Ils sont le "sel de la soupe", non seulement à Caldaro, mais aussi ici: les nombreuses petites entreprises qui commercialisent elles-mêmes leurs produits. Elles assurent la diversité des produits de qualité qui font le charme particulier d'une région viticole. À Caldaro, elles le font à un niveau extraordinairement élevé.
Niklaserhof: décontraction, détente et obstination en première ligue
Le plus important pour Josef Sölva et son fils Dieter, c'est que leur travail leur procure du plaisir et c'est pourquoi ils ont fait, et font toujours, avant tout ce qu'ils considèrent comme juste et moins ce que "le marché exige". Et ils ne s'en sont pas trop mal sortis jusqu'à présent. Ainsi, ils ont été les premiers dans le Tyrol du Sud, alors que tous les autres misaient surtout sur les cépages aromatiques Gewürztraminer et Müller-Thurgau, très appréciés en Italie, à choisir le pinot blanc comme leur vin le plus important et à le produire dans une version Riserva. Aujourd'hui, presque toutes les entreprises du Tyrol du Sud ont un pinot blanc dans leur gamme supérieure.
Et quand il le fallait, Josef Sölva passait parfois outre des dispositions qu'il jugeait absurdes. Ainsi, en 1969, il a été le premier à planter le Kerner, une variété qui n'était pas encore autorisée dans le Tyrol du Sud. Il était d'une part simplement curieux et d'autre part convaincu que cette variété permettrait d'obtenir de bons résultats. Là encore, le succès lui a donné raison. Le Kerner est extrêmement recherché pour sa qualité et a entre-temps été autorisé comme variété. Les vins blancs du Niklaserhof sont des vins très particuliers, toujours extrêmement secs. En raison de l'altitude relativement élevée, ils sont dotés d'une bonne acidité et ont du mordant malgré leur richesse en arômes.
Famille Sölva% Niklaserhof (source: Sölva) |
Pour le vernatsch aussi, les Sölva se soucient peu de ce qui est à la mode. Leur Kalterersee est fermenté assez brièvement avec le moût, ce qui lui donne une couleur très claire, presque rosée. À une époque où les couleurs foncées sont considérées par beaucoup comme un signe de qualité particulier, c'est très courageux. Avec l'insouciance propre au père et au fils, leur optimisme et la confiance que ce qui est vraiment bon finira par s'imposer, les Sölva ont trouvé suffisamment de clients satisfaits pour ce vin délicat et sympathique. Outre le pinot blanc Riserva 'Klaser', le vin le plus important du Niklaserhof est la cuvée Mondovinum (pinot blanc, chardonnay et sauvignon). Avec ces deux crus, les Sölva sont désormais bien établis dans le peloton de tête du Tyrol du Sud et obtiennent chaque année, à juste titre, les meilleures évaluations dans les guides de vins spécialisés.
L'offre est complétée par un Lagrein à boire jeune et une cuvée de vin rouge corsé à base de Lagrein et de Cabernet.
Les prix à la ferme se situent entre 6 et 13 euros.
Au Niklaserhof, on peut passer des vacances dans des appartements spacieux et profiter de la vue unique sur le lac de Caldaro ainsi que de la cordialité simple de la famille Sölva.
Vente directe sur rendez-vous:
Brunnenweg 31, Caldaro/quartier Sankt Nikolaus
Tel: +39 0471 963432
info@niklaserhof.itwww.niklaserhof.it
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BNiklas_52656.html
Klosterhof: obstination et sensibilité
Oskar Andergassen cultive six types de vins différents - trois blancs (pinot blanc, gewurztraminer et muscat doré) et trois rouges (vernatsch, merlot et pinot noir) - et il s'occupe de chacun d'entre eux avec un dévouement total et un sens aigu de ce dont chacun a besoin. Il va de soi que chaque variété est cultivée dans le lieu qui lui convient le mieux. Mais Oskar Andergassen et son fils Hannes, responsable de la cave depuis 2008, expérimentent sans relâche ce qu'il est possible de faire pour faire ressortir le plus possible le caractère de chaque cépage dans leurs vins.
