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| Les performances des producteurs allemands de pointe sont diffamées dans le Compendium des consommateurs de Parker, dans une ignorance impitoyable. |
"J'ai fait de mon mieux pour créer un guide impartial et complet pour le consommateur". (Parker à propos de son livre)
Dans ce guide du vin conçu comme un manuel et un guide pour le consommateur, le critique de vin le plus influent du monde, Robert M. Parker jr., brille dans le chapitre consacré à l'Allemagne par des erreurs journalistiques tout à fait incroyables. Dans l'introduction, Parker déclare avec arrogance: "...Ce compendium vous donne donc suffisamment d'informations privilégiées pour vous permettre de faire le choix le plus judicieux lors de l'achat de vin. Les meilleurs producteurs et viticulteurs connus sont évalués, ainsi que la plupart des vins actuellement sur le marché ou sur le point de l'être...".
Dans l'introduction, Parker promet à ses lecteurs d'aborder les régions viticoles les plus importantes du monde. Si l'on en croit Parker, l'Allemagne fait partie des régions viticoles les moins importantes de la planète. La raison en est la suivante: "...Les régions viticoles les plus représentées dans les magasins de vin (remarque: dans quels magasins?) sont traitées de manière beaucoup plus détaillée que les régions de second rang, dont les vins sont rarement exportés vers les Etats-Unis et que l'on y voit plus rarement...". Cette logique est tout à fait cohérente en soi. Imaginez un peu: Un critique d'art visite exclusivement des expositions et des musées dans lesquels le visiteur est assuré de ne pas voir de Picasso, Kandinsky ou Van Gogh. Le critique en conclut que Messieurs Picasso & Co. étaient totalement insignifiants en tant qu'artistes, génial!!! Selon Parker, l'Allemagne n'a définitivement pas sa place dans l'Olympe des nations qui produisent les plus grands vins du monde.
"Si la critique de vin doit un jour être considérée comme une profession sérieuse, elle doit être conçue comme un métier à plein temps et ne doit pas devenir un terrain de jeu pour des employés à temps partiel qui bricolent en dilettante dans un domaine aussi complexe et qui demande un tel investissement en temps" (Parker à propos du rôle du critique de vin). Mais puisque nous sommes sur le thème du bricolage et de l'amateurisme, voici quelques-unes des citations les plus brillantes du chapitre sur les vins allemands.
En ce qui concerne les types de vins allemands, Parker déclare: "...Les vins secs ont tendance à être ennuyeux et minces. Ils ont peu de corps, et peu de parfums et de saveurs. Les vins demi-secs ont également un goût sec, mais peuvent présenter un peu plus de sucre résiduel et sont un peu plus intéressants. Je ne recommande que rarement les deux. Ce sont des produits commerciaux qui profitent de l'engouement croissant pour les vins "secs"...".
Et le gourou du vin de poursuivre: "...On produit aussi en Allemagne des vins mousseux appelés Deutscher Sekt, mais ils devraient être réservés aux masochistes, car ce sont des fabrications assez effrayantes à base de vins trop sulfités...".
Dans un autre tour d'horizon, on peut lire: "...Si l'étiquette ne mentionne pas le Riesling, le contenu ne fait probablement pas partie des meilleurs vins...".
Autre constatation remarquable: "...le silvaner ne produit que rarement des choses intéressantes. La plupart des silvaners ont soit un arrière-goût végétal désagréable, soit sont fades et plats...".
Mais le summum est sans aucun doute le point de vue de Parker sur les pinots noirs d'Allemagne. Les énormes efforts et progrès réalisés par les viticulteurs allemands dans ce domaine ces dernières années sont complètement ignorés et l'auteur annonce ainsi: "...le cépage pinot noir allemand produit malheureusement souvent un vin grotesque et assez hideux, qui a à peu près le même goût qu'un bourgogne rouge raté, sucré, fatigué et dilué, produit par un viticulteur incompétent...".
Le lecteur averti est ici confronté à des constatations qui ne sont en aucun cas relativisées. Il est évident que Parker ne se procure pas ses informations de première main. L'actualité des données laisse d'ailleurs beaucoup à désirer. De toute évidence, les connaissances de Parker datent de l'époque où Honecker faisait encore surveiller ses vignobles "populaires" par son ami Mielke avec des barbelés et des kalachnikovs. Parker ne fait même pas l'effort de s'intéresser de près à la matière.
