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Le Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) a décidé de nouvelles règles pour la classification du cognac. En conséquence, à partir du 1er avril 2018, le cognac embouteillé de la catégorie XO doit désormais être vieilli en barrique pendant au moins dix ans, au lieu de six ans jusqu'à présent. Le XO est également disponible sur le marché sous les appellations "Out of Age", "Extra", "Ancestral", "Ancestor", "Gold" et "Imperial".

Les cognacs XO remplis ou emballés avant le 31 mars 2018 sont soumis à un régime transitoire. Les cognacs embouteillés jusqu'à cette date et âgés de six à neuf ans peuvent continuer à être vendus comme XO jusqu'au 31 mars 2019. Tous les producteurs doivent déclarer ces stocks en détail au BNIC. L'extension du stockage des barils à dix ans avait été décidée par le BNIC dès 2011 avec une période de transition de huit ans afin de faire preuve de considération pour les producteurs.

(uka / Photo : Thomas Hine - Wikipedia)


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