Thème principal: l'Autriche

Weinviertel% Vignoble (source: Österreich Wein Marketing GmbH)

Si l'on tient compte des conditions extrêmement différentes dans le Weinviertel, il est surprenant que cette région viticole soit la première à avoir créé une appellation d'origine pour un vin au goût clairement défini, le DAC, introduit en 2002. Aujourd'hui, ce projet peut être considéré comme un modèle de réussite. Bien que le DAC s'applique exclusivement au Grüner Veltliner, on ne trouve souvent déjà plus le nom du cépage sur l'étiquette. Et pourtant, la plupart des producteurs réussissent étonnamment bien à mettre en bouteille l'image gustative souhaitée, poivrée, fruitée et plutôt croquante. On remarque toutefois que certains producteurs laissent à leurs vins un peu plus de sucre résiduel que nécessaire, et le fameux clone "144" ou "Mössmer", qui produit des vins aux arômes rappelant assez nettement le Scheurebe ou le Sauvignon, n'a pas encore totalement disparu de la scène. La nouveauté réside dans l'introduction d'une catégorie "Réserve", qui accueille désormais des versions plus corsées, avec plus de 13% d'alcool, et même celles qui présentent une influence boisée sensible.

Environ la moitié du vignoble du Weinviertel est planté de Veltliner, mais d'autres cépages y produisent aussi régulièrement des vins remarquables. Les cépages les plus importants en termes de quantité après le Veltliner sont le Welschriesling et le Müller-Thurgau, mais les meilleurs résultats sont obtenus, selon le lieu, par les cépages Burgunder et Riesling, même si le Welschriesling peut également être remarquable. Les surfaces de sauvignon et de muscat augmentent, tandis que celles du traditionnel mélange de cépages diminuent nettement. Mais la surface de vin rouge augmente encore plus, surtout grâce au Zweigelt, dont la surface a énormément augmenté ces dernières années pour atteindre presque 1700 hectares - et qui éclipse désormais le Blauer Portugieser, jusqu'ici dominant.

Vienne (Autriche)

Vienne (Autriche) est la seule capitale au monde à disposer d'un vignoble d'une certaine ampleur. Actuellement, le vignoble s'étend sur près de 700 hectares et continue d'augmenter. Comparée au Weinviertel, la quantité de vin produite à Vienne (Autriche) n'est guère plus qu'une goutte, mais elle a de l'allure. Bien que l'on puisse supposer que Vienne (Autriche), avec sa culture du Heurigen, ne connaît pas de problèmes de vente pour son vin et que les producteurs ne sont donc pas forcément obligés d'accorder une importance particulière à la qualité supérieure, la qualité de nombreux vins est tout de même impressionnante.

Nussberg (source: Österreich Wein Marketing GmbH)

Les meilleurs Veltliner et Riesling possèdent une noblesse qui n'a rien à envier à celle des vins issus des meilleurs sites de Wachau ou de Kamptal. La tradition du Gemischte Satz est également très vivante ici. Au fond, le vin de Heurigen par excellence, il s'élève également dans les mains des producteurs les plus engagés en régions de vins de pointe. Les vins issus du plus célèbre vignoble viennois, le Nussberg, jouissent à juste titre d'une excellente réputation. Comme dans le Weinviertel, la part des cépages rouges ne cesse d'augmenter à Vienne (Autriche) - et ici comme ailleurs, il y a quelques producteurs qui s'attaquent avec beaucoup d'ambition à la production de vins rouges de grande classe.

Weinviertel DAC dans le guide des vins

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Vins blancs de Vienne dans le guide des vins

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