L'association de l'appellation espagnole DO Penedès a adopté une feuille de route complète en matière de durabilité pour les années à venir. Avec les nouvelles règles, les domaines viticoles de la région viticole catalane s'engagent à cultiver tous leurs vignobles de manière biologique d'ici 2025. Cette mesure est en accord avec la DO Cava, qui a récemment décidé de produire d'ici 2025 tous les raisins destinés aux vins de la catégorie supérieure Cava de Guarda Superior à partir de vignobles certifiés biologiques. Il s'agit certes d'un calendrier ambitieux - mais le président de la DO Penedès, Joan Huguet, se montre optimiste. Actuellement, environ 60 pour cent des vignobles sont déjà certifiés et "le soutien de la part des producteurs est très important", selon Huguet. En outre, les producteurs visent le statut de DOQ, le sommet de la classification des vins espagnols. Jusqu'à présent, celui-ci est réservé aux deux appellations DOC Rioja et DOQ Priorat.
(ru / source: Decanter; photo: 123rf.com)
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