Il recommande allègrement des domaines viticoles qui ont cessé leur production depuis des années (Schloss Groenesteyn, Geh. Rat Aschrott Erben) ou dont la propriété a changé depuis longtemps ou n'a jamais existé (Wegeler-Deinhard, König Victoria Berg - Deinhard etc.). C'est gênant lorsque même les noms de domaines viticoles de renommée mondiale sont déformés. Schloss Johannisberg s'appelle désormais Schloss Johannishoff (avec double-eff, comme Effenberg) Il semble que Monsieur le Critique (sous l'emprise de l'alcool???) ait un peu galopé avec le cavalier des vendanges tardives. Certains domaines sont mentionnés deux fois. Le domaine von Hövel apparaît une fois comme producteur *** dans la Sarre, puis une autre fois comme producteur ** dans la Moselle. Le président du VDP, le prince Salm, et le viticulteur mosellan Raimund Prüm peuvent se réjouir, car selon Parker, les deux viticulteurs chanceux ont désormais deux domaines viticoles en leur possession (Weingut Salm & Weingut Prinz zu Salm ainsi que Weingut S.A. Prüm & S.A. Prüm Erben).
Les classements des producteurs de vin ont toujours donné lieu à des débordements émotionnels et à de vives discussions. Avec Parker, toute discussion est superflue. Pour établir son classement des producteurs, Parker semble utiliser un gobelet à dés. De nombreux produits leaders ne sont même pas mentionnés dans le palmarès de Parker. Le lecteur doit conclure de l'évaluation de Parker que les domaines renommés Weil, Breuer, Kessler, Kühn, Schönleber, Keller, Meyer-Näkel, Cossmann-Hehle, Johner, Huber, Bercher, Schneider, Salway, Laible, Haart, Molitor, Heymann-Löwenstein, Knebel, Sankt Urbanshof, Chistmann, Mosbacher, Rebholz, Knipser, Fürst, Sauer et bien d'autres ont tous oublié de faire du vin. En revanche, l'homme présente au buveur de vin toute une série de vignerons de quatrième division et de solides producteurs de vin en fût comme des recommandations de premier ordre. Toujours est-il qu'une poignée d'anciens classiques du riesling comme Müller-Scharzhof, Prüm, Haag, Schubert, Dönnhoff et Müller-Catoir sont intuitivement classés correctement. Mais les nouvelles découvertes actuelles et les jeunes vignerons talentueux: Il n'y en a pas. Qu'en est-il du travail bâclé, de l'amateurisme et du dilettantisme?
L'antipathie résolue de Parker envers l'Allemagne en tant que nation viticole ne se manifeste pas seulement par une méconnaissance coupable des faits fondamentaux et une ignorance des évolutions actuelles, mais aussi par l'importance accordée au chapitre sur les vins allemands. Si, par exemple, les grands domaines français sont décrits de manière très détaillée avec différents vins de différents millésimes, l'auteur ne parle pas une seule syllabe des grands vins allemands de ces dernières années. Sans parler d'une description plus détaillée ou d'une recommandation sérieuse d'un seul grand vin allemand.
Rien que le volume (mesuré en nombre de pages) accordé au chapitre Allemagne par rapport à d'autres régions viticoles dans la bible du vin de Parker est révélateur de l'attitude Nullbockaufgermany de Parker. Si l'on mettait par exemple la taille des régions viticoles décrites (mesurée en hectares) en relation avec le volume de texte correspondant, on obtiendrait une image complètement déformée du monde du vin. Ainsi, le Bordelais est traité sur plus de 300 pages, la Bourgogne sur environ 270 pages, le Rhône sur 250 pages et même l'Alsace est assez bien représentée avec environ 100 pages. Pour la "région viticole de second rang" qu'est l'Allemagne, 11 pages entières doivent suffire dans la Bible du vin de Parker!!! (Avec environ 100.000 ha, la surface viticole de l'Allemagne correspond à peu près à la surface viticole de Bordeaux).
Le lecteur non averti a l'impression que les viticulteurs allemands sont plus ou moins capables de produire des vins défectueux, minces, acides et démodés. La manière de présenter les choses n'est pas seulement discutable d'un point de vue factuel, elle sert aussi des clichés dépassés. Certes, Parker s'exprime de manière critique et justifiée sur certains dysfonctionnements de l'économie viticole allemande et sur les insuffisances de la législation allemande en matière de vin et demande en outre "...une campagne de promotion des domaines vraiment excellents, attendue depuis longtemps...". Il n'y a cependant pas de présentation différenciée de l'évolution actuelle de la scène viticole allemande. Fatalement, Parker renforce ainsi, volontairement ou non, les voix en Allemagne et à l'étranger qui continuent à affirmer que l'Allemagne n'est de toute façon pas à prendre au sérieux en tant que producteur de grands vins. Il est probable que la bible du vin de Parker se vende à des millions d'exemplaires dans le monde entier. En ce sens, la représentation que Parker fait de l'Allemagne en tant que nation viticole n'est pas un problème interne à l'Allemagne et doit être considérée comme extrêmement problématique. L'image des vins allemands à l'étranger n'est certainement pas favorisée par la manière dont elle est présentée.
Il est donc temps d'inciter M. Parker à corriger publiquement ses opinions non objectives et erronées. La demande des viticulteurs allemands mécontents de faire retirer la bible du vin de Parker par décision de justice est plus que justifiée.
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Critique du même livre par Mario Scheuermann