Le wein.plus–programme télévisé en novembre 2024 : Nos conseils TV avec toutes les séries et films, émissions de consommation, documentaires, reportages de voyage et reportages autour du vin, des vignerons et de la viticulture.
ZDF info, 8h00
Le changement climatique met les vignerons au défi. Ils doivent repenser leur approche. Quels raisins se retrouveront bientôt dans nos verres à vin ? L'experte en jardinage et journaliste Sabine Platz veut savoir : Comment les vignerons s'adaptent-ils ? Pour cela, elle visite des domaines viticoles biologiques, s'intéresse au déplacement des zones de culture vers le nord et à l'avenir du Riesling. À l'école de viticulture de Geisenheim, elle découvre un projet de recherche unique. Il s'agit de savoir comment les concentrations accrues de dioxyde de carbone dans l'atmosphère affecteront les vignes à l'avenir.
3sat, 12h50
Porto est célèbre pour son vin de Porto, mais aussi pour ses tramways nostalgiques. La ligne de chemin de fer longe le fleuve Douro au cœur de la région viticole classée au patrimoine mondial de l'UNESCO – c'est le seul endroit où les raisins pour le vin de Porto populaire peuvent être cultivés.
hr fernsehen, 12h55
Avec l'aide de l'architecte Schmalvogel, la construction de la cave à vin de Georg Thomas prend du retard.
WDR Fernsehen, 10h45
Bolzano est la capitale du Tyrol du Sud avec environ 107 000 habitants. Entourée de grandes régions viticoles et de vergers de pommiers, les impressionnantes Dolomites se dressent entre les Alpes.
WDR Fernsehen, 13h00
Le chef étoilé Frank Buchholz se dirige vers Winningen pour rencontrer les œnologues Rebecca Materne et Janina Schmitt du domaine viticole Materne & Schmitt. Les deux vigneronnes se connaissent depuis leurs études et partagent depuis plus de dix ans la passion du Riesling. Dans les spectaculaires coteaux escarpés de la Moselle en terrasses, elles cultivent leurs vignobles avec un énorme investissement en travail manuel. Frank doit surmonter quelques dénivelés pour rencontrer les deux dans le vignoble. Trois semaines avant la récolte, la tension est palpable. Frank goûte les raisins, explore le sol schisteux et découvre comment les deux vigneronnes passionnées déterminent le moment optimal pour récolter leurs raisins. Dans la cave, il les aide à préparer les dernières étapes pour la récolte et nettoie un réservoir en acier inoxydable.
ZDF info, 12h00
La culture de la vigne remonte à plusieurs millénaires. Il existe des preuves claires de l'endroit où les premières vignes ont été cultivées. La piste mène à la bordure est de la mer Noire, dans l'actuelle Géorgie. Et de Transcaucasie, le savoir-faire de sa production s'est répandu dans le monde. Le vin accompagne l'humanité depuis l'émergence des premières civilisations. Il fait partie de nombreux cultes religieux. La première mondialisation au 19ème siècle a presque été fatale aux vignes européennes. En effet, le phylloxéra, un insecte introduit des États-Unis, menaçait presque l'ensemble du stock européen. Ce n'est qu'avec la découverte que certaines vignes américaines sont résistantes aux ravageurs que la solution a été trouvée : jusqu'à aujourd'hui, toutes les variétés européennes sont greffées sur des vignes américaines pour les rendre immunisées contre le phylloxéra. En plus d'un parcours à travers l'histoire culturelle du vin, le film fait régulièrement escale à l'école de viticulture de Geisenheim, l'un des instituts de recherche en viticulture les plus prestigieux au monde. Des expériences et des interviews avec des experts répondent à des questions intéressantes : Comment la couleur rouge se retrouve-t-elle dans le vin ? Pourquoi les raisins apparemment pourris sont-ils particulièrement sucrés ? Pourquoi était-il possible de contracter une intoxication au plomb en consommant du vin dans le passé ? Ou pourquoi a-t-on besoin de soufre dans la vinification ? Des informations intéressantes sur une boisson qui est, comme aucune autre, une partie de notre patrimoine culturel.