Des essais sont ainsi menés en permanence pour déterminer quel bois et quel type d'élevage sont les plus adaptés à chaque vin. Pour le pinot blanc, par exemple, la fermentation et le vieillissement sur lies fines ont lieu dans de grands fûts en bois d'acacia. Le bois d'acacia, plus fin que le chêne, doit "arrondir le vin sans que le goût ne soit altéré par l'élevage". Le bois d'acacia est coupé dans les forêts proches des lacs de Montiggia, après avoir testé l'altitude à laquelle se trouvent les meilleurs arbres pour les fûts. Les Andergassen se basent sur les phases de la lune et coupent le bois en novembre, trois jours après la pleine lune.
Famille Andergassen (source: Klosterhof) |
En ce qui concerne le Pinot Noir, Oskar Andergassen est très fier de ses terroirs particulièrement bons, situés juste autour de la maison. C'est pourquoi il ne veut acquérir de nouveaux vignobles qu'ici et nulle part ailleurs. Et pour le merlot aussi, il suit sa propre voie. "C'est pourquoi, pour la version Riserva produite pour la première fois en 2006, il fait sécher 10 pour cent des raisins pendant six semaines dans de petites caisses afin de concentrer les arômes. Pour améliorer encore la qualité de ses vins rouges, il a fait l'acquisition d'une trieuse de raisins qui permet de trier manuellement les raisins après la récolte et de ne traiter ainsi que les meilleures baies.
Le Klosterhof n'est pas seulement une cave, mais aussi un hôtel-garni, et Oskar Andergassen propose à ses hôtes qui le souhaitent une visite de la cave suivie d'une dégustation de ses vins.
La plupart du temps, les vins du Klosterhof sont déjà vendus avant que les nouveaux millésimes ne soient disponibles. Ceux qui viennent ou commandent à temps dans l'année peuvent acheter les vins à des prix allant de 6 à 24 euros.
Vente directe sur rendez-vous:
Klavenz 40, Caldaro
Tel: +39 0471-961 046
info@weingut-klosterhof.it www.garni-klosterhof.it
Les vins du Klosterhof dans le guide Wein-Plus:
http://www.wein.plus/fr/Tenuta+Klosterhof+-+Weingut+Klosterhof_2
Prey est un quartier de la commune de Caldaro et l'Oberpreyhof se trouve - comme son nom l'indique - au-dessus de Prey. La ferme est magnifiquement située au milieu des vignobles, mais à l'écart des sentiers touristiques habituels. Cela a pour conséquence que l'expérience d'une vente à la ferme est réservée aux connaisseurs. Dommage pour tous ceux qui passent à côté de cette possibilité. Car Markus Seppi produit des vins extrêmement attrayants à des prix très corrects. Il se concentre sur les cépages locaux vernatsch et lagrein. Lors d'une conversation, il s'extasie facilement sur le premier et, contrairement à sa nature habituellement plutôt silencieuse, il ne s'arrête plus de parler. "Le vernatsch est une variété malheureusement très méconnue et bien plus précieuse que ce qu'on lui accorde souvent. Il est avant tout très riche en extrait, ce que beaucoup ne perçoivent même pas en raison de sa couleur claire, de sa douce acidité et de ses tanins modérés. Un bon Vernatsch présente des nuances extrêmement fines qui demandent naturellement plus d'attention que les arômes souvent très frappants des vins sombres et lourds. Le Vernatsch demande également beaucoup plus d'attention de la part du maître de chai, car il ne pardonne aucune erreur. Contrairement au merlot, au cabernet, etc., on sent tout de suite si quelque chose n'a pas été fait correctement". Markus Seppi est également l'un des rares à avoir encore du véritable Grauvernatsch dans ses vignes. Cette variété de Vernatsch exige plus du viticulteur que les clones habituels de Vernatsch, car elle a tendance à se développer sur coulure et est donc plus instable en termes de rendement. Ceux qui se préoccupent avant tout de l'aspect monétaire de la production de vin ne se tortureront pas inutilement avec cette variété.
