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Les vins secs sont toujours à la mode. C'est ce que prouvent les chiffres actuels des tests de qualité des vins publiés par l'Institut allemand du vin (DWI). Selon ces chiffres, en 2017, environ 12 millions de litres de plus de vins de qualité et de prédicats ont été mis en bouteille en goût sec qu'en 2016. Ainsi, leur part dans le volume total des vins de qualité contrôlés avait augmenté d'un point de pourcentage à 47 pour cent par rapport à l'année précédente et même de sept points de pourcentage par rapport à 2010. La part des vins demi-secs était restée constante à 21 pour cent.

Selon les chiffres, les vins blancs ont représenté 62 % de la production allemande de vins de qualité et de prédicats l'année dernière. Leur part a augmenté de deux points de pourcentage en 2017, tandis que les vins rouges ont diminué de deux points de pourcentage pour atteindre 27 % et que les vins rosés sont restés inchangés à onze pour cent.

Selon le rapport, le volume total de vin de qualité contrôlée de 7,6 millions d'hectolitres est supérieur de 0,8 % à celui de 2016, divisé en 131 000 lots. Selon le DWI, en moyenne ces dernières années, environ 84 % de la production annuelle de vin allemand est soumise à un contrôle de qualité. La part restante est commercialisée comme vin de pays ou utilisée pour la production de vins mousseux.

(uka / Photo : Institut allemand du vin)



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