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Bayerisches Fernsehen, 13h15
Venise, cette ville particulière, a aussi un cimetière unique. Depuis le 18ème siècle, les Vénitiens trouvent leur dernier repos sur l'île cimetière de San Michele. Mais l'île n'est pas seulement un lieu de mort et de silence. Parmi les personnes qui viennent régulièrement sur l'île, il y a aussi les membres de l'association "La laguna nel bicchiere" – "La lagune dans le verre". Ils entretiennent le vieux vin du monastère abandonné de San Michele.
arte, 16h55
Le plus grand lac d'Europe centrale se trouve en Hongrie : le Balaton. Un paradis de vacances avec une eau chaude comme aux Caraïbes en été, entouré de ceintures de roseaux pittoresques. Un paysage naturel romantique et préservé en automne et en hiver, avec des vignobles pittoresques et des thermes anciens. Un écosystème avec des serpents d'eau rares, des centaines d'espèces d'oiseaux. Mais la construction illégale et massive des rives pose problème au lac, également appelé "lac de steppe" en raison de son eau peu profonde : les algues, la destruction des ceintures de roseaux et la perte de la qualité de l'eau en sont les conséquences. Les activistes environnementaux, les vignerons, les éleveurs de buffles d'eau et les hydrologues ne se contentent pas de tirer la sonnette d'alarme, mais soulignent également des alternatives respectueuses de l'environnement qui devraient sauver le fragile Balaton. Sur terre, un vigneron tente de protéger une tradition au Balaton – en développant une méthode de culture durable qui résiste aux herbicides et aux périodes de sécheresse. L'émission est également disponible en ligne du 5 novembre 2024 au 3 février 2025 sur arte.tv.
3sat, 10h40
Sauvage et indompté, le Tagliamento, le "roi des rivières alpines", trace son chemin à travers les Alpes carniques jusqu'à la plaine frioulane et à la mer Adriatique. Depuis des siècles, la rivière est la base de vie pour les gens de ses rives. Le film suit le Tagliamento, le dernier fleuve sauvage d'Europe, et les gens qui vivent sur ses rives. Dans le petit village de Valeriano, sur les terrasses au-dessus du Tagliamento, le vigneron Emilio Bulfon cultive d'anciennes variétés de raisins autochtones.
3sat, 14h00
Le climat méditerranéen du Tyrol du Sud et un système d'irrigation artificiel vieux de plusieurs siècles permettent aux exploitations familiales de récolter de bonnes récoltes dans la plus grande région de pommiers et la plus petite région viticole d'Italie. Le long des soi-disant Waale, par lesquels l'eau coule des montagnes, de beaux sentiers de randonnée serpentent. Sur la route des vins du Tyrol du Sud, Tamina Kallert se rend à Völlan pour le Keschntfestl – la fête des châtaignes, où les traditions sont à l'honneur.
hr fernsehen, 13h00
La joie des retrouvailles de Thomas avec ses parents Edi et Hermine, sa sœur Andrea et son mari Georg, ainsi que Claudia, son ancienne amante, est brusquement interrompue par la mort soudaine de son père. Sous l'émotion de tout le village et en présence de la famille de Thomas, Edi est inhumé.
WDR Fernsehen, 17h45
L'automne et l'hiver sont les saisons idéales pour les plats mijotés de toutes sortes. Les chefs de télévision du WDR, Martina et Moritz, ont exploré une région de France célèbre pour ses vins et sa cuisine savoureuse et rustique : la Bourgogne. Ici, les vins les plus recherchés au monde prospèrent. Pas étonnant que la cuisine soit également à la hauteur.
arte, 6h10
Nulle part le Tyrol du Sud, la province la plus au nord de l'Italie, ne se montre aussi méditerranéen qu'autour du lac de Caldaro. C'est l'un des lacs de baignade les plus chauds des Alpes et est entouré d'une grande région viticole. Le vin a rendu la région prospère. De nombreux manoirs et châteaux caractérisent le paysage. L'émission est également disponible en ligne du 10 novembre 2024 au 8 février 2025 sur arte.tv.
