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Le groupe viticole espagnol Familia Torres, basé à Vilafranca del Penèdes, a mis au point un système innovant de collecte et de réutilisation du CO2 produit lors de la fermentation. Ce système a déjà été utilisé pendant les vendanges de cette année dans leurs installations de Pacs del Penedès. Le CO2 libéré pendant la fermentation est collecté dans des ballons gonflables placés au-dessus des cuves. Le gaz est ensuite acheminé au moyen d'un compresseur vers un réservoir de réserve sous pression où il est stocké. En cas de besoin, il est réutilisé comme gaz de protection empêchant l'oxydation, par exemple lors du déménagement et du remplissage des cuves de vin.
Grâce à cette solution, on estime que l'entreprise Familia Torres peut réutiliser 20 tonnes de dioxyde de carbone sans émissions par an, ce qui correspond à un tiers du gaz utilisé par la cave à vin. Selon Miguel A. Torres, président de l'entreprise, cette technologie sera également mise à la disposition d'autres caves, ce qui permettra de réduire considérablement l'utilisation de CO2 d'origine fossile. D'ici 2030, Familia Torres vise une réduction des émissions d'au moins 60 pour cent pour la culture et la production.
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(ru / source et photo: Familia Torres)