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La maison de champagne Thiénot construit une cave de champagne en plein centre de Reims. L'architecte Loic Thiénot, qui appartient à la famille propriétaire, développe cet énorme projet de construction en collaboration avec le bureau parisien Malherbe. Dans la cave de plus d'un kilomètre de long et le bâtiment historique, Thiénot veut développer un objet qui doit surtout attirer les oenotouristes. L'ouverture est prévue pour 2025. Un terrain jusqu'ici en friche, y compris la maison de maître datant de 1920, situé entre la cathédrale et les halles historiques, a déjà été acquis à cet effet en 2011.
Dans la cave, les vins et les vins de réserve de la maison vieilliront à l'avenir dans des cuves de 50 hl. Les concepteurs y préparent en outre un parcours scénographique avec des informations intéressantes pour les fans de vin et les débutants en champagne. À l'extérieur, un "jardin des senteurs" sera ouvert aux visiteurs, tout comme un showroom et une vinothèque. Le premier étage du manoir sera réservé aux clients VIP de la maison et offrira quelques salles de dégustation. Les visiteurs et les clients pourront également déguster du champagne sur la terrasse avec une vue dégagée sur la cathédrale de Reims.
"Ce projet nous offre l'opportunité d'accroître notre notoriété. Comme nous ne vendons jusqu'à présent qu'aux restaurants et aux cavistes, notre champagne est plutôt méconnu du grand public", a expliqué Garance Thiénot, directrice générale de la maison de champagne.
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(uka / source: Vitisphere - dessin: Thiénot)