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Ici, cent pour cent de viognier donne un vin blanc souvent très exubérant et riche en alcool, avec un fruit chaud et fondant, des arômes de fleurs et souvent aussi des tons rappelant la cire d'abeille. Les acidités sont généralement assez basses ici, et c'est donc une prouesse de maintenir l'équilibre de ces vins puissants. Plus les vins sont minéraux, mieux c'est. Les meilleurs vins de la région contrebalancent la puissance et l'opulence avec une fraîcheur et une précision étonnantes, ainsi qu'une minéralité rafraîchissante qui donne une colonne vertébrale si bien qu'il est difficile de résister à la fascination de ces vins uniques au monde.