L'histoire de la viticulture grecque remonte au moins au 16e siècle avant Jésus-Christ. Aujourd'hui, la Grèce se classe dans la moyenne supérieure des producteurs de vin du monde, avec un vignoble d'environ 117.000 hectares (2007) et un volume d'environ 3,5 millions d'hectolitres (2007). Les surfaces viticoles sont en grande partie situées à proximité de la côte, bien que les vignobles se trouvent souvent en altitude. Le pays est divisé en neuf régions viticoles, dans lesquelles sont cultivés environ 300 cépages locaux et internationaux.
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| Les régions viticoles de Grèce (source: Pitichinaccio/Wikipedia) |
Le nord de la Grèce compte quatre régions viticoles: Thrace au nord-est, Macédoine au nord et Épire et Thessalie au nord-ouest. La superficie viticole totale est d'environ 10.000 hectares (2011) et les conditions naturelles sont en principe favorables à la viticulture: un climat tempéré et suffisamment humide et des sols fertiles créent de bonnes conditions de croissance pour la végétation. Les quatre régions viticoles du nord de la Grèce, présentées plus en détail ci-dessous, possèdent parfois des cépages qui ne poussent que dans une petite région et qui produisent des crus au caractère très particulier. Les cépages autochtones présents dans toute la Grèce sont les variétés rouges Xinomavro et Limnio, ainsi que les cépages blancs Assyrtiko, Athiri, Roditis, Malagousia et aussi Moschato.