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3sat, 15h50
Les Romains sur le Rhin n'ont pas seulement laissé d'innombrables bâtiments, mais on trouve aussi leurs traces dans la cuisine. Ils cultivaient du vin le long de la Moselle, du Rhin et de la Nahe, qui était même exporté jusqu'à Rome, et fournissaient des légumes frais sous forme de roquette et de cerfeuil.
Bayerisches Fernsehen, 11h50
Deux frères vignerons expliquent à l'équipe de télévision comment le Danube influence l'arôme de leur vin dans la Wachau.
3sat, 17h00
À Butuceni, un festival d'opéra en plein air a lieu une fois par an. Anatolie Botnaru, ingénieur viticole, avocat et entrepreneur, a organisé l'événement. Le quinquagénaire vit depuis 14 ans dans ce petit village. Il a restauré des maisons abandonnées dans le style traditionnel et a connu un grand succès auprès des touristes internationaux avec son restaurant. Olesea Cojocaru maintient la cuisine en activité avec l'aide des femmes du village. Elles cuisinent selon des recettes éprouvées et pressent du vin à partir de vieilles vignes. Grigore a découvert un avenir pour lui-même dans le vignoble familial après des années à l'étranger. Et en se recentrant sur les anciennes variétés de raisins, il a également trouvé une niche dans la viticulture moldave axée sur la masse.
ZDF, 1h45
Notre météo devient de plus en plus extrême. L'inondation de l'Ahr était la catastrophe naturelle la plus coûteuse de l'histoire allemande. Quel rôle joue le changement climatique et comment nous protégeons-nous des intempéries extrêmes ? Les pluies torrentielles deviennent de plus en plus fréquentes et intenses. Théoriquement, elles peuvent causer de grands dégâts partout en Allemagne. Mais ces dernières années, l'Allemagne s'est sentie trop en sécurité – cela a été particulièrement évident lors de l'inondation de l'Ahr en 2021. Les sœurs Meike et Dörte Näkel ont tout perdu à cause de cette catastrophe difficile à comprendre : leur domaine viticole à Dernau a été complètement détruit, aucune machine viticole n'a survécu à l'inondation. Et pourtant, elles veulent continuer – aussi parce qu'elles n'ont guère d'autre choix. "Nous sommes vigneronnes, nous ne pouvons pas simplement déménager. Notre existence dépend des vignes ici dans la vallée de l'Ahr." Meike et Dörte Näkel ne sont que deux des nombreuses personnes durement touchées par l'inondation. "planet e." accompagne les deux vigneronnes dans leur nouveau départ après l'inondation. Elles voient cet événement comme une chance – et comme une leçon pour ne pas répéter les mêmes erreurs.
hr fernsehen, 10h30
Le Mékong, le fleuve vital de l'Asie, prend sa source dans les montagnes du Tibet et traverse sept pays avant d'atteindre la mer de Chine méridionale. Presque la moitié de sa vie fluviale se déroule sur le territoire chinois. Bien au-dessus de ce que l'on appelle le Lancang Jiang au nord, se dressent des sommets enneigés. C'est une région largement peuplée par des Tibétains. La vie y est dure et austère. Les agriculteurs vivent de maïs, de blé et de pommes de terre, mais du vin est également cultivé le long du fleuve. Les plus anciennes vignes se trouvent à Cizhong, un petit village tibéto-chrétien, où l'église a presque survécu aux tumultes de l'histoire.
