wein.plus
Attention
Vous utilisez un ancien navigateur qui peut ne pas fonctionner comme prévu. Pour une meilleure expérience de navigation, plus sûre, veuillez mettre à jour votre navigateur.

Se connecter Devenez membre

Originaire de Bourgogne en France, le Pinot Nero est arrivé en Italie au milieu du XIXe siècle, notamment dans la région d'Oltrepò. Depuis les années 1960, la superficie cultivée a augmenté rapidement, passant de 600 hectares à l'époque à 3 000 actuellement. Le Pinot Nero est présent dans tout l'Oltrepò, bien qu'il soit surtout présent dans les vallées de la Versa et du Scuropasso et à Montalto Pavese. De nombreuses expériences réalisées dans l'Oltrepò par l'Istituto di Coltivazioni Arboree della Facoltà di Agraria (Institut de plantation d'arbres de la Faculté d'Agriculture) de Milan ont montré que cette variété est particulièrement adaptée aux plantations étroites et aux tailles courtes avec peu de bourgeons en raison de sa faible vigueur. C'est dans ces conditions, dans des endroits appropriés de l'Oltrepò, que sont créés des Pinots de grande qualité et au caractère bien trempé.

La mer de vignes à Oltrepò Pavese - ici les vignobles de Codevilla (photo : Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese)

Néanmoins, ils aiment se comparer à leur grand frère français, bien sûr, mais les vins d'ici sont généralement prêts à boire beaucoup plus tôt, ils semblent souvent un peu plus doux, et ils sont aussi rustiques dans un sens positif. Il s'agit souvent de vins simples, sans prétention, qui veulent être bus et non vénérés, mais qui peuvent aussi répondre à des exigences plus élevées.

Comment le Pinot Nero est arrivé à Oltrepò

Certains ampélographes ont émis l'hypothèse que les génotypes d'un Pinot Noir original étaient déjà présents sur les collines de l'Oltrepò Pavese à l'époque romaine. Les mentions sécurisées remontent à l'année 1500. Puis, dans la seconde moitié du XVIIIe siècle, le comte Giorgi di Vistarino a planté plusieurs hectares avec des clones français à Rocca de' Giorgi avec un grand succès. C'est le début d'une aventure qui concerne l'ensemble du territoire, notamment parce que la variété est également excellente pour le pétillant.

Étiquettes historiques des premiers vins mousseux de l'Oltrepò% lorsque celui-ci faisait encore partie du Piémont et qu'il était encore permis d'utiliser le mot "Champagne" (Photo : Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese)

Lorsqu'en 1912, l'affiche publicitaire "Gran Spumante Svic" (Società Vinicola Italiana di Casteggio) a été exposée à côté de la statue de la Liberté à New York, elle a particulièrement ému les émigrants qui arrivaient. Suivent des années mouvementées et de nombreuses récompenses pour diverses marques et entreprises, dont surtout les vins de "La Versa". En 1970 naît la DOC Oltrepò Pavese et en 2007 la DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico (vin mousseux issu de la fermentation classique en bouteille), qui sont sur le marché à partir de 2010, ainsi que la DOC Oltrepò Pavese Pinot Nero pour les vins rouges.

Ambiance automnale à Oltrepò avec vue sur le Castello Santa Giuletta (Photo : Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese)

Le rôle du Pinot Nero

Le cépage est la base ou du moins un composant de toute une gamme de vins rouges, blancs ou mousseux :

  • DOCG Oltrepò Metodo Classico Pinot Nero Cruasé
    (vin rosé mousseux, au moins 85% de cépage)
  • DOCG Oltrepò Metodo Classico Pinot Nero
    (Vin mousseux blanc ou rosé, min. 85 %)
  • DOCG Oltrepò Metodo Classico
    (Vin mousseux blanc ou rosé, min. 70 %)
  • DOC Oltrepò Pavese Pinot Nero
    (vin rouge, 100 %)
  • DOC Oltrepò Pavese Pinot Nero
    (vin blanc, min. 85 %)
  • DOC Oltrepò Pavese Rosso
    (vin rouge, éventuellement jusqu'à 45 % maximum)
  • DOC Oltrepò Pavese Buttafuoco
    (vin rouge, éventuellement jusqu'à 45 % maximum)
  • DOC Oltrepò Pavese Sangue di Giuda
    (vin rouge, éventuellement jusqu'à 45 % maximum)
  • DOC Oltrepò Pavese Barbera
    (vin rouge, éventuellement jusqu'à 15 % maximum)
  • DOC Oltrepò Pavese Riesling
    (vin blanc, éventuellement jusqu'à 15 % maximum)
  • DOC Oltrepò Pavese Pinot Grigio (vin blanc)
    (vin blanc, éventuellement jusqu'à 15 % maximum)

Souvent les vins mentionnés sont disponibles en version tranquille et en Frizzante, en plus des vins avec la dénomination d'origine IGT ou IGP Provincia di Pavia.

(Photo : Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese)

Le pétillant rose Oltrepò - Cruasé

(Photo : Consorzio Tutela Vini Oltrepò Pavese)

Le Cruasé - de "cru" (vignoble) et "rosé" - est une marque collective protégée et l'un des produits les plus importants du territoire. Sans exception, les vins sont des vins mousseux rosés produits par une fermentation classique en bouteille.

L'histoire de Cruasé est jeune, même si elle a des racines anciennes. Le processus de création du DOCG Oltrepò Pavese Metodo Classico a lancé une discussion qui s'est concrétisée avec l'individualisation de cette typologie exacte de rosé. La demande de vins rosés pétillants a augmenté et continue d'augmenter.

Le Cruasé est produit dans les variantes Brut, Extra Brut et Brut Nature et doit être laissé sur la levure pendant au moins 18 mois. Ses utilisations ne se limitent en aucun cas aux apéritifs ou aux célébrations. Le Cruasé de première classe est également un excellent compagnon de repas polyvalent, qui peut également être consommé tout au long d'un menu.

Production, perspectives et marché

Les chiffres de production des trois dernières années montrent une croissance constante des volumes mis en bouteille, tant pour les vins mousseux que pour les vins rouges :

En bouteille
Quantité

Oltrepò Pavese DOCG
Metodo Classico
(vin mousseux blanc et rosé)

Oltrepò Pavese DOC
Pinot Nero
(vin rouge)
2013 800.000 bouteilles 400.000 bouteilles
2012 700.000 bouteilles 350.000 bouteilles
2011 650.000 bouteilles 300.000 bouteilles

Le grand objectif est d'atteindre en trois ans seulement trois à quatre millions de bouteilles de vin mousseux à fermentation classique en bouteille et, en outre, de mettre en bouteille plus d'un million de bouteilles de vin rouge tranquille.

Actuellement, le Pinot Noir dans ses différentes variétés est surtout consommé en Lombardie même. Les autres marchés nationaux sont le Piémont, l'Émilie-Romagne et la Ligurie. Les marchés étrangers sont avant tout les États-Unis d'Amérique, le Japon, la Russie et la Chine.

Tous les Pinot Nero de l'Oltrepò Pavese dégustés en ce moment

Tous les vins rouges de Pinot Nero de l'Oltrepò Pavese dégustés en ce moment

Tous les vins mousseux de Pinot Nero de Oltrepò Pavese dégustés en ce moment

Tous les vins blancs Pinot Nero de l'Oltrepò Pavese dégustés en ce moment

A la présentation des producteurs de Pinot Nero à Prowein 2014

Related Magazine Articles

Voir tout
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus
Plus

EVENEMENTS PROCHES DE VOUS

PARTENAIRES PREMIUM