En 2025, ProWein sera à nouveau le sommet du secteur international du vin et des spiritueux. Sous la devise "Discover the Taste of Tomorrow", quelque 5.000 exposants de plus de 60 nations se présenteront du 16 au 18 mars 2025.
Aucun autre salon professionnel au monde ne propose une offre internationale aussi complète avec les principales tendances du secteur. Le vaste programme-cadre et les zones phares telles que ProWein Zero, le nouveau ProWein Business Forum, la Champagne Lounge, l'Organic World, Packaging & Design, l'urban gastronomy ou le Concept Store font en outre de ce salon phare une plateforme incontournable et exclusive pour le transfert de connaissances, l'échange sectoriel et l'inspiration.
Pour la première fois, ProWein 2025 accueillera un forum dédié aux thèmes d'affaires pertinents pour le secteur. Chaque jour du salon, le Business Forum dans le hall 16 mettra l'accent sur un thème particulier. Le dimanche, tout tournera autour du consommateur de vin du futur. Des spécialistes mettront en lumière de nouveaux groupes cibles dans le monde entier et leurs intérêts, parleront de l'évolution de certains segments de prix et aborderont le thème du vin et des spiritueux dans le contexte d'une prise de conscience changeante en matière de santé. Le lundi, l'accent sera mis sur le marketing moderne du vin, avec pour devise "I am a Buyer and I'm Here to Learn...". Le mardi sera consacré au thème de la durabilité. Il sera notamment question des cépages alternatifs et des effets du changement climatique sur certaines régions viticoles. Le Business Forum est organisé et animé par l'experte américaine en vin Cathy Huyghe.
L'urban gastronomy Lounge sera présenté pour la première fois avec le soutien de METRO. Le nouveau concept a été élaboré en collaboration avec le grossiste international en produits alimentaires dont le siège est à Düsseldorf. Dr Steffen Greubel, CEO de METRO AG, et Martin Behle, Chief Horeca Officer, ont réussi à convaincre les grands noms de la gastronomie Björn Freitag, Alina Meissner-Bebrout et Bobby Bräuer de collaborer à ce projet. Ces trois gastronomes de haut niveau créeront pour la première fois des plats passionnants en direct sur le salon ProWein, à des dates différentes. Le vin correspondant sera fourni par Toni Askitis, qui a été élu meilleur sommelier de l'année 2024 par Rolling Pin. Il n'est pas nécessaire de s'inscrire aux différents ateliers.
Le reste du programme cadre de ProWein propose également de nombreuses suggestions sur le thème Food & Wine Accord, par exemple dans le programme de séminaires de Wines of Portugal, de l'ICEX/ Wein aus Spanien, de Pfalzwein ou de l'ICE/Vini d'Italia. Le dimanche de ProWein, à 11h30, un autre événement Food & Wine Accord de grande classe constituera un point fort particulier: Curly, connu du podcast Terroir & Adiletten, partira à la découverte de la gastronomie à ProWein! Au Pavillon France, stand 10F120 (Le Forum #BonjourProWein), il choisira l'accord mets et vins parfait.
Salon de Düsseldorf
L'univers de marques ProSpirits, lancé avec beaucoup de succès à l'occasion de ProWein 2024, continue de s'agrandir et présente quelque 400 exposants de spiritueux de 56 pays dans les halls 5 et 7.0. Cet espace de ProWein spécialement aménagé pour les spiritueux présente aussi bien des marques mondiales établies que des producteurs artisanaux innovants et offre aux visiteurs professionnels un aperçu complet des tendances actuelles de la branche. Outre les classiques, ce sont surtout les thèmes tendance tels que le whisk(e)y, les boissons à faible teneur en alcool, le rhum et les eaux-de-vie de fruits qui seront à l'honneur Focus.
