|
|
Les vignes qui n'ont pas été greffées sur des porte-greffes américains sont plus résistantes à la sécheresse. Les domaines viticoles d'Espagne et du Chili, en particulier, utilisent à nouveau des vignes non greffées là où c'est possible. Ainsi, le directeur de Numanthia à Toro en Espagne raconte dans un entretien avec le magazine spécialisé britannique drinksbusiness que cette année, avec une chaleur extrême et un manque de précipitations, ses vieilles vignes de tempranillo non greffées ont donné de bons rendements avec des raisins de grande qualité, alors que dans d'autres régions, le même cépage a souffert d'un stress hydrique, ce qui a nui à la quantité et à la qualité. La Quinta da Noval, dans le Douro portugais, prévoit de produire un porto vintage Quinta do Noval Nacional à partir du vignoble Nacional avec des variétés autochtones non greffées, malgré une pluviométrie réduite de 70 pour cent.
Michel Friou, producteur de vin d'Almaviva au Chili, a constaté que ses vignes non greffées s'accommodaient également mieux des conditions de plus en plus sèches de la vallée du Maipo que les vignes greffées sur porte-greffe. Le directeur technique de Concha y Toro, Marcelo Papa, a même mis en bouteille son propre vin à partir de ces cabernets sauvignons sous le nom de "Heritage", car ils fournissent "un caractère unique et une grande qualité".
Il a fait remarquer que les vignes de cabernet non greffées ont des racines particulièrement profondes, mais que cela n'est pas un avantage partout. "Dans une région comme Maipo, où la nappe phréatique se trouve à environ 100 mètres sous la surface, les racines doivent aller en profondeur pour trouver une quantité d'eau stable dans le sol. Dans le Bordelais, c'est le contraire. Là-bas, il faudrait peut-être choisir un porte-greffe qui s'enracine horizontalement", car la nappe phréatique s'y trouve à quelques mètres de profondeur seulement. Tous les ceps non greffés ne s'enracinent pas plus profondément que les ceps greffés sur des porte-greffes. Cela dépend du cépage concerné. Le merlot, par exemple, a un "système racinaire si lent qu'il est une catastrophe au Chili s'il n'est pas greffé - il ne reçoit pas assez d'eau du sol et on obtient des raisins secs, de sorte que le merlot pousse mieux sur des porte-greffes".
(al / source: drinksbusiness; photo: Lupersböck)
En savoir plus sur le sujet:
Les plus vieilles vignes de tempranillo d'Espagne en danger