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Les millésimes actuels, et notamment 2018, permettent d'observer comment les viticulteurs allemands s'accommodent désormais des années chaudes et sèches. Lorsqu'il s'agit de riesling, de nombreux amateurs de vin craignent que le changement climatique ne leur fasse perdre le plaisir de déguster leur cépage préféré. Pour eux, le millésime 2003 en particulier, malgré la qualité de beaucoup de ses vins, représente, en raison de son degré d'alcool élevé, de sa faible acidité et de son arôme tout à fait particulier, le malheur qui doit inévitablement nous atteindre à chaque nouveau millésime chaud.
DWI

Dans la pratique, il en va tout autrement. Bien sûr, il y a aussi en 2018 des vins lourds, puissants en alcool et sans finesse, des tons amers provoqués par les coups de soleil et aussi l'un ou l'autre décalage aromatique. Comme l'année dernière, les qualités varient parfois fortement, même chez certains producteurs. Mais en général, le millésime se présente bien mieux que ce que beaucoup craignaient au départ. Les notes de vieillissement atypiques (UTA) diagnostiquées très tôt par réflexe comme conséquence typique du stress hydrique restent très limitées à y regarder de plus près, les acides sont en général sains et les degrés d'alcool sont tout à fait discrets, surtout chez les bons producteurs. Certains viticulteurs parlent même des meilleurs vins de leur vie.

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