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Le vin du nord de l'Allemagne est jusqu'à présent une véritable particularité. Il n'est souvent servi qu'à certaines occasions et n'est guère disponible dans le commerce spécialisé. Au niveau international, ces vins sont totalement inconnus, mais même en Allemagne, peu de gens savent que des vignes poussent depuis longtemps dans le Schleswig-Holstein ou à Berlin, par exemple. Cela commence maintenant à changer lentement.

Avec la nouvelle réglementation de la viticulture en Allemagne, qui s'applique pour l'instant jusqu'en 2020, cinq hectares de vignes peuvent être plantés chaque année dans tous les Länder depuis 2016. Auparavant, l'interdiction de replanter des vignobles s'appliquait dans toute l'Europe. En raison du changement climatique et du net réchauffement, les conditions de culture de la vigne se sont également améliorées ces dernières années dans le nord de l'Allemagne. On y cultive souvent des cépages résistants aux champignons, qui nécessitent moins de protection phytosanitaire et donc moins d'efforts dans l'exploitation.

Lorsque le Land de Rhénanie-Palatinat a cédé dix hectares de droits de plantation de vigne au Land de Schleswig-Holstein en 2008, des viticulteurs professionnels de la Nahe ou du Rheingau ont également pris en charge les nouveaux vignobles: Steffen J. Montigny exploite ainsi, en plus de son entreprise de Bretzenheim dans la Nahe, le domaine viticole Hof Altmühlen près de Grebin, à proximité de Kiel, qui compte environ deux hectares de vignes. Son vin blanc 2014 "So mookt wi dat" a même été récompensé en 2015 par l'Institut national de la viticulture de Fribourg (Bade) et s'est classé deuxième lors de la dégustation de vins issus de cépages résistants aux champignons de toute l'Allemagne. Cela montre que dans les bonnes années, les vins du Grand Nord peuvent tout à fait se mesurer à ceux des régions viticoles traditionnelles. À Keitum sur l'île de Sylt , le domaine viticole Balthasar Ress de Rheingau exploite depuis 2009 le vignoble le plus septentrional d'Allemagne. Outre le Solaris, des vignes de Müller-Thurgau y poussent sur 3 000 mètres carrés. À Berlin aussi, les raisins sont cultivés et élevés en coopération avec des viticulteurs professionnels. Ainsi, le domaine viticole saxon Schloss Proschwitz transforme le produit de son vignoble de 3 500 mètres carrés situé à Prenzlauer Berg.

Dans le Mecklembourg, la région viticole du Stargarder Land a une tradition qui remonte au Moyen Âge. Les sites de Rattey et de Burg Stargard en font partie et des associations de viticulteurs s'occupent de leur entretien. L'association des viticulteurs privés de Rattey exploite 4,75 hectares avec 370 membres, tandis qu'à Burg Stargard, une trentaine de membres cultivent 0,25 hectare. Au total, environ 15.000 pieds de vigne sont en production.

Les vignobles du nord de l'Allemagne ne sont pas de nouvelles régions viticoles. Les vins produits en dehors des 13 régions viticoles allemandes de qualité doivent être désignés comme "vin allemand" et ne peuvent pas être commercialisés comme vin de qualité. Dans le Schleswig-Holstein, le Mecklembourg et le Brandebourg, des régions viticoles dites de campagne ont entre-temps été désignées. Les vins qui en proviennent peuvent donc s'appeler par exemple Mecklenburger Landwein.

(uka / photo: www.balthasar-ress.de)

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