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Le Comité Champagne et l'École allemande du vin et de la sommellerie de Coblence ont certifié trois nouveaux sommeliers spécialisés Champagne. Ainsi, il y a maintenant cinq sommeliers et sommelières en Allemagne ayant des connaissances spécialisées sur les vins et la culture de la Champagne.
Christoph Gerischer, de Dohma, Susanne Lang, du Palatinat, et Franziska Lichtenberg, de Berlin, ont suivi cette formation post-universitaire et ont prouvé leur expertise dans le mémoire de fin d'études. Les examens ont été passés par Thibaut Le Mailloux, directeur de la communication du Comité Champagne et par Johannes Steinmetz, directeur de l'Ecole allemande du vin et de la sommellerie. "La qualité des travaux de cours montre que les trois diplômés ont abordé les vins de la région de Champagne, sa tradition unique, l'innovation, l'histoire et l'attitude associée à la vie bien au-delà des connaissances de base", a déclaré Joachim Steinmetz.
Depuis 2016, l'école allemande de vin et de sommellerie de Coblence propose la nouvelle qualification complémentaire certifiée par l'IHK "Fachsommelier/Weinkulturexperte Champagne (IHK)". Ce cours intensif, qui s'adresse aux professionnels du vin, a été élaboré en coopération avec le Bureau du Champagne et comprend une partie théorique et une partie pratique. En 22 jours d'enseignement, les thèmes de la production, de l'analyse sensorielle et du service du Champagne, des accords mets et vins, du droit international du vin et des connaissances générales sur le vin en France ont été abordés, puis approfondis lors d'une excursion de trois jours dans la région de Champagne.
Le titre de "Fachsommelier Champagne (IHK)" est réservé aux sommeliers certifiés IHK en tant que qualification supplémentaire ; les personnes ayant suivi une autre formation préalable se voient attribuer le titre de "Weinkulturexperte Champagne (IHK)". En tant que titulaires du certificat IHK, les sommeliers experts en champagne sont désormais qualifiés pour effectuer des dégustations et mettre en scène le champagne en tant qu'accompagnement alimentaire dans les menus.
Le cours pour devenir sommelier spécialisé/expert en culture du vin Champagne (IHK) sera à nouveau proposé à Coblence en 2018/19.
(uka / Photo : Bureau du Champagne)