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Demain, c'est donc la veille de Noël. Noël, pour ainsi dire. Quand j'étais enfant, on me faisait patienter: "Encore une nuit de sommeil, puis..." Oui, le Père Noël viendra. Non, à mon époque, c'était encore un enfant, le "petit Jésus", qui déposait ses cadeaux sous le sapin de Noël. J'ai vite constaté que ce n'était jamais exactement ce que je souhaitais, que j'écrivais en lettres bancales et que je déposais devant la fenêtre. Mon expérience: le Père Noël, l'Enfant Jésus ou qui que ce soit d'autre, ne savent pas bien lire ou ne comprennent pas les souhaits des enfants. Cette expérience pour ainsi dire "originelle" est restée jusqu'à aujourd'hui. Je veux un bon vin qui me corresponde et qui corresponde à la fête de Noël telle que je la célèbre.

Le repas de Noël. Et maintenant un vin pour l'accompagner! Un vin de Noël? (Photo: P. Züllig)

Qu'est-ce qu'on ne me propose pas? Je cherche, bien sûr d'abord sur Internet. "Le vin de Noël parfait". Ouah! "A totally sexy Rosso of the high level", 92 points. Commentaire: "Pour 20 euros, on a là un vin de Noël parfait..." Mais je ne veux pas de Rosso di Montalcino, et il ne doit pas non plus être parfait. Je continue donc à chercher. Le vin de Noël parfait vient bien sûr des "régions cultes d'Italie: la Toscane et le Piémont". Ceux qui habitent à F. "peuvent déguster le vin chez nous". En plus, il y a "à nouveau les salamis artisanaux de..." Cela ressemble à de la pure publicité. Alors continuez! "Le Knights Valley Cabernet Sauvignon 2004 de la maison Beringer à Napa Valley (Californie) convient particulièrement bien pour les viandes rouges."Mais chez moi, ce n'est ni l'oie traditionnelle, ni le canard rôti croustillant, ni le rosbif qui sont servis. Tradition ou pas. Nouvelle recherche. Un vin "avec une étiquette d'artiste de Noël, y compris une carte de Noël en "franconien". Un silvaner avec son caractère typiquement franconien - sec et fruité".

Le vin de Noël joyeux (photo: Weinwerk% Autriche)

L'offre sur Internet est encore loin d'être épuisée. Mais moi, oui. Ne devrais-je pas plutôt me tourner vers le catalogue de vins qui, en cette période, arrive en masse dans les boîtes aux lettres? Voilà! Titre: "Vin de Noël", pas virtuel, noir sur blanc, avec même une réduction: "23,50 au lieu de 29,90". C'est vraiment le Père Noël qui arrive, ou est-ce plutôt l'Enfant Jésus? "...arômes délicats avec des notes d'amandes amères. Attaque puissante en bouche..." J'entends une voix intérieure qui chante: "Süßer die Glocken nie klingen". Non, ce ne peut pas non plus être un Amarone avec des notes d'amandes amères. Alors quoi? Sur la page du catalogue, juste en face, un vin avec des "notes de fleurs et divers arômes de baies". Pour moi, cela sonne déjà beaucoup plus Noël, mais le titre en gras "Forte personnalité italienne" me laisse perplexe. Des hommes politiques italiens apparaissent devant moi, et ce à Noël, dans mon salon. Non, grazie. Voilà, une bouée de sauvetage: "La musique dans le palais". C'est exactement ce dont j'ai besoin. Pas seulement de "douces cloches" et de "silencieuse nuit", mais aussi quelque chose de musical dans le palais. Un grand vin doit "en plus de la couleur, du bouquet et du goût, émettre quelque chose comme un son... une sonate de violoncelle avec des notes douces, pleines et profondes". Donc plutôt du violoncelle, mais quel compositeur? Chopin, Mendelssohn, Bach? Bach serait sans doute le plus approprié: "...un corps souple aux tanins équilibrés, une texture juteuse, soutenue par une fine structure acide". C'est ainsi que peut sonner un Barbaresco, mais jamais un Bach. Ai-je mal compris quelque chose?

