Heribert Bayer est mort. Le pionnier de la production de vin rouge moderne en Autriche est décédé le 28 mars à l'âge de 83 ans.

Bayer était originaire de Baden près de Vienne, où il est né le 4 août 1941. Après le déménagement de sa famille, il a grandi en Italie, a étudié la chimie à Milan et a travaillé comme manager pour plusieurs entreprises chimiques. Il a d'abord poursuivi sa passion pour le vin en tant que collectionneur et s'est consacré à l'auto-apprentissage de l'œnologie. Après le scandale du vin autrichien au milieu des années 1980, il s'est fait un nom en tant que consultant pour des domaines viticoles renommés du Burgenland.

Lors de ses voyages d'affaires à l'étranger, il a découvert les styles de vin rouge aux États-Unis, en Italie et en France. Il les a utilisés comme modèle pour réorienter le style des vins rouges autrichiens. Il a été l'un des premiers à se concentrer sur la fermentation malolactique et l'élevage en barrique. Il a poursuivi son activité de consultant jusqu'en 1992.

En 1994, Bayer a produit son premier vin, le Pinot Noir "In Signo Leonis". Le nom signifie "Sous le signe du Lion" et fait référence au signe astrologique de Bayer. Depuis 1997, le vin est une cuvée de vin rouge composée de cépages autrichiens et internationaux. La même année, Bayer a fondé son propre domaine viticole en Burgenland, la Kellerei In Signo Leonis à Neckenmarkt. Une nouvelle cave moderne a été créée là-bas en 2002.

En 2004, Heribert Bayer a transféré la direction du domaine à son fils Patrick, qui est également directeur général depuis 2006.

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(cs / NÖN / recherche personnelle)