wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Depuis dix ans, des filets paragrêle protègent de nombreux vignobles dans la région viticole autrichienne de la Styrie du Sud. Des viticulteurs et le directeur de l'école de viticulture Silberberg font part de leurs expériences, de leurs avantages et de leurs inconvénients.

En juillet 2009, un orage de grêle a frappé le domaine viticole d'Erwin Tschermonegg à Glanz, sur la route du vin de Styrie du Sud, et a détruit toute la récolte en quelques minutes. Ce fut l'élément déclencheur d'une réflexion intensive sur le thème de la protection par des filets anti-grêle. Tschermonegg, son collègue vigneron Willi Sattler du domaine viticole STK (Steirische Terroir & Klassikweingüter) Sattlerhof à Gamlitz ainsi que le centre de formation styrien pour l'arboriculture et la viticulture à Silberberg près de Leibnitz ont commencé à étudier systématiquement les avantages et les inconvénients des filets anti-grêle dans les vignobles. Ing. Reinhold Holler, directeur de l'école spécialisée Silberberg, raconte l'expérience de ses essais: "À l'époque, nous avons tendu des filets sur un rang sur deux d'un hectare. Les données des séries d'essais n'ont révélé aucune différence dans l'analyse des moûts et des vins, bien que les filets réduisent la quantité de lumière de dix pour cent. Le profil aromatique a été jugé une fois significativement plus aromatique pour le Sauvignon Blanc dans une dégustation des vins expérimentaux, et pas dans une autre. Le profil aromatique du pinot blanc n'a pas non plus été modifié. Le filet seul ne change donc pas le vin."

Le travail du feuillage est décisif

Willi Sattler ajoute: "L'évolution de la température sous le filet est déjà différente de celle sans, au printemps, il fait nettement plus chaud en dessous. Cela signifie un débourrement plus précoce. Mais nous voulons retarder le débourrement, donc nous ne descendons les filets que plus tard. Sinon, cela se ferait en même temps que le liage des pousses. C'est certes une opération de plus, mais si je peux éviter aussi facilement des inconvénients, je suis prêt à accepter des coûts plus élevés. On économise en effet quelques passages de travail, car on ne doit plus attacher les pousses."

Le travail du feuillage est un critère important, surtout pour le cépage phare de la Styrie, le Sauvignon Blanc. Il est particulièrement important d'aménager la zone des grappes et le mur de feuillage de manière lâche et aérée, ce qui implique un travail plus important. Willi Sattler et Erwin Tschermonegg ont fait des expériences similaires: "Le temps supplémentaire que j'investis dans la construction d'un mur de feuillage aéré, je l'économise ensuite, car les pousses poussent droit vers le haut. J'obtiens aussi moins de pousses avares."

Jusqu'où veut-on aller avec la technologisation?

La structure presque uniforme des murs de feuillage est un aspect qui retient le viticulteur STK Johannes Gross de Ratsch du filet anti-grêle: "La vigne est une plante grimpante qui, à l'origine, s'accrochait aux arbres. C'est ce qu'elle veut encore aujourd'hui, elle aspire à la lumière. Sous le filet, je la force à se mettre à l'ombre, pour ainsi dire sous la couronne de l'arbre, et je ne lui permets pas de pousser dans la couronne. Je la limite. Dans la famille, nous nous sommes demandé jusqu'où nous voulions aller avec cette technologisation. Est-ce que nous nous orientons en fonction de la vigne - ou est-ce que la vigne doit s'orienter uniquement en fonction de nous? Une maison de verre au-dessus du vignoble ne serait-elle pas encore mieux que le filet latéral? Nous avons décidé de mettre l'accent sur les aspects horticoles et de travailler chaque plante à la main."

Pour autant , Johannes Gross n'est pas dogmatiquement opposé aux filets paragrêle, même s'il ne les apprécie pas d'un point de vue esthétique: "Ils modifient la réflexion de la lumière. Nous avons aussi déjà fait des expériences avec des filets et trouvons que le raisin mûrit différemment. Pas moins bien qualitativement, mais c'est une question de principe. Toutefois, à Ratsch, nous ne sommes pas autant touchés par la grêle que d'autres régions. Et je ne peux pas exclure qu'à l'avenir, nous devions recourir à des filets. Pour l'instant en tout cas, nous préférons nous en passer."