Marcus Seppi (source: Oberpreyhof)
Outre ses deux vins de Vernatsch - Kalterersee et Grauvernatsch - Markus Seppi produit encore deux vins blancs - le Chardonnay et le Goldmuskateller. Deux vins plutôt délicats et minéraux avec une gradation agréablement basse, ainsi que le cabernet et le lagrein déjà mentionné. À l'avenir, il n'y aura probablement plus que ce dernier de ces deux vins, mais en deux versions: un vin jeune millésimé et une riserva vieillie.
L'offre est complétée par trois grappas. Distillées par l'entreprise elle-même et bien sûr exclusivement à partir de ses propres marcs.
Les prix à la ferme varient entre 4,50 € et 8,00 €.Les eaux-de-vie coûtent 14,00 €.
Vente directe pendant les heures de bureau habituelles ou sur rendez-vous par téléphone:
Garnellenweg 2, Kaltern
Tél.: 0471-962216
info@oberpreyhof.it www.oberpreyhof.it
Dominikus Morandell/Bärentalerhof: creuser en profondeur
Cave du Bärentalerhof (source: Bärentalerhof) |
Du moins, si l'on apprécie le Kalterersee classique. Élégant, délicat, fin et gouleyant, c'est ainsi que doit être un Kalterer et c'est aussi le cas de celui de Dominikus Morandell. Outre ce classique local, le Bärentalerhof propose également du traminer et du lagrein. Deux vins clairs, fins et typiques du cépage. Lorsque le Felsenkeller est particulièrement agréable, les Morandell ouvrent parfois une bouteille de Rosenmuskateller. Il n'est pas possible d'acheter ce vin, c'est pourquoi il faut profiter du moment particulier où il est ouvert dans l'ambiance unique du Bärentalerhof. Les autres vins peuvent être achetés. Et ce, à des prix très modérés, entre 5 et 8 euros. Les chambres d'hôtes du Bärentalerhof sont également extrêmement abordables.
Vente directe sur rendez-vous:
St. Josef am See 39, I-39052 Kaltern/Caldaro
Tél.: +39 0471 960250
info@dominkus.it www.dominikus.it
Steflhof: calme et fiabilité
Dès le début des années soixante-dix, Walter Andergassen s'est lui aussi lassé de recevoir de moins en moins d'argent des négociants en vin pour ses raisins et a décidé de prendre lui-même en main la vinification et la vente. Par la suite, le vin n'a plus été vendu en vrac ou en grands récipients, mais exclusivement en bouteilles de 7/10e. Les meilleures qualités que Walter Andergassen produisait dorénavant lui semblaient toujours trop dommageables pour être bradées en grandes quantités. L'offre, qui ne comprenait jusqu'alors que du vernatsch, a elle aussi été progressivement élargie et se compose désormais de vernatsch, de chardonnay, de lagrein et de merlot. À l'avenir, il est prévu d'y ajouter un peu de gewurztraminer.
Walter Andergassen (source: Steflhof) |
Entre-temps, c'est son fils Georg qui s'occupe du vin, une personne réservée qui ne se met pas en avant avec de grands mots, mais qui se présente plutôt de manière calme et réfléchie. Ces traits de caractère se reflètent dans les vins du Steflhof. Les concentrés gonflés ne sont pas la tasse de thé de Georg Andergassen. On le sent surtout dans son vin préféré, le merlot. Un cépage qui, ailleurs, est souvent plein et surconcentré, est ici élégant, tendre et finement fruité. Ce qui est important pour Georg Andergassen, c'est le mariage de la tradition et de la nouveauté. C'est ce qu'il veut exprimer avec ses vins et cela se voit aussi dans l'aménagement de la salle de dégustation récemment construite. L'aménagement est fonctionnel, sobre et élégant. Il a été fabriqué à partir de douves de vieux fûts de vin.
