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L'Institut Allemand du Vin (DWI) a publié la première étude sur l'importance du commerce spécialisé pour les vignobles allemands. Plus de 400 vignobles ont participé à l'analyse des ventes réalisée par l'Université de Geisenheim. L'étude est basée sur 10,8 millions de positions de vente représentant 144,2 millions de litres d'une valeur de 972,6 millions d'euros. Des données pondérées sur le chiffre d'affaires, le volume et les revenus des vignobles des huit plus grandes régions viticoles: Rheinhessen, Pfalz, Baden, Württemberg, Mosel, Franken, Nahe et Rheingau de 2021 jusqu'au premier semestre 2024 ont été analysées. Ces huit régions viticoles représentent 97 % de la surface viticole allemande. Aucune donnée n'est disponible pour les cinq petites régions viticoles: Saale-Unstrut, Ahr, Sachsen, Mittelrhein et Hessische Bergstraße.
En 2023, 25,3 % du total des ventes des vignobles de 184 millions de litres ont été attribués au commerce spécialisé, soit 45,9 millions de litres. La valeur était de 278 millions d'euros. La part du chiffre d'affaires total de 1,28 milliard d'euros est de 21,6 % inférieure à la part en volume. Les parts de chiffre d'affaires varient considérablement entre les régions. Elles sont les plus élevées en Pfalz (29,3 %), Württemberg (24,3 %) et Baden (22,9 %). Dans les autres régions viticoles, elles se situent entre 21 % et 13 %.
Pour les bouteilles de 0,75 litre, le revenu des vignobles dans le commerce spécialisé est de 6,94 euros par litre. Le revenu moyen pondéré par volume est de 4,52 euros, ce qui correspond à 6,03 euros par litre. Les revenus diffèrent considérablement entre les régions viticoles. Les plus élevés par bouteille de 0,75 litre se trouvent dans le Rheingau (6,37 euros), à la Moselle (6,31 euros) et en Württemberg (5,31 euros). Franken et Baden se situent dans la moyenne. Les revenus les plus bas se trouvent à Nahe (3,74 euros), en Pfalz (4,03 euros) et en Rheinhessen (4,06 euros).
Avec une part de 23,1 %, presque une bouteille sur quatre vendue par les vignobles au commerce spécialisé est une bouteille d'un litre. Le revenu est de seulement 3,40 euros, soit la moitié de celui des bouteilles de 0,75 litre. En général, pendant les années de pandémie 2021 et 2022, les ventes des vignobles dans le commerce spécialisé ont augmenté de cinq pour cent par rapport à 2019, et le chiffre d'affaires a même augmenté de 19 pour cent. D'ici mi-2024, les ventes ont diminué de 14 pour cent et sont maintenant inférieures de neuf pour cent aux niveaux d'avant la crise. Le chiffre d'affaires a également chuté en 2024. L'augmentation de la sensibilité aux prix est citée comme raison.
(al / Source: DWI)