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Désirée Steinheuer du restaurant Steinheuers Zur Alten Post à Bad Neuenahr-Ahrweiler a été désignée Sommelière de l'Année 2025 par Gault&Millau. "L'unique mélange entre une sélection fulgurante des plus grands vins vieillis du monde et le meilleur que la région a actuellement à offrir ne peut être réalisé que par un échange constant," a déclaré la laudatio. Transmettre les deux de manière très compétente en tant qu'accord ou recommandation aux invités est un art que peu maîtrisent aussi parfaitement que Désirée Steinheuer.
Pour la deuxième fois, Gault&Millau et "Henris Edition" ont récompensé les meilleures cartes des vins d'Allemagne. Les cartes sont examinées par un jury d'experts dirigé par Otto Geisel et évaluées sous différents aspects. Un accent est mis sur la créativité et l'individualité de la sélection des vins. Les cartes des vins les plus remarquables d'Allemagne avec le titre "Best Grand Selection" selon Gault&Millau sont: Victor’s Fine Dining by Christian Bau (Perl), es:senz (Grassau), Horváth (Berlin), L.A. Jordan (Deidesheim), Ösch Noir (Donaueschingen), Lorenz Adlon Esszimmer (Berlin), Kronenschlösschen (Eltville am Rhein), Schwarzer Adler (Vogtsburg im Kaiserstuhl), Kaupers im Kapellenhof (Selzen), Malathounis (Kernen im Remstal), Museum (Munich) ainsi que Johannas à Munich.
En tant que Chef de l'Année, le palatin Benjamin Peifer du restaurant Intense à Wachenheim a été récompensé. Il offre à ses invités une "expérience holistique au plus haut niveau", a déclaré le jury. La cérémonie de remise des prix a eu lieu lundi soir à la Brasserie Cuvilliés au Rosewood Munich.
En parallèle à Gault&Millau Allemagne, le Guide Michelin a été publié en Autriche pour la première fois après 16 ans. Le Sommelier Award a été attribué à Alexander Koblinger MS du restaurant 2 étoiles Döllerer à Golling près de Salzbourg. Le Service Award a été décerné à Barbara Eselböck du Taubenkobel à Schützen am Gebirge en Burgenland, tandis que Julian Stieger du Chef’s Table dans la Rote Wand à Zug près de Lech (Vorarlberg) a pu se réjouir du prix Young Chef.
Parmi les restaurants trois étoiles, il y a eu une revalorisation pour le Steirereck de Birgit et Heinz Reitbauer à Vienne. Juan Amador a défendu ses trois étoiles pour la cinquième fois. 18 restaurants ont été récompensés de deux étoiles chacun, auparavant il n'y en avait que cinq en Autriche.
(ru / Gault Millau; Guide Michelin)