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L'ancienne Großlage "Rosalia", au sud du Leithagebirge, devient la prochaine région viticole DAC d'Autriche. Sur 297 ha de vignes, le district de Mattersburg produira à l'avenir des vins rouges "Rosalia DAC" et "Rosalia DAC Reserve" ainsi que des vins rosés sous l'appellation "Rosalia DAC Rosé".
Selon les indications de l'association viticole autrichienne, les cépages typiques de la région Blaufränkisch et Zweigelt peuvent être vinifiés en monocépage en Rosalia DAC sur la base du règlement DAC désormais signé, avec effet rétroactif à partir du millésime 2017, à condition que les vins présentent une teneur en alcool d'au moins 12 pour cent et une teneur en sucre résiduel de 4 g/l au maximum. L'élevage doit se faire en cuve d'acier ou en fûts de bois, les vins doivent présenter un bouquet complexe et typique de la région ainsi qu'un goût fin, fruité et épicé.
Ce n'est qu'à partir du niveau Rosalia DAC Reserve que l'indication d'un lieu (Ried) sur l'étiquette est autorisée. En ce qui concerne la teneur en alcool, les dispositions légales s'appliquent à l'appellation "Reserve", elle doit donc être d'au moins 13 pour cent.
La deuxième catégorie du règlement est le Rosalia DAC Rosé. Celui-ci doit donc être vinifié à partir d'un ou de plusieurs cépages rouges de qualité. L'indication d'un cépage sur l'étiquette n'est pas autorisée, mais celle d'un nom de vignoble l'est. Élevé à sec en cuve d'acier ou en fûts de bois, le Rosalia DAC Rosé se caractérise par un bouquet de baies rouges et un goût frais, fruité et épicé.
La région viticole de Rosalia doit son nom aux monts Rosalia qui s'élèvent jusqu'à 750 mètres à la frontière entre la Basse-Autriche et le Burgenland. Grâce au climat pannonique combiné à des sols bruns fertiles sur un sous-sol de lœss, la Rosalia serait prédestinée à la culture de Blaufränkisch et de Zweigelt.
(uka / photo: Österreich Wein)