Adapté à la viticulture bio

Reinhold HollerReinhold Holler

Dans le climat humide de la Styrie du Sud, la formation de rosée est un sujet de préoccupation, car 1.000 mm de précipitations, soit 1.000 litres par mètre carré et par an, y sont normaux. Sur Silberberg , Reinhold Holler a constaté que "la formation de rosée se produit sur le filet et non sur la feuille. En outre, les précipitations perlent plus facilement, il n'y a pas autant d'humidité sous le filet. Il n'y a pas de différence en ce qui concerne la pourriture et les champignons. En outre, nous n'avons pu mesurer aucun effet sur les attaques de cicadelles et de mouches de la cerise. Les guêpes ne sortent certes pas aussi bien du filet, mais elles se sentent de toute façon plus à l'aise dessous."Le filet offre également une meilleure protection contre les grands animaux tels que les oiseaux, les chevreuils et les sangliers, mais uniquement s'il est soigneusement agrafé en bas.

Aucun viticulteur n'a observé d'effets sur l'efficacité de la protection phytosanitaire. Willi Sattler fait même état d'avantages: "C'était ma plus grande crainte. En viticulture bio, nous devons en effet mouiller toute la feuille, car nos produits n'agissent que sur les points de contact. Si l'on ne pulvérise pas mais que l'on vaporise, c'est-à-dire que l'on nébulise fortement les produits, le filet apporte même un meilleur effet, car il répartit plus finement le brouillard."

Le surcroît de travail occasionné par la manipulation des filets est compensé par le gain de temps lors du tricotage, qui consiste à amener les pousses dans le cadre en fil de fer. D'autant plus qu'il s'agit d'un travail qui doit être effectué rapidement. La récolte est également plus rapide, car il y a moins de sélection à faire. Les grappes attachées au filet et endommagées par la grêle sont simplement coupées au sol, car cela représente des pertes de quantité de l'ordre du pour mille.

La plupart des viticulteurs s'accommodent du fait que les filets noirs au-dessus des rangs de vigne ne sont pas très esthétiques, surtout avant la formation du feuillage. Erwin Tschermonegg raconte: "Lorsque nous avons planté les cinq premiers hectares en 2011, les voisins et les visiteurs se sont plaints: pourquoi défigure-t-il notre beau paysage? Après les intempéries suivantes, les hostilités se sont rapidement calmées, car ils ont vu que cela aidait. Je peux vivre avec ces critiques, car j'ai déjà vu deux fois notre exploitation presque détruite par des intempéries: en 1980, chez mon père, il y avait aussi le gel. Après la catastrophe de 2009, nous avons également subi une baisse de 70 pour cent en 2010 - une année sans grêle - et même en 2011, nous n'avons pas encore retrouvé la totalité de notre rendement. Avant, chaque nuage noir m'effrayait, aujourd'hui je reste calme parce que je sais qu'il ne peut pas se passer grand-chose. Cela a amélioré ma qualité de vie. Nous visons un maillage complet de nos vignobles." Le coût de la mise en place des filets s'élève d'ailleurs entre 7.000 et 9.000 euros par hectare dans les vignobles en forte pente.

La meilleure assurance: des réserves dans la cave

Les filets anti-grêle signifient toutefois beaucoup de plastique dans les vignobles, avec des effets secondaires comme l'abrasion et les poussières fines. Personne ne le conteste, mais Reinhold Holler fait remarquer: "Si des déchets provenant des bords de route sont soufflés dans les vignes, c'est bien pire. Les filets anti-grêle sont tout de même entretenus, nous comptons sur une durée de vie de 30 ans." Erwin Tschermonegg le confirme: "Nos filets vieux de dix ans ne présentent aucun signe d'usure, ils sont élastiques et ne sont pas décolorés par le soleil. Dans les vergers, certains filets sont utilisés depuis 50 ans."

Willi Sattler souligne: "La viticulture est une technique de culture, c'est de toute façon un paysage artificiel. J'accepte donc que les filets n'embellissent pas le paysage. Car ils sont une assurance, une aide pour garantir la qualité. Si on peut s'aider, il faut le faire - car l'assurance grêle ne remplace presque rien. Et j'ai une responsabilité envers mon exploitation, ma famille, mes collaborateurs et mes clients." Il est d'accord avec son collègue STK Johannes Gross: "La meilleure assurance est toujours d'avoir au moins une récolte entière dans sa cave, à laquelle on peut avoir recours."

En savoir plus sur le sujet:

Photos: © domaines viticoles; école professionnelle d'agriculture et de sylviculture Silberberg

Related Magazine Articles

Voir tout
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM