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Le guide des restaurants Guide Michelin évaluera également les domaines viticoles à partir de 2026. Dans sa classification, jusqu'à trois raisins seront attribués. Les critères sont la qualité de la viticulture (fertilité du sol, santé et entretien des vignes), les compétences techniques en vinification, l'identité (à quel point les vins transportent leur origine), l'équilibre des vins et la cohérence de la qualité sur plusieurs millésimes. Ainsi, non seulement les vins eux-mêmes, mais aussi les personnes derrière et leur travail seront reconnus.
Les évaluations seront attribuées par une équipe de professionnels – anciens sommeliers, critiques spécialisés ou experts en production. Ils suivent un schéma fixe et élaborent les distinctions collectivement. Tous les évaluateurs sont employés par le groupe Michelin pour garantir l'indépendance. Les premiers domaines viticoles seront distingués à Bordeaux et en Bourgogne. À l'avenir, d'autres régions suivront.
(al; Image : Alexander Lupersböck)
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