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Le 20 juin, l'université de Geisenheim accueillera le deuxième symposium international sur les vins effervescents. La manifestation mettra l'accent sur les questions actuelles de la branche des vins effervescents. Ainsi, le Dr Matthias Schmitt de l'Institut d'œnologie expliquera les défis que le changement climatique pose aux producteurs de vins effervescents, notamment du point de vue œnologique.
Le professeur Randolf Kauer et le docteur Johanna Döring de la chaire de viticulture biologique de l'université de Geisenheim aborderont les différences entre la culture conventionnelle, biologique et biodynamique dans le contexte de la production de vins mousseux. L'influence du liège sur la gestion du CO2 dans le vin mousseux sera également abordée dans un atelier. Le professeur Monika Christmann, directrice de l'institut d'œnologie de l'université de Geisenheim, et le professeur Simone Loose, directrice de l'institut d'économie du vin et des boissons, informeront sur le vin mousseux et les additifs ainsi que sur les effets de l'obligation d'étiquetage sur les consommateurs.
Le symposium s'adresse aux viticulteurs, aux représentants du commerce et de la gastronomie ainsi qu'aux initiés de la branche intéressés. Il aura lieu à l'issue du 4e Festival international des vins mousseux, le 19 juin, à Kloster Eberbach.
(ru / source: Hochschule Geisenheim; photo: 123rf.com)