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Elle parle cinq langues et sait presque tout sur la viticulture: Angeliki Tsioli, experte en vin née à Athènes, a étudié l'agronomie à Thessalonique, s'est spécialisée dans le vin et la viticulture avec un master à Montpellier, en France, a travaillé à Chypre puis pendant six ans à la commission viticole de l'OIV, l'Organisation internationale de la vigne et du vin. Pour cela, elle a obtenu la qualification 4 du WSET, la plus élevée, le "Diploma in Wines". "L'OIV est considérée comme l'ONU de la viticulture, c'est la meilleure chose qui pouvait m'arriver dans ma carrière professionnelle", se souvient-elle. Depuis 2014, elle vit en Allemagne - et ce pour une raison privée. En effet, un an auparavant, elle et le fondateur de Wein-Plus, Utz Graafmann, ont fêté leur mariage, et peu après, leur fils Tino est né.

Angeliki Tsioli

Chez Wein-Plus, elle produit actuellement le calendrier des vins et tient la communication avec les collaborateurs de Wein-Plus et les associations en dehors de l'Allemagne. En outre, elle travaille à corriger l'image du vin grec, souvent sous-estimé, et s'engage dans de nouvelles coopérations.

Lorsqu'Angeliki choisit un vin, il doit pour elle répondre à un aspect qui décrit également ses propres exigences en matière de travail. Elle le formule brièvement en anglais: "attention to detail". Précis, équilibré et complexe, voilà ce qu'est pour elle un vin intéressant, quel que soit son prix. En dehors du travail, elle aime particulièrement cuisiner et manger, regarder de bons films, nager et faire de la zumba. Depuis quelque temps, elle s'intéresse aussi de très près aux boissons non alcoolisées. Celles-ci doivent toutefois pouvoir rivaliser avec le bon vin en termes de qualité et de complexité. Pour elle, l'"attention aux détails" joue également un rôle décisif dans ce domaine.

Tu as grandi avec le vin en Grèce. Quel a été le moment où tu as su que le vin serait le sujet de ton métier?

En Grèce, mon contact avec le bon vin était minime. Mon père buvait toujours du vin à la limite du vinaigre et le coupait avec du Coca-Cola, car sinon il aurait été imbuvable. Je lui ai même dit: "Je ne boirai jamais de vin, je n'en ai pas le goût"! Finalement, j'ai fait des études d'agronomie à Thessalonique, et il y avait une matière qui m'intéressait: La viticulture. Ce qui m'a motivé à étudier, c'était de pouvoir montrer à mon père qu'il existe dans le monde des vins bien meilleurs que ceux qu'il avait bus. Malheureusement, je n'ai pas pu lui faire goûter - il est mort d'un arrêt cardiaque pendant mes études. Mais comme j'aime aussi apprendre les langues, la combinaison de la viticulture et de la langue française m'a attiré à Montpellier, où j'ai découvert intensément le monde des bons vins pendant mon master. C'est ainsi que tout a commencé.

Tu as réussi le diplôme du WSET. Quelle partie de la formation as-tu trouvée la plus difficile et la plus facile?

J'ai sous-estimé l'exigence et le niveau du diplôme du WSET. J'avais déjà obtenu quelques diplômes auparavant et je pensais, avec cette expérience, que cela ne serait pas compliqué pour moi. Et c'était en partie assez facile, surtout le côté technique de la viticulture et de l'œnologie. J'étais déjà bien avancé dans ce domaine grâce à mes études. Mais ce que j'ai trouvé le plus difficile, ce sont les aspects commerciaux. Nous devions pouvoir citer les viticulteurs les plus divers du monde entier comme exemples pour chaque région. Nous devions également connaître les marchés d'exportation de chaque vin, c'est-à-dire savoir qui vend quoi et où. Tout cela était nouveau pour moi; j'ai vraiment beaucoup appris. Mais le mieux pour moi a été la méthode que j'ai développée pour me tenir au courant de l'actualité du secteur viticole: Jusqu'à présent, je lis six ou sept newsletters par jour, dont celle de Wein-Plus. Ainsi, je suis toujours au courant de ce qui se passe dans le secteur du vin. Le journalisme viticole a quelque chose d'attrayant pour moi...

Tu écris que "l'attention aux détails" est particulièrement importante pour toi dans ton travail. Quel vin répond le mieux à cette exigence élevée pour toi actuellement?

Ici, j'ai du mal à trouver une réponse... Les vins qui répondent à l'exigence élevée de "l'attention au détail" sont pour moi équilibrés et très finement balancés. Et il y en a beaucoup aujourd'hui, de tous les niveaux de qualité et de tous les styles, dans le monde entier!

Comment choisis-tu un vin?

Lorsque je veux commander un verre de vin dans un restaurant ou un bar à vin avec une bonne liste de vins, je choisis souvent la version "à l'aveugle". Le sommelier me sert simplement un verre et je commence à délimiter, à classer et parfois à deviner. La dégustation à l'aveugle me permet d'observer consciemment tous les détails importants. C'est une tentative de répondre à la question: "Qu'est-ce que c'est?" Pour moi, ce procédé a beaucoup à voir avec le respect du vin et du vigneron. Et c'est exactement mon principe!

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