Le hall 5 accueillera des marques internationales de premier plan comme Molinari (Italie), Cognac Lheraud (France), Osborne (Espagne) et Plomari (Grèce) ainsi que des distilleries allemandes renommées comme Lantenhammer, Hardenberg Wilthen et Stock Spirits. En outre, des producteurs haut de gamme comme La Martiniquaise (France) et Osborne (Espagne) apporteront à ProSpirits des noms de renommée internationale.
Ces exposants seront complétés par des pavillons nationaux d'Irlande (Bord Bia), d'Irlande du Nord, de Grèce (Enterprise Greece), de Grande-Bretagne, de Corée et du Mexique, où seront présentées des spécialités régionales de spiritueux allant du whiskey et de l'ouzo irlandais au soju et au mezcal coréens.
Le hall 7.0 se transforme en un hall conceptuel animé à l'atmosphère de bar stylisé. Des exposants tels que Rheinland Distillers, Sasse, San Cosme et Sierra Madre y présenteront leurs dernières créations et offriront aux visiteurs une expérience unique dans le monde des spiritueux.
Les circuits ProSpirits offrent aux restaurateurs, aux négociants et aux amateurs de spiritueux la possibilité de découvrir de près les derniers produits et tendances et de découvrir le salon d'une toute nouvelle manière. Deux fois par jour, Jürgen Deibel, chasseur de tendances et expert en spiritueux, guide de petits groupes de manière compétente et détaillée à travers les points forts et les innovations de ProSpirits. Trois tours différents sont proposés au choix: Le tour "Tendances 2025 et expertise to go" s'adresse en général aux professionnels du commerce de détail, des bars et de la restauration. Le tour "Spiritueux-Insights pour le commerce" a pour thème le whisky et le rhum Focus et doit aider les détaillants à diversifier leur assortiment. La tournée "Le plaisir rencontre l'expertise" s'adresse aux restaurateurs qui souhaitent élargir leur offre de spiritueux avec des produits haut de gamme comme les eaux-de-vie de fruits.
Salon de Düsseldorf
Du cava et du prosecco aux maisons de champagne renommées en passant par le mousseux et le crémant, toutes les marques importantes du "Sparkling World" seront à nouveau représentées à Düsseldorf. Parmi les exposants allemands, on trouve Henkell Freixenet, Schlumberger, Raumland ainsi que l'association des producteurs traditionnels de mousseux. Le Consorzio Tutela del Vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco apportera de nombreuses marques passionnantes pour l'Italie, tandis que l'Espagne sera représentée par la "Casa del Cava" Codorníu, riche en traditions. Un salon spécial dans le hall 10 est consacré au champagne noble, avec des produits phares de Nicolas Feuillatte et Pol Roger.
La demande en vins et spiritueux sans alcool et à faible teneur en alcool reste énorme. Cette tendance se reflète également chez ProWein Zero - la surface du hall 1 augmente d'au moins 50 pour cent. La zone d'exposition sera à nouveau complétée par une grande zone de dégustation où les visiteurs pourront tester eux-mêmes toute la diversité du no/low.
Pour pouvoir profiter au mieux des trois jours de salon ProWein, une bonne préparation est décisive. Pour cela, ProWein propose de nombreux services numériques: La base de données des exposants, le plan interactif des halls et le nouvel outil de matchmaking Fair Match facilitent la planification ciblée et la mise en réseau. MyOrganizer permet d'enregistrer des favoris et l'application ProWein tient toutes les informations importantes à disposition. Le programme-cadre varié avec masterclasses, business forum, dégustations et bien d'autres choses encore peut également être consulté en ligne.
Alors que les professionnels du monde entier se retrouvent entre eux sur le parc des expositions lors de tous les événements, ProWein goes city jette un pont vers les consommateurs. Du 13 au 18 mars, des dégustations de vins et de spiritueux, des menus spéciaux dans de nombreux restaurants et des manifestations culturelles sont organisés dans toute la ville. Au total, quelque 130 événements sont prévus.