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L'Institut allemand du vin (DWI) a publié une liste des régions où des vins de glace ont pu être récoltés jusqu'à présent. Jusqu'à présent, les viticulteurs ont récolté cette spécialité noble et douce dans dix régions viticoles allemandes:
Ahr
Peter Kriechel *** a récolté des raisins gelés dans le "Bachemer Wingert" pour la première fois depuis 2001.
Franconie
Christian Reiss de Würzburg a récolté des raisins de silvaner à 205° Oechsle, tandis que le domaine Martin Göbel de Randersacker a récolté du pinot noir.
La Bergstrasse hessoise
Le Bergsträßer Winzer eG ** a apporté en cave des raisins du cépage piwi Souvignier Gris du lieu-dit "Heppenheimer Stemmler", congelés.
Moselle
Ici, le domaine Markus Molitor et le viticulteur bio Thorsten Melsheimer ont récolté des raisins pour des vins de glace.
Palatinat
Le Weinkontor Edenkoben a pu vendanger du vin de glace du cépage cabernet mitos par -9,2° Celsius dans la nuit du 13 décembre. La teneur en fructose des raisins était de 152° Oechsle, soit environ la moitié de plus qu'au début des vendanges à la fin du mois d'août.
Le Rheingau
Ici, le domaine viticole "Meine Freiheit" et trois autres domaines viticoles ont récolté des vins de glace dans la nuit du 16 décembre. Selon les prévisions météorologiques, il devrait rester très froid dans le Rheingau jusqu'au samedi 17 décembre.
Hesse Rhénane
Dix domaines viticoles se sont inscrits auprès des autorités pour les vendanges de vin de glace. La maison de vin et de champagne Kost à Welgesheim a pu récolter des raisins de silvan dans la nuit du 13 décembre.
Württemberg
Les Fellbacher Weingärtner eG *** ont pu récolter le 12 décembre des raisins de pinot noir d'un poids de moût de 179° Öchlse pour environ 1.000 bouteilles de vin de glace. Le domaine Beurer **** à Kernen-Stetten dans la vallée de Remstal a récolté des raisins de Lemberger et de Riesling, et le domaine Jürgen Ellwanger *** environ 150 litres de vin de glace Kerner du Hungerberg de Winterbach. À Weinstadt-Schnait, le domaine de Hagenbüchle devrait produire son premier vin de glace à partir du cépage piwi Johanniter. Au domaine Bernhard Ellwanger *** à Großheppach, des raisins de syrah et de cabernet cubin étaient au programme des vendanges.
Saxe et Saale-Unstrut
Dans les deux régions viticoles du nord-est, de nombreux viticulteurs ont pu récolter de manière inhabituellement précoce le 20 novembre Riesling, Traminer, Cabernet Blanc et Blauen Zweigelt pour des vins de glace.
Dans la région viticole de la Nahe, aucun vignoble n'a été déclaré cette année pour la production de vin de glace.
(al / source: DWI, photo: Fellbacher Weingärtner eG - DWI)