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Le Consorzio Vini Collio a introduit la catégorie "Orange Wine" dans les règles de production de l'appellation. À l'avenir, les vins blancs fermentés au moût pourront être commercialisés en tant que Collio DOC. Pour ces vins, un contact avec la peau d'au moins sept jours est obligatoire. La reconnaissance de cette catégorie de vin était attendue depuis longtemps par de nombreux producteurs de l'appellation, car les vins blancs macérés y ont déjà une longue tradition. Des producteurs renommés comme le pionnier du vin orange Josko Gravner y sont installés. Les vins blancs macérés représentent environ cinq pour cent de la production totale du Collio.
Lors de la dernière assemblée du consortium, 72 pour cent des viticulteurs présents ont voté en faveur d'une modification du cahier des charges. Pour le viticulteur Sasa Radikon d'Oslavia, cette décision est "une étape importante". L'objectif est désormais d'augmenter la qualité, de créer des règles claires et de mettre de l'ordre dans la catégorie. Il s'agit d'une première étape importante qui repose sur des années de travail du consortium, a expliqué Radikon. Un groupe de travail nouvellement créé définira les critères exacts, y compris la classification des couleurs et l'acidité volatile. Cela devrait permettre de garantir une évaluation uniforme et une plus grande transparence pour le consommateur.
"Ce vote reflète notre engagement commun à allier tradition et innovation", a souligné David Buzzinelli, président du Consorzio Vini Collio. Selon lui, l'inscription au cahier des charges permet non seulement de garantir la qualité, mais aussi de renforcer l'importance des exploitations qui produisent ces vins.
En plus des Orange Wines, le consortium ajoutera au cahier des charges un autre vin blanc composé exclusivement des cépages Tocai Friulano, Ribolla Gialla et Malvasia Istriana. C'était la composition initiale du Collio Bianco, qui avait été assouplie en 1991 au profit d'autres cépages blancs non indigènes. La nouvelle cuvée devrait affiner davantage l'identité territoriale du Collio et ramener la région à ses racines.
De plus, pour la première fois, un événement annuel sera consacré au Collio. La première aura lieu les 25 et 26 octobre 2025.
(ru / Winenews)