Il est également possible de louer des appartements au Steflhof et de profiter ainsi de la culture du vin froid dans le centre historique du village, dans des murs vieux de 300 ans.
Les vins sont vendus à la ferme à des prix allant de 5 à 12 euros.
Vente directe sur rendez-vous:
Penegalweg 8, Caldaro
Tél.: +39 0471 964 955
info@steflhof.it www.steflhof.it
Roland Rohregger/Prälatenhof: la propriété plutôt que la sécurité
Avec Walter Andergassen et Dominikus Morandell, Roland Rohregger a été l'un des premiers à Kaltern à commercialiser lui-même son vin dans les années 70. Contrairement à ses collègues, ce n'est pas la frustration face aux prix bas que les négociants payaient alors à leurs fournisseurs de raisin qui l'a poussé à se mettre à son compte. Il n'avait pas ce problème, car il était maître de chai à la cave Baron di Pauli, qui fonctionnait encore à l'époque comme une entreprise indépendante. Pour lui, il s'agissait de la frustration de devoir produire des vins à partir de raisins de qualité plutôt modeste pour la plupart. "En tant que maître de chai, je dépendais des camarades et devais traiter ce qu'ils livraient". Roland Rohregger voulait produire mieux et a donc décidé de quitter son emploi sûr de maître de chai pour prendre les choses en main. Ce n'était pas facile à l'époque. Le marché n'acceptait alors ni les prix, qui sont tout simplement nécessaires pour des vins de meilleure qualité, ni le goût authentique des vins produits sans astuces de cave.
Prälatenhof (source: Prälatenhof) |
Le Kalterersee de Roland Rohregger a toujours été un vin élancé, clair, élégant et délicat - un Kalterer typique en somme. "Mais cela ne suffisait pas à beaucoup. Roland Rohregger ne s'est pas laissé déconcerter et a toujours élevé ses vins - et pas seulement le Kalterersee - comme il l'entendait, et le succès lui donne aujourd'hui raison. Il n'a plus de problème pour vendre ses vins. Ce sont surtout les blancs - pinot grigio, pinot blanc, muscat doré et sauvignon - qui sont très prisés par la haute gastronomie locale. L'offre est complétée par un cabernet qui est toujours vinifié en Riserva.
Les prix varient entre 6 et 11,50 euros.
Appartements selon la taille 50 à 65 €.
Vente directe sur rendez-vous:
Unterplanitzing 15a, Caldaro
Tel: +39 0471 962 541
info@praelatenhof.it www.praelatenhof.it
Les vins du Prälatenhof dans le guide Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BPr%C3%A4latenhof_56088.html
Thomas Unterhofer: un nouveau venu avec de nouvelles idées
Les Unterhofer font partie des exploitations encore très jeunes de Kaltern qui, ces dernières années, ont enrichi l'offre de ce village viticole traditionnel du Tyrol du Sud de quelques vins intéressants.
Au début du millénaire, Helga et Thomas Unterhofer produisaient eux-mêmes un peu de vin en marge de leur activité, mais avec la reprise de la ferme en 2002, la viticulture est rapidement devenue leur seule source de revenus. Les trois premières années, ils vendaient encore le raisin, mais dans l'esprit du jeune agriculteur, la production de vin était déjà fixée. C'est ainsi qu'en 2006, ils ont décidé de transformer eux-mêmes le raisin. Bien qu'ils aient dû acquérir de nombreuses connaissances en matière de production viticole par le biais de formations et de conseils, leurs vins ont rapidement obtenu de très bonnes notes dans les guides de vins spécialisés. Le très bon rapport qualité-prix de leur Vernatsch a été et est toujours loué à juste titre.