WDR Fernsehen, 20h15
Tamina Kallert voyage de Bernkastel-Kues en aval jusqu'à Coblence. Toujours à l'horizon : des millions de vignes sur des pentes de schiste abruptes à droite et à gauche de la Moselle. Alors que la piste cyclable de la Moselle le long des rives du fleuve présente peu de dénivelés, l'escalade au Calmont n'est réservée qu'aux personnes qui n'ont pas le vertige. Mais la vue depuis le vignoble le plus raide d'Europe sur la célèbre boucle de la Moselle près de Bremm vaut l'effort. Depuis les ruines du château de Landshut, Tamina Kallert a la meilleure vue sur le pittoresque Bernkastel-Kues et la vallée de la Moselle. Les vignobles de ce charmant village font partie des plus anciens d'Allemagne. Le vignoble le plus célèbre est le « Bernkasteler Doctor ». Traben-Trarbach était vers 1900 le deuxième plus grand marché de vin d'Europe après Bordeaux. Plus de 100 maisons de vin expédiaient leurs fûts à travers la Moselle vers le monde entier. Tamina Kallert visite l'une des plus de 30 caves à vin souterraines. Dans le village viticole de Lehmen, un ancien vignoble dévasté a été transformé en champ de lavande. Là, l'auteur de livres pour enfants Stefan Gemmel aime particulièrement lire ses histoires - et donne des cours ludiques sur la protection de l'environnement et de la nature.
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hr fernsehen, 12h55
L'ambiance à Rust est tendue : La perte de son fils et la certitude que Thomas est le père de Paul posent de gros problèmes à Georg. Mais lors d'une conversation entre hommes, lui et Paul s'assurent qu'ils continueront à se soutenir et à entretenir une bonne relation. La jalousie de Georg envers Thomas devient folle lorsqu'il doit observer une "idylle familiale" autour de son rival, au milieu de laquelle se trouve Paul. Il réagit par une plainte : En remboursement des paiements de pension pour Paul sur 20 ans, il exige de Thomas 250 000 euros. Thomas se retrouve une fois de plus menacé dans son existence par cette demande. Paul est bouleversé. Il fait comprendre à Georg qu'il ne veut plus rien avoir à faire avec lui dans ces circonstances.
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hr fernsehen, 21h00
En France, on murmure depuis un certain temps que Bordeaux est une sérieuse concurrente pour Paris. Bordeaux a produit les philosophes Michel de Montaigne et Montesquieu, son architecture est un exemple de classicisme, et Bordeaux est la capitale mondiale du vin. Une visite au musée du vin « Cité du Vin » est incontournable. Christine Seemann tourne le dos à la côte et se dirige vers l'est, au cœur du Bordelais, à Saint-Émilion. La région viticole douce et vallonnée a été la première à être inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. En effet, Saint-Émilion est une œuvre d'art totale, qui se blottit pittoresquement dans le paysage, pleine de recoins enchanteurs et de trésors architecturaux. Et le vin est l'élixir de vie autour duquel tout tourne. En septembre, la Jurade, la confrérie du vin, donne son approbation pour la récolte des raisins – une raison de célébrer. Un spectacle émotionnel qui enchante non seulement les amateurs de vin.
3sat, 11h30
À travers les montagnes mortes, le Hochschwab, la région vallonnée de Styrie jusqu'à la destination, les vignobles – le film plonge dans le monde apaisant de la randonnée et présente d'innombrables perles du paysage naturel et culturel de la Styrie.
3sat, 16h15
Les Pyrénées sont plus qu'une simple chaîne de montagnes. Un paysage plein de secrets, où l'on se perd sans se perdre. Atlantique ou Méditerranée, derrière chaque sommet se cache la mer – et un nouvel horizon. Les gens là-bas se réinventent. Ralentissement, respect de la nature et économie durable sont en tête de leur agenda. Ce sont des scientifiques, des bergers, des vignerons et des protecteurs d'ours. Tout à l'ouest, les Pyrénées se terminent dans l'océan Atlantique. Dans la baie de Saint-Jean-de-Luz, un vigneron ancre ses fûts de vin au fond de la mer.
