La Domäne Wachau **** a établi un vignoble expérimental avec des variétés de raisins actuellement atypiques pour la région. Parmi elles, on trouve de nombreuses variétés de raisins d'Europe du Sud. Avec ce projet, le maître de chai Heinz Frischengruber souhaite découvrir quelles variétés seront viables dans la Wachau à mesure que le changement climatique progresse.

En raison du réchauffement climatique, certaines des précédentes meilleures zones viticoles de Wachau autour de Dürnstein et Loiben souffrent de chaleur et de stress hydrique. Par conséquent, les vignobles situés en altitude, à la lisière des forêts, sont considérés comme des zones prometteuses pour un climat frais. Le vignoble expérimental de la Domäne Wachau est situé à Hochseiber à Weißenkirchen, à une altitude allant jusqu'à 468 mètres au-dessus du niveau de la mer. La superficie viticole, pour la plupart en terrasses, couvre environ 8,5 hectares et se trouve au bord de la forêt.

La Domäne gère le vignoble de manière biologique. Le sol est composé de gneiss avec une couche d'humus. Au total, 17 variétés de raisins y sont cultivées: Grenache Blanc, Marsanne, Roussanne et Clairette Blanche proviennent du sud de la France, Albariño, Macabeo et Xarel-lo d'Espagne, Vermentino et Verdicchio d'Italie, et Assyrtiko de Grèce. S'ajoutent à cela quelques très anciennes variétés comme Chenin Blanc, Silvaner, Heunisch blanc, Furmint jaune, Orléans jaune et Blanc autrichien, ainsi que Souvignier Gris comme variété Piwi.

(cs / Vinaria)

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