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La Hochschule Geisenheim University et l'association des caves à champagne allemandes ont publié une étude représentative sur l'achat de champagne en Allemagne. Les chercheurs ont mis l'accent sur l'esthétique et la durabilité. Selon les résultats, les consommateurs accordent une importance particulière au design et à l'esthétique de la bouteille lorsqu'ils choisissent du champagne. Ainsi, la majorité d'entre eux préfèrent un équipement classique composé d'une bouteille en verre, d'un bouchon naturel, d'une agrafe en métal et d'une enveloppe en film plastique. Selon l'étude, ces caractéristiques traditionnelles ont été apprises au fil des décennies et seraient associées à une qualité élevée.
Ce sont surtout les bouteilles en verre vert et transparent qui seraient particulièrement appréciées. Elles sont perçues comme étant de grande qualité et esthétiques. En revanche, une bouteille lourde n'est pas associée à une qualité supérieure. En ce qui concerne la fermeture, les consommateurs considèrent les bouchons en liège naturel comme le meilleur choix, tandis que pour l'étiquette, ils préfèrent surtout le papier et le tissu.
Le thème de la durabilité influence nettement moins la majorité des consommateurs dans le choix de leur vin mousseux que le design. Néanmoins, de nombreux consommateurs apprécient l'utilisation de matériaux durables comme les bouchons naturels ou les étiquettes en papier et recyclent les bouteilles en verre. Dans ce domaine, ce sont surtout les bouteilles de champagne vertes qui seraient perçues comme durables. L'utilisation de cépages Piwi, qui nécessitent nettement moins de produits phytosanitaires, serait également jugée positivement. Les chercheurs de Geisenheim partent du principe qu'à l'avenir, les variétés Piwi seront plus souvent utilisées pour la production de vins mousseux au fur et à mesure de leur disponibilité.
(ru / communiqué de presse)