plante fragile ait du mal à pousser à ces altitudes, le secret de la viticulture de cette région alpine et méditerranéenne réside précisément dans cette complexité géographique, géologique et climatique. Ce sont les contrastes qui façonnent les crus vinicoles. Ils sont le fruit de la nature, du paysage et de la culture. De la tradition viticole vieille de 2 500 ans et de l'innovation vécue avec sensibilité et de l'esprit moderne.

La formation des Alpes, il y a environ 25 millions d'années, est à l'origine du large éventail de sols sur lesquels les vignes du Tyrol du Sud poussent encore aujourd'hui. Il va du porphyre volcanique à la marne sablonneuse, en passant par les sols primaires érodés de quartz et de mica, le calcaire et les roches dolomitiques. Cette diversité s'étend des vallées choyées par les courants méditerranéens du lac de Garde aux pentes abruptes exposées au soleil au nord, à plus de 1.000 mètres d'altitude, qui donnent une signification toute particulière au nom de "vignoble" et qui, grâce aux grandes différences de température entre le jour et la nuit, sont gratifiées de nuances fraîches et vivifiantes dans le raisin. La précision et la fiabilité alpines rencontrent ici la joie de vivre et le raffinement méridionaux. Ce mélange contrasté et fascinant se reflète dans près de deux douzaines de cépages comme le Gewürztraminer, le cépage blanc local, et les cépages internationaux phares que sont le Sauvignon Blanc et aussi le Pinot Blanc, qui se sent très bien dans les hauteurs alpines et qui exprime une finesse fruitée et une acidité vivifiante. Mais le pinot noir et les cépages autochtones vernatsch et lagrein développent également des expressions souvent uniques dans les conditions climatiques du Tyrol du Sud. Le qualificatif de "marqué par le terroir" est ici bien mérité. En effet, leurs variations sont façonnées par les versants rudes et balayés par le vent du Val Venosta ou de la vallée d'Isarco jusqu'aux sites doux et inondés de lumière du sud, comme la cuvette de Bolzano, l'Überetsch avec le lac de Caldaro et l'Unterland.

Ce trésor viticole, qui comprend 5.600 hectares de vignes, est parfaitement exploité par les quelque 5.000 viticulteurs qui savent le mettre en valeur dans leurs vins. Cette comparaison des chiffres montre à elle seule que le Tyrol du Sud n'est pas dominé par de grandes entreprises, mais par de petits domaines viticoles familiaux qui, souvent depuis des générations, garantissent par leur nom la haute qualité de leurs produits. Un héritage qui, avec l'histoire vécue de la région, attise également la conscience de l'agriculture biologique et de la durabilité. C'est ainsi que le secteur viticole a lancé en 2020 le "Südtirol Wein Agenda 2030". Grâce à cet objectif fermement établi, la durabilité est au premier plan non seulement dans la culture du vin, mais aussi dans la vinification, le stockage et la logistique. Dans les années à venir, des étapes importantes seront ainsi franchies en matière de préservation des ressources et de durabilité.

Les entreprises viticoles Peter Sölva, Peter Zemmer, Nals Margreid, Ignaz Niedrist, les caves Girlan, Terlan, Tramin ainsi que la Schlosskellerei Tiefenbrunner présenteront le 17 octobre un aperçu concis de la diversité qui résulte des attributs de cette région viticole exceptionnelle et de la conscience orientée vers l'avenir des viticulteurs du Tyrol du Sud, dans le cadre d'une dégustation animée par Sebastian Bordthäuser et intitulée "Tyrol du Sud - une équation à plusieurs variables" (Wineprofessionals only):

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Participants Vignerons 2022

Cave de Girlan

Description du producteur

Cave de Nals-Margreid

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Ignaz Niedrist

Description du producteur

Cave de Terlan

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Tiefenbrunner Cave du château de Turmhof

Description du producteur

Cantina Tramin

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Cave à vin Peter Zemmer KG

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