Thomas Unterhofer (Source: Unterhofer) |
Aujourd'hui encore, seule une petite partie de la production est encavée par l'entreprise, et la production annuelle totale s'élève à environ 13.000 bouteilles. Il est prévu d'en produire 20 à 30 000. Mais pas plus, car l'entreprise souhaite continuer à tout faire elle-même à l'avenir. Les vignobles des Unterhofer sont pour la plupart très pentus et demandent donc beaucoup de travail. Les vignobles sont cultivés selon des méthodes proches de la nature, ce qui demande également plus de travail que la production purement conventionnelle.
L'assortiment est à la fois traditionnel et innovant. Ainsi, outre le classique "Campenn" (Vernatsch du Tyrol du Sud), on cultive également du Kerner et la variété Bronner, résistante aux champignons. Un Sauvignon Blanc et un Chardonnay complètent l'offre actuelle.
Les prix à la ferme se situent entre 5,60 et 9,20 euros.
Vente directe sur rendez-vous:
Oberplanitzing 5, Caldaro
Tel: +39 0471 669 133
info@weingut-unterhofer.com
Les vins de Thomas Unterhofer dans le guide Wein-Plus:
http://www.wein-plus.de/italien/Weingut%2BUnterhofer_61715.html
Hermann Luggin/Steffelehof: un lieu de pèlerinage bio
Hermann Luggin (photo: R.Brunner) |
Il a décidé de se convertir au bio en 2000. À l'époque, il était encore membre de la cave de Caldaro qui, contrairement à aujourd'hui, n'avait encore rien à voir avec la viticulture biologique et ne pouvait donc guère apprécier la qualité particulière des raisins de Hermann Luggin. Il a donc décidé de produire lui-même du vin. En tant que petit producteur qui voulait travailler à 100% en bio, il n'avait pas la vie facile à cette époque dans le Tyrol du Sud. Il y avait beaucoup de réticences. Les voisins et les collègues étaient plutôt sceptiques, voire réticents. Hermann Luggin ne s'est pas laissé déconcerter et est allé jusqu'au bout de sa démarche. Dix ans plus tard, le bio est très demandé et il faut espérer que le Steffelehof en profite également avec ses nouvelles activités.
L'offre actuelle se compose de trois vins. Une cuvée de vin blanc à base de pinot blanc et d'un peu de traminer, un Kalterersee classique et une cuvée de vin rouge à base de Regent, une variété résistante aux champignons, ainsi que de cabernet et de merlot.
Les prix oscillent entre 5 et 9 euros.
Depuis fin 2009, Hermann Luggin possède également son propre droit de distillation, qu'il utilise pour distiller de délicieuses eaux-de-vie à partir du marc de ses vins et de ses fruits bio.
Vente directe: lundi - vendredi: 9h00 - 18h00, samedi: 9h00 - 18h00;
Heppenheimerstrasse 11, Kaltern - Sankt Nikolaus
Tel: +39 0471 963 608
luggin.steffelehof@gmail.com
Lieselehof: des objectifs élevés
Werner Morandell veut viser haut avec ses vins. D'un certain point de vue, il y est déjà parvenu. Il exploite actuellement le vignoble le plus haut du Tyrol du Sud. À 1.300 mètres d'altitude, sur le col de Mendel, il a planté un vignoble expérimental avec la variété Solaris, résistante aux champignons. Morandell a été le premier à s'intéresser aux variétés résistantes, il y a 16 ans, et il travaille depuis lors en étroite collaboration avec l'institut de recherche de Fribourg. Il veut prouver qu'il est possible de produire des vins de qualité avec ces variétés. Il y est déjà parvenu, du moins avec son vin de dessert 'Claire', obtenu à partir de raisins séchés de la variété Bronner: Un cru dense et concentré aux arômes complexes, qui a été à juste titre sélectionné pour les trois verres lors des dégustations du Gambero Rosso en 2009.
