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Dans de nombreuses régions viticoles allemandes, la récolte de vin de glace a commencé le week-end dernier. Cela a notamment eu lieu en Rheinhessen, en Franconie et en Saxe, ainsi qu'en Palatinat, le long de la Moselle et sur la Bergstraße de Hesse. Selon l'Institut allemand du vin (DWI), cette date est plus précoce que la moyenne à long terme.
Par une nuit étoilée et des températures allant jusqu'à moins neuf degrés, les vignerons ont récolté les raisins congelés. La loi exige au moins moins sept degrés. Les raisins doivent être sains et avoir un poids de moût d'au moins 120 degrés Oechsle.
Selon le DWI, les domaines viticoles ont principalement récolté du Riesling, du Silvaner et du Souvignier Gris. Cette nouvelle variété blanche est résistante aux champignons et, grâce à sa peau de baie très épaisse, particulièrement robuste.
(cs)
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