|
|
Le ministère de l'Agriculture italien a ouvert la voie à la production et à la désignation de vins désalcoolisés. Le ministre de l'Agriculture Francesco Lollobrigida a présenté hier un nouveau décret qui prévoit deux nouvelles catégories: vins avec un taux d'alcool jusqu'à 0,5 % et vins entre 0,5 % et 9,0 %. Cependant, les vins avec une appellation d'origine protégée (DOP et IGP) en sont exclus.
La décision a été précédée d'une longue discussion. L'industrie viticole italienne a débattu pendant plusieurs mois des désignations et des réglementations de production pour les vins désalcoolisés. Jusqu'à présent, la loi viticole italienne interdisait d'appeler "vin" les vins avec un taux d'alcool inférieur à 8,5 %.
L'association des entrepreneurs viticoles italiens Unione Italiana Vini (UIV) a plaidé pour la mise en œuvre d'un règlement de l'UE de 2021 qui permet la désignation "vin" pour les vins désalcoolisés. Cependant, le ministre de l'Agriculture italien Francesco Lollobrigida était fermement opposé à cette désignation et refusait d'incorporer le droit de l'UE dans la législation. "Je me battrai jusqu'à la fin pour que ces types de boissons ne puissent pas être appelés vin", a déclaré Lollobrigida début novembre. Maintenant, sous la pression des associations d'entrepreneurs, le ministre a changé de position.
Dans d'autres pays de l'UE comme l'Espagne et la France, les vins désalcoolisés font déjà partie du portefeuille de grandes entreprises depuis plusieurs années. En France, même les vins avec des appellations AOC protégées ont récemment été autorisés à être désalcoolisés. Cependant, les producteurs italiens n'ont jusqu'à présent pu faire désalcooliser et vendre leurs vins qu'à l'étranger.
L'UIV s'est donc déclarée satisfaite du décret: "Le projet présenté aujourd'hui par le ministère de l'Agriculture offre un cadre clair et détaillé qui protège la qualité du produit et l'information des consommateurs. Nous sommes convaincus que ces nouvelles catégories de produits représentent une adaptation aux concurrents européens et ouvrent de nouvelles opportunités de marché pour l'industrie viticole italienne", a déclaré un communiqué officiel de l'association d'entrepreneurs.
Bien que l'UIV ait évalué positivement le projet, elle voit d'autres possibilités d'amélioration. Actuellement, le décret stipule que la désalcoolisation doit avoir lieu dans le même établissement où se déroule également la vinification et l'embouteillage. Cela n'est pas réaliste pour de nombreuses entreprises, car l'achat et l'exploitation d'une installation de désalcoolisation sont très coûteux.
De plus, l'UIV demande l'inclusion des distilleries dans le processus de désalcoolisation ainsi qu'un changement dans le traitement des substances hydroalcooliques. Celles-ci sont actuellement considérées comme des déchets plutôt que comme des sous-produits. Néanmoins, les producteurs espèrent toujours l'adoption du décret avant la fin de l'année.
(ru / Agrisole)