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Une nouvelle étude de l'Université de Barcelone confirme pour la première fois les effets positifs d'une consommation modérée de vin sur la santé cardiovasculaire à partir de résultats mesurables. Les chercheurs de l'université ainsi que d'autres institutions espagnoles ne se sont pas basés sur les déclarations des participants concernant leur propre consommation de vin, mais sur un indicateur mesurable: la quantité d'acide tartrique dans les urines. Cela a permis aux chercheurs de tirer des conclusions plus précises sur la relation entre la consommation de vin et les maladies cardiaques.
Les chercheurs espagnols ont comparé les valeurs mesurées d'acide tartrique, qui corrèlent avec la quantité et la fréquence de consommation de vin, avec la fréquence des maladies cardiovasculaires telles que l'infarctus, l'accident vasculaire cérébral et l'insuffisance cardiaque sur une période de neuf ans. Pour cela, ils ont analysé des données de 1 232 personnes âgées avec un âge moyen de 68 ans provenant d'une étude qui se concentrait sur les effets préventifs du régime méditerranéen. Ils ont également contrôlé des facteurs tels que l'âge, le sexe, l'éducation, le tabagisme et l'activité physique pour rendre les résultats aussi précis que possible. Les données des anciens alcooliques n'ont pas été prises en compte. Les critiques ont toujours soutenu que ce groupe pourrait fausser les résultats. De plus, ils citent des preuves de taux plus élevés de certains cancers liés à la consommation d'alcool. Cependant, en 2022, près de 100 000 personnes de plus sont mortes aux États-Unis de maladies cardiovasculaires que de cancer, comme le rapporte Wine Spectator.
Les participants qui ont bu entre trois et 35 verres de vin par mois ont montré un risque significativement plus faible de maladies cardiovasculaires, en particulier d'infarctus. Le risque était légèrement plus faible pour ceux qui buvaient entre douze et 35 verres par mois par rapport à ceux qui en buvaient entre trois et douze. Moins de trois ou plus de 35 verres par mois n'ont montré aucun effet positif significatif. Chez les femmes, la relation était moins prononcée, ce qui pourrait être dû au nombre globalement inférieur de maladies cardiovasculaires dans ce groupe. Les auteurs soulignent que l'étude est observationnelle et ne peut pas prouver la causalité. Les résultats s'appliquent spécifiquement à une population méditerranéenne âgée à haut risque de maladies cardiovasculaires et pourraient ne pas être transférables à d'autres groupes de population.
Des scientifiques italiens de l'Institut neurologique européen à Pozzilli, qui n'ont pas participé à l'étude, ont qualifié ce travail dans la revue spécialisée "European Heart Journal" d'importante contribution à la recherche précédente. Ils fournissent, grâce à leur méthodologie qui a pris en compte de nombreuses critiques antérieures, des preuves convaincantes de la relation entre une consommation modérée de vin et une amélioration de la santé cardiaque. Cependant, d'autres études, en particulier des études contrôlées randomisées, sont nécessaires pour confirmer les résultats.
(al / Source: winespectator.com)