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La chaleur extrême ainsi que le stress hydrique persistant en Europe réduiront la récolte à venir dans de nombreux vignobles et rendront en outre difficile la constitution de réserves pour le millésime 2023. "Dans de nombreux vignobles, le stress hydrique dure depuis longtemps", explique Alain Deloire, professeur à l'Institut Agro de Montpellier. Selon cet expert en physiologie de la vigne, la situation va détériorer la quantité et la qualité des prochaines vendanges.
Le manque d'eau pendant la période de maturation limite la biosynthèse des tanins, des acides organiques et de certains composés aromatiques de base. De plus, il entrave le stockage des sucres dans les baies et la croissance des fruits. "Le stress dû à la sécheresse pendant la période allant du changement de couleur à la maturité finale du raisin perturbe la biosynthèse des anthocyanes", explique Alain Deloire. Malheureusement, ni les averses ni l'irrigation artificielle ne peuvent compenser ce phénomène.
La sécheresse rendant difficile le stockage du carbone, Alain Deloire craint également des problèmes pour la récolte 2023: "Un manque d'eau sévère et prolongé et des températures élevées pendant un millésime ont non seulement un impact négatif sur la qualité de la récolte de l'année suivante, mais aussi sur la durée de vie des vignes", ajoute Deloire.
(uka / Source: vitisphere - Photo: 123rf)