Werner Morandell (Source: Morandell) |
Werner Morandell ne s'occupe toutefois pas exclusivement de variétés résistantes. Outre les classiques pinot blanc et vernatsch du Tyrol du Sud, il produit - entre-temps certifié biologique - une cuvée de cabernet sauvignon, carménère et cabernet franc, avec laquelle il ose parfois se mesurer aux très grands vins du Bordelais lors d'une dégustation à l'aveugle interne à la cave. Il admet toutefois honnêtement que "nous n'y arrivons pas (encore)".
D'un autre côté, "les vins français qui étaient sur la table ce soir-là coûtent aussi jusqu'à 160 euros. L'Amadeus (le nom de la cuvée bordelaise du Lieselehof) est proposé à 17 euros. Il faut bien sûr le voir". Les autres vins du Lieselehof sont disponibles entre 5,50 euros (Leps) et 27 euros (le 'Claire' mentionné).
Un must lors d'une visite du Lieselehof est la visite du "musée de la vigne". Werner Morandell a planté 300 cépages différents du monde entier sur un vignoble devant sa maison. Un spectacle unique, surtout en automne, lorsque les feuilles changent de couleur. Et ce que les vignes sont pour Werner Morandell, ce sont les herbes pour sa femme Claire. Il n'y en a pratiquement aucune que l'on ne trouve pas dans son jardin d'herbes aromatiques, juste à côté du musée de la vigne.
Vente directe sur rendez-vous:
Karditscherweg 6, Caldaro
Tél: 0471 - 965 060
info@lieselehof.com www.lieselehof.com
Andi Sölva: un Kalterer un peu différent
Andreas Sölva (source: Sölva) |
Actuellement, Sölva ne produit que ce vin. Mais à l'avenir, l'une ou l'autre spécialité viendra s'y ajouter. Comme Andi Sölva aime l'inhabituel, mais qu'il accorde toujours de l'importance à la tradition et au bon goût, il faut s'attendre à d'agréables surprises.
Le "Sea" coûte 7,80 € à la ferme.
Vente directe sur rendez-vous par téléphone
Barleiterweg 24, Caldaro
Tél.: +39 349 323 3246
info@andisoelva.com www.andisoelva.com
Thomas Pichler: Mûr
La cave Thomas Pichler est jeune. Ce n'est qu'en 2003 qu'elle a mis en bouteille son premier vin; auparavant, la famille livrait ses raisins à la coopérative. Mais Thomas Pichler, qui a suivi une solide formation au domaine viticole régional de Laimburg, voulait faire quelque chose de personnel et surtout de spécial: des vins mûrs. Ce qui est plutôt inhabituel pour les cépages cultivés en grande partie à Caldaro - le vernatsch et les cépages blancs. Les blancs doivent être croquants et frais et le Kalterer souple, doux, simple et jeune. Chez Thomas Pichler, tout est un peu différent. Ses deux vins blancs - chardonnay et sauvignon - sont des vins fruités et souples, et surtout son Kalterersee 'Olte Reben' est un vernatsch tout à fait inhabituel et pourtant un vrai classique: un arôme d'amande fin et typique s'allie ici à la puissance et à des tanins perceptibles, mais bien intégrés, pour donner un vin très marquant. Comme le nom du vin l'indique, les vignes sont très anciennes (entre 70 et 90 ans) et Thomas Pichler sait prendre soin de ce trésor.
Thomas Pichler (Source: Pichler) |
Le Lagrein, qui pousse sur le même terroir que le Vernatsch, est lui aussi un vin fin. Et lorsque, comme ici, la finesse se combine avec les arômes marqués et directs typiques du Lagrein, on obtient ce qui rend un vin intéressant et accueillant.
L'offre sera complétée à l'avenir par un pinot blanc. Là aussi, Thomas Pichler s'efforce d'allier la puissance, la plénitude et l'élégance raffinée. Nous sommes impatients de le découvrir. La production, qui est actuellement d'environ 10.000 bouteilles, devrait être portée à un maximum de 20.000 bouteilles.
