L'italien Carlo Petrini, gastronome, journaliste et activiste, est décédé à l'âge de 76 ans dans sa ville natale de Bra (Piémont) après une longue maladie. Avec lui, le mouvement international de l'alimentation, du vin et de l'environnement perd une de ses voix les plus marquantes – un pionnier qui n'a jamais compris la nourriture et le vin uniquement comme une consommation, mais comme une expression culturelle, politique et écologique.

Né en 1949 à Bra, Petrini a fondé en 1986 l'organisation Arcigola, qui a ensuite donné naissance à « Slow Food ». Ce qui a commencé comme une protestation contre l'industrialisation croissante de la culture alimentaire s'est développé sous sa direction en un mouvement mondial. En 1989, des délégués de plus de 20 pays ont signé à Paris le Manifeste Slow Food. Petrini a été élu président et est resté le visage de l'organisation jusqu'en 2022.

Il a également compris la culture du vin comme une partie d'un système alimentaire durable. Avec l'initiative Slow Wine, il a plaidé pour des vignerons artisanaux, la préservation des traditions régionales ainsi qu'une viticulture respectueuse de l'environnement. Le guide viticole du même nom est devenu une orientation importante pour une culture du vin durable. Depuis 2021, la foire « Slow Wine Fair » se tient également à Bologne, devenant rapidement un point de rencontre central pour l'industrie viticole orientée vers la durabilité.

Son idée directrice d'une alimentation qui doit être « bonne, propre et juste » a rendu « Slow Food » connu bien au-delà de la gastronomie. Petrini a associé plaisir et responsabilité et a façonné une nouvelle compréhension : la nourriture ne devrait pas seulement être savoureuse, mais respecter l'environnement, les producteurs et la diversité culturelle. Avec Petrini, Slow Food a grandi pour devenir un réseau dans plus de 160 pays.

Même après son retrait en tant que président, Petrini est resté lié au mouvement. Lors du congrès mondial de 2022, il a lui-même insisté sur un changement de génération. Son successeur est devenu l'activiste agricole ougandais Edward Mukiibi.

(ru – Image : Slow Food)