Passer du temps ensemble, manger, boire du vin et échanger des histoires m'a apporté beaucoup de joie au cours des dernières années. C'est pourquoi je n'ai pas l'intention d'arrêter." C'est ce qu'écrit le médecin allemand spécialisé en oncologie et en nutrition Dr. Simon Feldhaus dans un article du quotidien britannique The Telegraph. La relation de l'homme à l'alcool est beaucoup plus nuancée que la représentation actuelle, marquée par la peur. "Un verre de vin, que l'on boit avec anxiété et pour s'auto-médicamenter, a un tout autre effet physiologique que le même verre de vin que l'on consomme avec des amis lors d'un repas. Le contexte change la biologie."

Feldhaus reproche à la médecine moderne de travailler souvent avec des peurs, par exemple vis-à-vis de certains aliments. Cependant, son expérience médicale de plusieurs décennies lui a appris que parmi toutes les émotions, la peur est la plus toxique pour le corps. "Si l'alcool était aussi nocif que l'on prétend, la France devrait être un pays avec une espérance de vie particulièrement basse - ce n'est pas le cas. Cela est probablement dû à une culture de consommation plus saine. En France, le vin est généralement associé à la nourriture et apprécié consciemment." C'est pourquoi Feldhaus plaide pour "le plaisir avec des limites".

L'alcool ne fait pas partie des substances qui mettent le plus de pression sur le foie, écrit Feldhaus. De nombreux médicaments souvent prescrits, comme les antihypertenseurs, les anticoagulants et les somnifères, peuvent solliciter le foie davantage qu'une consommation modérée de vin. De plus, l'alcool n'est pas étranger au corps. Même lors de la digestion de fruits frais ou de jus de fruits, nos bactéries intestinales produisent de petites quantités d'alcool. Ce qui est décisif, c'est la dose, mais cela vaut pour toutes les substances : "Huit litres d'eau peuvent être mortels, et même l'oxygène devient toxique à une concentration incorrecte. Presque rien dans la nature n'est inoffensif en quantités illimitées."

(al - Image : Dr. Simon Feldhaus)

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