3sat, 17h35
La Toscane est sans doute le paysage de rêve pour les gens du monde entier. En particulier, la région autour de Sienne, Montalcino et la vallée d'Orcia est une expérience pour tous les sens. Douces collines sur lesquelles trônent des villages médiévaux, allées de cyprès menant à des demeures romantiques, oliveraies, champs et bien sûr des vignobles. Sur l'une des collines se trouve la ville de Montalcino, mondialement connue pour ses vins. Le « Brunello di Montalcino » est considéré comme l'incarnation d'un vin italien de la plus haute qualité. Non loin de Montalcino, niché dans un paysage enchanteur, se trouve le domaine viticole "Tenuta di Collosorbo". Ce domaine traditionnel est entre les mains de femmes depuis 25 ans. Mère Giovanna et ses filles Lucia et Laura produisent chaque année un excellent vin. Les « Brunello di Montalcino » et « Rosso di Montalcino » produits avec un grand savoir-faire et soin font partie des meilleurs vins d'Italie. « Terroir, savoir-faire & pouvoir féminin » est la formule du succès de Collosorbo.
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hr fernsehen, 12h55
La cave à vin de Thomas est dans la dernière phase de construction. Cela donne une forme très concrète à son avenir en tant que vigneron. Cependant, la situation familiale avec son fils Paul et les malice de Georg Plattner continuent de le tourmenter. Après qu'un test de paternité a prouvé que Thomas est effectivement le père de Paul, Georg a finalement déposé la plainte pour le remboursement des pensions alimentaires. Sa femme Andrea lui fait cependant comprendre sans ambiguïté qu'elle ne se battra pas cette guerre avec lui. Thomas surmonte ses réticences et essaie de faire comprendre à Georg l'absurdité de son action. Georg lutte longtemps avec lui-même avant de finalement retirer sa plainte.
arte, 18h40
Lorsque les frères Andrea et Salvatore Manno goûtent l'huile d'olive fraîche de la nouvelle saison, cela ressemble à une dégustation de vin. Ils espèrent une bonne récolte. Ensemble, ils cultivent la terre de leurs grands-parents dans la province de Trapani. Ils utilisent leur huile pour des plats typiques siciliens comme la caponata aux aubergines et les arancini, des boulettes de riz frites.
3sat, 13h15
L'île de Madère est également appelée "île aux fleurs" ou "île du printemps éternel" : les deux désignent un climat particulier. En été, il ne fait pas trop chaud, en hiver, il ne fait pas trop froid : cela plaît non seulement aux plantes, mais c'est aussi une bonne condition pour des vacances actives sur cette île portugaise située à environ 600 kilomètres de la côte ouest de l'Afrique. Madère est un vin doux de l'île portugaise du même nom, avec un taux d'alcool d'environ 17 à 20 %. Seul le vin provenant de l'île, composé de certaines variétés de raisins et répondant à certains critères de production, peut être appelé Madère. Cela est supervisé par l'Instituto do Vinho Da Madeira. Le Madère de haute qualité est principalement composé de quatre variétés de raisins, qui sont indiquées sur la bouteille et se distinguent par leur goût : Sercial (sec), Verdelho (demi-sec), Boal (demi-doux) et Malvasia (doux). En outre, il existe du Madère simple à partir du raisin Tinta Negra Mole. Le Madère sec est servi en apéritif, le doux en dessert ou à la fin d'un repas. Bien sûr, il est également bon en dehors des repas. En cuisine, le Madère est utilisé pour préparer des sauces.
hr fernsehen, 12h55
L'automne arrive à Rust. Thomas reçoit la nouvelle de l'installation de la nouvelle cave. Tout doit être installé sous une pression de temps énorme avant la récolte imminente. Le repas familial préparé avec soin par Hermine se déroule finalement sans Georg. Il ne parvient pas à s'asseoir amicalement à la table avec Thomas. Paul et Thomas, cependant, se retrouvent rapidement dans la cave du domaine viticole – Paul montre à son père ses trésors de vin et ouvre pour célébrer un vin centenaire. Andrea continue de faire pression sur son mari, et finalement Georg demande à Paul pardon et réconciliation avant le début de la dégustation de vin. Paul accepte les excuses, bien que cela soit clair que rien ne pourra jamais être comme avant. L'espoir de Claudia d'impressionner Thomas lors de la fête du vin avec une nouvelle tenue ne se réalise pas : à la fois la notaire Dr. Thaler et Andrea arrivent à l'événement dans la même robe.