Quel vin convient à quelle ambiance? Repas de fête dans la salle des fêtes. (Photo: P. Züllig)

Comme toujours dans de tels cas, je cherche de l'aide dans le glossaire des vins, le dictionnaire des vins le plus complet sur Internet. On m'explique: "...désignation d'un vin dont les raisins ont été récoltés l'un des deux jours de Noël, le 24 décembre (veille de Noël) ou le 25 décembre (jour de Noël). À ce moment-là, je me sens comme lorsque j'ai appris avec stupeur qu'il n'y avait pas de Père Noël ni d'Enfant Jésus, en tout cas pas de Père Noël qui se promène avec des cadeaux le soir de Noël. Peut-être qu'il n'y a pas non plus de vin de Noël, c'est juste une appellation viticole? Je ne m'avoue pas encore vaincu. Une glose me vient à l'esprit, écrite par Dirk Würtz sur son blog, intitulée: "Terrassenkaminspargelwein" (vin d'asperges de la cheminée de la terrasse). Dirk écrit: "Le terme 'vin d'asperge' est aussi vide de sens que le terme 'vin de terrasse' ou le terme 'vin de cheminée'. Des mots-clés qui sont censés dire quelque chose de précis et qui, en fin de compte, ne font qu'induire en erreur." Exact! On peut sans problème y ajouter le "vin de Noël".

Repas de Noël au restaurant. (Photo: P. Züllig)

Qu'est-ce qu'un vin de Noël? Un vin que l'on boit le jour de Noël? Un vin issu de raisins récoltés le jour de Noël? Un vin qui reflète l'ambiance de Noël? Un vin qui accompagne le repas de Noël? Avec son commentaire, Dirk a - comme souvent - fait réagir les blogueurs. Une discussion d'une longueur coudée. Chacun a son avis, tente de s'expliquer: "Je considère, avec tout le respect que je te dois, que ta contribution sur le vin d'asperges est une farce" - "Ta déclaration passe à côté du cœur du sujet. Le vin d'asperge, le vin de terrasse, le vin de cheminée, le vin de méditation, entre autres, associent le plaisir, le romantisme, la détente, c'est-à-dire des sentiments positifs" - "Il s'agit à mon avis d'une typologie de produits totalement erronée et peu pertinente... Je peux boire n'importe quel vin confortablement installé au coin du feu ou justement sur la terrasse" ou le vin de Noël à Noël. Mais cela - Dirk Würtz a tout à fait raison - n'est pas plus visé par la notion de "vin de Noël" que par celle de vin d'asperges ou de terrasse. Un "vin de Noël" doit être - comme l'indique la publicité - quelque chose de particulièrement précieux, d'unique, de spécial. "L'enfant Jésus vient une fois par an", m'a-t-on déjà dit quand j'étais enfant. Quelque chose de ce message est resté, même si l'on fête Noël différemment quand on est adulte ou même âgé: le caractère unique. Une fois par an, une seule fois, mais tout à fait renouvelable, au mieux 90 ou 100 fois dans une vie.

Parmi tous ces vins, lequel est le bon vin de Noël? (Photo: P. Züllig)

Ne faut-il pas - du moins si l'on est amateur de vin - un vin très particulier? Mais il n'y a pas de petit mot sur le rebord de la fenêtre - certes, il n'est plus écrit d'une manière bancale, mais peut-être tremblante. Le Père Noël - ou qui que ce soit d'autre - ne peut toujours pas le lire et encore moins l'interpréter. Un vin de Noël est tout vin qui apporte joie, satisfaction, plaisir, recueillement à Noël. Le cépage, le pays d'origine, le prix et le style n'ont absolument aucune importance. C'est dans cet esprit que je souhaite à tous ceux qui aiment le vin un vrai vin de Noël, comme celui que l'on mettait autrefois au pied du sapin ou, plus prosaïquement, sur la table.

Cordialement
Votre/votre

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