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Le Consortium du Lambrusco a adopté plusieurs nouvelles règles de production. Le premier changement concerne la DOC Sorbara, qui aura désormais également une version de vin mousseux blanc. Cela complète les quatre variantes déjà existantes: spumante rouge et rosé ainsi que frizzante rouge et rosé. Ainsi, les vignerons peuvent désormais commercialiser leur Lambrusco di Sorbara vinifié en blanc avec l'appellation d'origine. Jusqu'à présent, les producteurs ne pouvaient étiqueter ces vins qu'avec des noms fantaisistes.
Parmi les autres changements, on note l'introduction de la sous-zone Monte Barello au sein de l'appellation Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC. La sous-zone couvre une région principalement vallonnée autour du village de Castelvetro dans la province de Modène. Les vignerons doivent respecter des exigences plus strictes pour l'utilisation de la sous-zone. Cela inclut un rendement par hectare plus faible, la récolte manuelle des raisins et l'utilisation exclusive de Lambrusco Grasparossa pur.
Il y a également des nouveautés dans le cahier des charges du Reggiano DOC. Dans l'appellation de la province de Reggio Emilia, on met désormais l'accent sur le cépage rouge autochtone "Fogarina". De plus, l'unité géographique de Gualtieri a été ajoutée, considérée comme la zone centrale du cépage.
Le consortium de protection du Lambrusco est responsable de six appellations: Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, Sorbara DOC, Salamino di Santa Croce DOC, Modena DOC, Reggiano DOC, Colli di Scandiano e di Canossa DOC.
(ru / Gambero Rosso)