Les prix à la ferme oscillent entre 6 et 15 euros.
Vente directe sur rendez-vous téléphonique:
Weinbergweg 4, Caldaro
Tél.: +39 0471 963 094
pichler.thomas@dnet.it
Les vins de Thomas Pichler dans le guide Wein-Plus:
http://www.wein.plus/fr/Weingut+Thomas+Pichler_2
Adresses utiles: Point vin de Caldaro (wein.kaltern): Une coopérative qui se consacre à la viticulture de qualité. L'objectif est d'entretenir la tradition viticole et de préserver l'importance de la culture du vin dans la vie sociale. Un bulletin d'information trimestriel gratuit est publié, qui fournit des informations complètes sur la viticulture dans et autour de Kaltern. Association de la route des vins du Tyrol du Sud: organise des manifestations dans la région viticole comme les semaines de la route des vins, la nuit des caves, la journée du vin d'Eppan et bien d'autres. Freie Weinbauern Südtirol (viticulteurs indépendants du Tyrol du Sud): association regroupant actuellement 82 domaines viticoles du Tyrol du Sud qui commercialisent eux-mêmes leurs produits. Un must absolu pour tout amateur de vin du Tyrol du Sud: la Vinea Tirolensis, au cours de laquelle presque toutes les entreprises membres présentent leurs vins actuels. Cette année, le 23 août au château de Maretsch à Bolzano. Roter Hahn: propose des hébergements à la ferme dans le Tyrol du Sud. Parmi eux, de nombreux producteurs de vin fermiers. Les critères de qualité sont très stricts et contrôlés chaque année. |
Recommandations de restaurants: Autant il y a entre-temps de bons producteurs de vin à Caldaro, autant il y a de bons restaurants ici. Tous les établissements qui se sont affiliés à wein.kaltern sont à recommander. Ne serait-ce qu'en raison de leur grand choix de vins de qualité servis à la pression à des prix raisonnables. Comme je n'ai malheureusement pas pu les visiter tous, seuls huit des établissements cités par ordre alphabétique sont décrits de manière plus détaillée. Ansitz Windegg Badl Genusshotel Castel Ringberg Christl im Loch Auberge Weißes Rössl Goldener Stern Gretl au bord du lac Maison sur le versant Ferme du lac de Caldaro Keller am Keil Parc Hôtel au bord du lac Restaurant Ritterhof Schlosshotel Aehrental Jardin du lac Seehofkeller Hôtel du lac Ambach Perle du lac Manger et boire chez Siegi Spuntloch Cave de Torggl Weinhaus PUNKT Un must à Caldaro: la vinothèque Battisti Margareth Battisti se consacre depuis 1957 (!) avec un grand dévouement aux célèbres vins du Tyrol du Sud, du Piémont, de Toscane, du Frioul et d'autres régions viticoles importantes. Elle propose également un vaste choix de grappa, d'huile d'olive, de vinaigre balsamique, de spécialités séchées et marinées, de confitures maison, de miel des Alpes, de spécialités de pâtes et bien plus encore. Tout ce qu'il y a de plus raffiné. Margareth Battisti vit entièrement pour son magasin et apprécie par-dessus tout le contact personnel avec les clients, raison pour laquelle elle ne juge pas nécessaire de créer un site Internet. Il n'y a même pas d'adresse e-mail. Où trouve-t-on encore cela de nos jours? On trouve d'autres bons restaurants (également en dehors des régions viticoles) avec des suggestions de randonnées et des conseils culturels dans le livre recommandé "Landgasthöfe in Südtirol" d'Oswald Stimpfl; paru aux éditions Folio, Vienne-Bolzano(www.folioverlag.com). |
Überetsch - 1ère partie - Girlan
Überetsch - 2ème partie - Eppan
Überetsch - 3ème partie - Kaltern